| 3 - Minuten - Brot
)
| 400 g | Mehl (Weizen), Type 405 |
| 400 g | Mehl (Dinkel) |
| 75 g | Leinsamen |
| 125 g | Hirse |
| 1 EL | Gewürzmischung für Brot (Koriander, Kümmel, Fenchel) |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 700 ml | Wasser, warm |
| 2 TL | Salz |
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
Die Hefe mit Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen. Am besten geht das mit dem Stabmixer. In eine große Schüssel die beiden Mehlsorten, Leinsamen, Hirse sowie das Brotgewürz geben und alles ein wenig verrühren. Es können auch beliebig andere Sorten Körner genommen werden, wie z.B. Sesam, Sonnenblumenkerne usw..
Die in Wasser aufgelöste Hefe zum Mehl geben und alles gut verkneten. Evtl. muss ein wenig mehr Mehl genommen werden, aber nur so viel, dass der Teig nicht mehr klebt. Den Teig in eine gefettete Backform geben und mit Wasser bepinseln. Darauf noch ein wenig Hirse streuen.
Die Brotform in den kalten Backofen geben. Auf 190°C einstellen, 60 Minuten bei Ober/Unterhitze backen. Danach das Brot sofort aus der Form holen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Die in Wasser aufgelöste Hefe zum Mehl geben und alles gut verkneten. Evtl. muss ein wenig mehr Mehl genommen werden, aber nur so viel, dass der Teig nicht mehr klebt. Den Teig in eine gefettete Backform geben und mit Wasser bepinseln. Darauf noch ein wenig Hirse streuen.
Die Brotform in den kalten Backofen geben. Auf 190°C einstellen, 60 Minuten bei Ober/Unterhitze backen. Danach das Brot sofort aus der Form holen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
selina2005 
sagt:
sagt: 28.02.2008 11:08
Astrele 
sagt:
sagt: 21.03.2011 14:41
HobbyKöchin_209 
sagt:
sagt: 26.03.2011 16:32
Astrele
sagt:
sagt: 26.03.2011 21:28
dura
sagt:
sagt: 28.02.2008 13:28
was nun? kalter oder warmer Backofen? und 3minütige Zubereitungszeit halte ich doch sehr für untertrieben!
selina2005
sagt:
sagt: 29.02.2008 08:08
Dyday 
sagt:
sagt: 28.05.2008 10:30
Hallo,
man kann den Teig auch im Brotbackautomaten kneten und dann im Backofen fertigbacken. Dann geht alles noch schneller.
Lieben Gruß
Elke
man kann den Teig auch im Brotbackautomaten kneten und dann im Backofen fertigbacken. Dann geht alles noch schneller.
Lieben Gruß
Elke
hibiscusbloom 
sagt:
sagt: 07.07.2008 17:58
Ich habe noch etwas Roggenmehl dazu gegeben und statt Leinsamen und Hirse Sonnenblumenkerne genommen. Innen war das Brot recht "saftig" aber da ich sowieso ein halbsogroßes gemacht habe und es innerhalb von 3 Stunden weggegessen war, war es nicht so schlimm ; )
LG
Juli
LG
Juli
klimt
sagt:
sagt: 25.08.2008 09:29
Hallo
ich mache das brot heut zum 2.mal.Ich bin anfängerin was brotbacken angeht.Aber nach diesem rezept klappt es wunderbar.Super lecker einfach und schnell!und ob man 3 oder 5 minuten braucht ,ist doch wurscht.Hab es in 4.5 min. fertig(den teig;-) ) @dura,aber hauptsache n blöden kommentar abgeben....
Danke fürs rezept
Lg klimt
ich mache das brot heut zum 2.mal.Ich bin anfängerin was brotbacken angeht.Aber nach diesem rezept klappt es wunderbar.Super lecker einfach und schnell!und ob man 3 oder 5 minuten braucht ,ist doch wurscht.Hab es in 4.5 min. fertig(den teig;-) ) @dura,aber hauptsache n blöden kommentar abgeben....
Danke fürs rezept
Lg klimt
Astrele
sagt:
sagt: 21.03.2011 14:43
isabell_m
sagt:
sagt: 03.09.2008 07:59
Hallo,
mit was fette ich die Backform am besten ein? Öl oder Butter? kann ich das Brot eigentlich auch ohne Backform backen, damit es rund wird?
danke!
mit was fette ich die Backform am besten ein? Öl oder Butter? kann ich das Brot eigentlich auch ohne Backform backen, damit es rund wird?
danke!
selina2005
sagt:
sagt: 03.09.2008 09:33
Hilfreiche Antwort:
Ich fette die Brotbackform immer mit Butter ein und streue anschließend immer nich ein paar Körner in die Form. (Am liebsten geschälten Sesam)
Ohne Form habe ich dieses Brot noch nicht gebacken aber ein Versuch ist es wert. Denke da kann nichts schief gehen.
LG Katrin
Ohne Form habe ich dieses Brot noch nicht gebacken aber ein Versuch ist es wert. Denke da kann nichts schief gehen.
LG Katrