Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen Tiramisu
| 500 g | Mascarpone |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 4 EL | Zucker, braun |
| 3 Tasse/n | Wein (Glühwein) |
| Nelke(n), Zimt, Sternanis | |
| 4 EL | Cognac |
| 10 | Lebkuchen, hell ohne Glasur |
| 1 Tafeln | Schokolade, Bitter 70% Kakao |
| 2 | Limette(n) oder 1 Zitrone |
Zubereitung
Glühwein mit den Gewürzen heiß machen und abkühlen lassen.
Die 4 Eigelb mit dem braunen Zucker schaumig schlagen, löffelweise die Mascarpone unterheben und schaumig schlagen, mit der abgeriebenen Schale von 2 Limetten oder 1 Zitrone "parfümieren". Den abgekühlten Glühwein mit dem Cognac vermischen. Eine flache Schale mit Lebkuchen auslegen, satt mit der Glühwein/Cognacflüssigkeit tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufstreichen. Die restlichen Lebkuchen darüberlegen und ebenfalls mit der Glühwein/Cognacflüssigkeit tränken. Die restliche Mascarponecreme darübergeben, glattstreichen. Die Schale mindestens ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Bitterschokolade reiben und kurz vor dem Servieren über die Tiramisu geben. Staubt nicht so wie Kakao.
Die 4 Eigelb mit dem braunen Zucker schaumig schlagen, löffelweise die Mascarpone unterheben und schaumig schlagen, mit der abgeriebenen Schale von 2 Limetten oder 1 Zitrone "parfümieren". Den abgekühlten Glühwein mit dem Cognac vermischen. Eine flache Schale mit Lebkuchen auslegen, satt mit der Glühwein/Cognacflüssigkeit tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufstreichen. Die restlichen Lebkuchen darüberlegen und ebenfalls mit der Glühwein/Cognacflüssigkeit tränken. Die restliche Mascarponecreme darübergeben, glattstreichen. Die Schale mindestens ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Bitterschokolade reiben und kurz vor dem Servieren über die Tiramisu geben. Staubt nicht so wie Kakao.
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Kommentare anderer Nutzer
matti 
sagt:
sagt: 29.12.2001 10:16
ganz "schlanke" können einen teil des mascarpone mit qurk ersetzen.
matti
sagt:
sagt: 29.12.2001 10:16
QUARK...nicht qurk
stella 
sagt:
sagt: 29.12.2001 17:43
Das Lebkuchen-Tiramisu war super lecker. Von dem Dessert waren sogar meine koreanischen Gästen begeistert. Und Sie essen nicht alles.
matti
sagt:
sagt: 01.01.2002 17:42
hi stella...das freut mich natürlich sehr!
küchenfee007
sagt:
sagt: 07.01.2002 07:47
Dessert war zwar eine Kalorienbombe, aber suuuper lecker. Meine Weihnachtsgäste waren begeistert!
Festus 
sagt:
sagt: 07.01.2002 18:25
Es schmeckt einfach super lecker, in unserem ganzen Bekanntenkreis musste ich das Rezept schon verteilen.
Gruß Sim
Gruß Sim
NIKE2046 
sagt:
sagt: 27.10.2002 01:40
Quark nicht Qurk!!!
OKAY aber fehler kann mal passieren!!!!!!!
OKAY aber fehler kann mal passieren!!!!!!!
evalima 
sagt:
sagt: 17.11.2002 16:52
Hilfreicher Kommentar:
Als Dessert nach der NT-Gans absolut empfehlenswert, schmeckt sahnig und vorweihnachtlich.
Ich habe allerdings anstatt der Limette eine Orange genommen, passte auch gut zu den Lebkuchen.
Liebe Grüße, Evalima
Ich habe allerdings anstatt der Limette eine Orange genommen, passte auch gut zu den Lebkuchen.
Liebe Grüße, Evalima
evlys
sagt:
sagt: 21.12.2002 22:41
Getestet und für sehr gut befunden - es kommt zu Weihnachten wieder auf den Tisch.
Allerdings war es schwierig Lebkuchen ohne Glasur zu bekommen, was nehmt ihr/Du Matti für eine Sorte?
Grüße Evlys
Allerdings war es schwierig Lebkuchen ohne Glasur zu bekommen, was nehmt ihr/Du Matti für eine Sorte?
Grüße Evlys
sanfteloewin 
sagt:
sagt: 02.01.2003 17:40
Einfach Super! Es hat den Familientest bestanden :-))!
@Evlys: ich habe ganz normalen Lebkuchen mit Schokolade genommen,der Rotweoin ist trotzdem gut durchgezogen :-)
Anstatt Rum (hatte keinen zur Hand) habe ich Malibu (weißer Rum mit Kokosnussmilch) benutzt,war lecker.
@Evlys: ich habe ganz normalen Lebkuchen mit Schokolade genommen,der Rotweoin ist trotzdem gut durchgezogen :-)
Anstatt Rum (hatte keinen zur Hand) habe ich Malibu (weißer Rum mit Kokosnussmilch) benutzt,war lecker.
Rosi.R.
sagt:
sagt: 02.01.2003 20:38
Ich hab es zur Geburtstagsfeier gemacht und alle waren begeistert, genau wie ich. Haut alkohol- und kalorienmäßig ganz schön rein, aber echt super gut.
Danke Matti.
Danke Matti.
matti
sagt:
sagt: 27.01.2003 21:20
rosi...ain bischen allohol muss schon sain...sonst nix gut...grins
versuch mal unsere apfeltrifle..danach lallst du...
versuch mal unsere apfeltrifle..danach lallst du...
sunny25
sagt:
sagt: 03.04.2003 23:18
Hhmmm, das klingt verboten lecker. Ich glaube, das werde ich meinem Männe, dem Naschkater, zum Geburtstag vorsetzen.
brigitte144 
sagt:
sagt: 01.10.2003 15:50
Was ist bitte mit 10 Lebkuchen gemeint? Ich kenne nur Herzen oder so und die sind auch noch mit Glasur? Kann man auch einen Frühstückskuchen nehmen? Der ist doch auch aus Lebkuchen!
Wenn ja wieviel braucht man davon? Kann mir das jemand schreiben?
LG Brigitte
Wenn ja wieviel braucht man davon? Kann mir das jemand schreiben?
LG Brigitte
brigitte144
sagt:
sagt: 20.10.2003 16:39
So, habe das Rezept mit meinem Frühstückskuchen gemacht. Statt Cognac habe ich Amaretto genommen. Es war wirklich SUPER LECKER und das wird es bestimmt in der Adventszeit öfter bei uns geben!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Brigitte
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Brigitte
matti
sagt:
sagt: 20.10.2003 19:36
danke brigitte...da haben sich unsere kms doch gelohnt!!
bbasten
sagt:
sagt: 04.11.2003 21:20
vielen dank für das ausgefallene rezept - hat allen geburtsgästen super geschmeckt. rezept wurde auch bereits mehrfach angefordert. wiederholung findet heilig abend statt.
gruss bba
gruss bba
taylor 
sagt:
sagt: 20.11.2003 12:23
Super lecker zur Weihnachtszeit,
wir haben es am Wochenende gemacht, allerdings nicht geschichtet sondern in einer Lage wie bei normalem Tiramisu.
Vielen Dank für das Rezept
Claudia
wir haben es am Wochenende gemacht, allerdings nicht geschichtet sondern in einer Lage wie bei normalem Tiramisu.
Vielen Dank für das Rezept
Claudia
cyrano
sagt:
sagt: 24.11.2003 10:14
servus matti,
ich hab am wochenende von einem fest 5 riesen-lebkuchen mitgekriegt... das rezept müsste doch auch mit zerbröckelten lebkuchen funktionieren, oder? das sind nämlich soooolche trümmer!
gruß
cy
ich hab am wochenende von einem fest 5 riesen-lebkuchen mitgekriegt... das rezept müsste doch auch mit zerbröckelten lebkuchen funktionieren, oder? das sind nämlich soooolche trümmer!
gruß
cy
matti
sagt:
sagt: 24.11.2003 20:08
klar funzt das, bertl...nur die glasur muss ab!
mattigruss
mattigruss
25.11.2003 10:18
Das klingt ja wirklich lecker!
Gibt´s denn auch eine alkoholfreie Variante, die auch Kinder mitessen können? (Ist doch Zankerei, wenn die Großen so was leckeres bekommen und die Kinder irgendwas anderes! ;-))
Viele Grüße
linguine
Gibt´s denn auch eine alkoholfreie Variante, die auch Kinder mitessen können? (Ist doch Zankerei, wenn die Großen so was leckeres bekommen und die Kinder irgendwas anderes! ;-))
Viele Grüße
linguine
matti
sagt:
sagt: 25.11.2003 17:16
für kinder geht das ohen cognac und mit kinderpunsch...den es fertig zu kaufen gibt!
schmeckt kindern gut...aber erwachsene mögen es eher nicht!
also 2 portionen machen....grins
schmeckt kindern gut...aber erwachsene mögen es eher nicht!
also 2 portionen machen....grins
bonny26
sagt:
sagt: 11.12.2003 20:01
Hallo matti,
hmmm, ist das Dessert lecker. Meine Familie ist auch
total begeistert.
Danke für das Rezept!!!
hmmm, ist das Dessert lecker. Meine Familie ist auch
total begeistert.
Danke für das Rezept!!!
NinaM
sagt:
sagt: 26.12.2003 17:07
Jooo, echt lecker !
Aber ich hatte irgendwie recht viel von dem Glühwein-Mix übrig. Vielleicht waren meine Tassen zu groß ?? Aber wenn ich das alles verwendet hätte, wäre das Zeug weggeschwommen...
Na, für den Glühwein wird sich schon noch ein Abnehmer finden ;-))
Aber ich hatte irgendwie recht viel von dem Glühwein-Mix übrig. Vielleicht waren meine Tassen zu groß ?? Aber wenn ich das alles verwendet hätte, wäre das Zeug weggeschwommen...
Na, für den Glühwein wird sich schon noch ein Abnehmer finden ;-))
NinaM
sagt:
sagt: 27.12.2003 06:37
Hab übrigens fertige Raspel-Schokolade für oben drüber genommen, schmeckt prima.
matti
sagt:
sagt: 09.01.2004 22:10
nina..der wichtigste teil des rezeptes steht leider nicht drin....
man giesse einen glühwein in den koch!
die holländer haben ultraschönen "hagelslag"...der ist toll für drüber!
mattigruss
man giesse einen glühwein in den koch!
die holländer haben ultraschönen "hagelslag"...der ist toll für drüber!
mattigruss
karlschramm
sagt:
sagt: 15.01.2004 08:41
matti
sagt:
sagt: 18.01.2004 13:43
thekla54
sagt:
sagt: 30.04.2004 14:49
Hey matti,
das Rezept klingt super. Werde es im Herbst näher ins Auge fassen. Deine NT-Gans habe ich im November gemacht - war die beste Gans, die ich je hatte. Und ich hatte nach der traditionellen Methode schon seeehr gute! Wenn das mit dem Tira auch so wird, tragen mich meine Gäste wieder stundenlang durch unser Dorf.
Nochmal zur Gans: Mit Ente klappt das auch prima!!
LG
Christina
das Rezept klingt super. Werde es im Herbst näher ins Auge fassen. Deine NT-Gans habe ich im November gemacht - war die beste Gans, die ich je hatte. Und ich hatte nach der traditionellen Methode schon seeehr gute! Wenn das mit dem Tira auch so wird, tragen mich meine Gäste wieder stundenlang durch unser Dorf.
Nochmal zur Gans: Mit Ente klappt das auch prima!!
LG
Christina
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lehmas
sagt:
sagt: 01.12.2005 10:55
Das klingt ja sehr lecker...aber LEbkuchen ohne Glasur dürfte ein kleines Problem werden...
floo 
sagt:
sagt: 12.12.2005 10:37
Hallo!!!
Ich habs mit Lebkuchen mit Schoko drunter von Bahls... gemacht ---wirklich lecker.... allerdings passte die Mascarponemenge nicht ganz zu der Lebkuchen & Glühweinmenge --- finde ich...
Ich hab also varriert...und nicht geschichtet - nur unten eine Lebkuchenschicht und dann die Mascarponemasse drüber --- einfach weil die Mascarpone sonst nicht richtig gereicht hätte, dass es geschichtet aussieht...
Außerdem hab ich halb Quark und halb Mascarpone verwendet --- einfach wegen des Fettgehaltes....
Und um es fruchtiger zu machen, hab ich 2 Orangen filetiert und auf die lebkuchenschicht gegeben --- und anstatt Cognac dann grand manier verwendet - macht das ganz noch weihnachtlich fruchtig....
GLG, Floo
Ich habs mit Lebkuchen mit Schoko drunter von Bahls... gemacht ---wirklich lecker.... allerdings passte die Mascarponemenge nicht ganz zu der Lebkuchen & Glühweinmenge --- finde ich...
Ich hab also varriert...und nicht geschichtet - nur unten eine Lebkuchenschicht und dann die Mascarponemasse drüber --- einfach weil die Mascarpone sonst nicht richtig gereicht hätte, dass es geschichtet aussieht...
Außerdem hab ich halb Quark und halb Mascarpone verwendet --- einfach wegen des Fettgehaltes....
Und um es fruchtiger zu machen, hab ich 2 Orangen filetiert und auf die lebkuchenschicht gegeben --- und anstatt Cognac dann grand manier verwendet - macht das ganz noch weihnachtlich fruchtig....
GLG, Floo
13.12.2005 20:39
HAllo Matti,
also meinen Kollegen hat das Tiramisu auch sehr gut gemundet , so wie uns :-))
(und das fürs erste Tiramisu überhaupt!!)
Ich hatte allerdings auch keine Lebkuchen ohne Glasur bekommen, nur die wo unten schokolade drann ist, die Seite habe ich einfach mit einem spitzen Messer abgeschnitten(geht ganz einfach) , teilweise noch ein paar klein geschnitten und in Zwischenräume damit ausgefüllt.
Dem Wein hatte ich noch etws Lebkuchen, STernanis und Zimt beigegeben und darin mitziehen lassen.
Also das muss wiederholt werden!!
Lieben Dank und Grüße
Eva
also meinen Kollegen hat das Tiramisu auch sehr gut gemundet , so wie uns :-))
(und das fürs erste Tiramisu überhaupt!!)
Ich hatte allerdings auch keine Lebkuchen ohne Glasur bekommen, nur die wo unten schokolade drann ist, die Seite habe ich einfach mit einem spitzen Messer abgeschnitten(geht ganz einfach) , teilweise noch ein paar klein geschnitten und in Zwischenräume damit ausgefüllt.
Dem Wein hatte ich noch etws Lebkuchen, STernanis und Zimt beigegeben und darin mitziehen lassen.
Also das muss wiederholt werden!!
Lieben Dank und Grüße
Eva
Isus60
sagt:
sagt: 23.11.2006 18:29
Dieses Jahr möchte ich auch endlich mal dieses köstlich klingende Rezept ausprobieren. Allerdings habe ich mir heute die Hacken nach Lebkuchen ohne Glasur abgelaufen, leider ohne Erfolg. Zum Selberbacken fehlt leider die Zeit (möchte das Dessert zur Party machen, und da stehen schon so viele andere Dinge auf dem Programm).
Habe ich Euch richtig verstanden: Alternativ glasierte Lebkuchen ein wenig von der Glasur befreien und dann etwas zerkleinern?
Habe ich Euch richtig verstanden: Alternativ glasierte Lebkuchen ein wenig von der Glasur befreien und dann etwas zerkleinern?
Nick100
sagt:
sagt: 17.12.2006 17:47
Hallo,
das Rezept klingt sehr lecker und ich würde es dieses Jahr probieren. Allerdings verwende ich nicht gerne rohe Eier.
Womit könnte ich diese ersetzen?
Liebe Grüße
Maria
das Rezept klingt sehr lecker und ich würde es dieses Jahr probieren. Allerdings verwende ich nicht gerne rohe Eier.
Womit könnte ich diese ersetzen?
Liebe Grüße
Maria
Pebbles
sagt:
sagt: 26.12.2006 21:22
Hallo!
Ich habe gestern das Lebkuchen-Tiramisu erstmals ausprobiert. Die Mascarpone-Creme haben wir statt Limette mit Orange gewürzt, passte gut.
An Lebkuchen haben wir die Oblaten-Lebkuchen von Aldi genommen, in der Packung sind 3 verschiedene Sorten (Natur, glasiert und Schoko). Ich habe die Oblaten abgefriemelt und sie mit der "nackigen" Seite nach oben in die Form gelegt, so konnten sie die Flüssigkeit gut aufnehmen! Schön war, dass in den Lebkuchen auch noch gehackte Mandeln waren, die haben dem Ganzen noch einen etwas knusprigen Touch verliehen.
Allerdings bin ich sehr vorsichtig mit dem Glühwein umgegegangen. 3 Tassen, und es wäre bei uns Suppe gewesen! Also lieber den Glühwein esslöffelweise drüber geben! Ich vermute, wir haben nur 1 Tasse gebraucht (wobei, das Maß "Tasse" ist ja auch relativ)
Aber nichts für Kinder, da sehr eindeutiger Glühwein-Geschmack! Aber dafür umso mehr für die Erwachsenen....
Ich habe gestern das Lebkuchen-Tiramisu erstmals ausprobiert. Die Mascarpone-Creme haben wir statt Limette mit Orange gewürzt, passte gut.
An Lebkuchen haben wir die Oblaten-Lebkuchen von Aldi genommen, in der Packung sind 3 verschiedene Sorten (Natur, glasiert und Schoko). Ich habe die Oblaten abgefriemelt und sie mit der "nackigen" Seite nach oben in die Form gelegt, so konnten sie die Flüssigkeit gut aufnehmen! Schön war, dass in den Lebkuchen auch noch gehackte Mandeln waren, die haben dem Ganzen noch einen etwas knusprigen Touch verliehen.
Allerdings bin ich sehr vorsichtig mit dem Glühwein umgegegangen. 3 Tassen, und es wäre bei uns Suppe gewesen! Also lieber den Glühwein esslöffelweise drüber geben! Ich vermute, wir haben nur 1 Tasse gebraucht (wobei, das Maß "Tasse" ist ja auch relativ)
Aber nichts für Kinder, da sehr eindeutiger Glühwein-Geschmack! Aber dafür umso mehr für die Erwachsenen....
stoll75
sagt:
sagt: 20.12.2007 08:27
Hallo,
auf der Suche nach einem weihnachtlich angehauchten Tiramisu ohne Obst, bin ich hier bei diesem Rezept gelandet und habe es dann letzte Woche für eine Geburtstagsfeier auch gemacht.
Das Tiramisu ist super lecker und wurde von den Gästen komplett vernichtet (ich hatte die doppelte Menge gemacht).
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG Simone
auf der Suche nach einem weihnachtlich angehauchten Tiramisu ohne Obst, bin ich hier bei diesem Rezept gelandet und habe es dann letzte Woche für eine Geburtstagsfeier auch gemacht.
Das Tiramisu ist super lecker und wurde von den Gästen komplett vernichtet (ich hatte die doppelte Menge gemacht).
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG Simone
-JC
sagt:
sagt: 23.12.2007 10:11
Hi,
ich brauch bitte dringed Rat:
Wieviel ist hier eine Tasse? 125ml, oder 250?
Ich möchte das Rezept gerne machen, bin aber noch ratlos, wieviel Glühwein denn wirklich verwendet werden muss...
Danke&Grüße!
ich brauch bitte dringed Rat:
Wieviel ist hier eine Tasse? 125ml, oder 250?
Ich möchte das Rezept gerne machen, bin aber noch ratlos, wieviel Glühwein denn wirklich verwendet werden muss...
Danke&Grüße!
26.11.2008 08:29
Tipp für alle, die keine Lebkuchen ohne Glasur geben. Guckt mal auf euren Weihnachtsmärkten an den Lebkuchenbuden. Auf unserem Christkindlesmarkt gibt es welche ohne Glasur. Kann aber auch daran liegen, dass wir hier in Lebkuchencity sind.....auf alle Fälle wird dieses Jahr mal ein Lebkuchentiramisu gemacht.
KlausHU
sagt:
sagt: 03.12.2011 10:13
...geht es vielleicht auch mit Honigkuchen?
mokha
sagt:
sagt: 18.12.2011 13:36
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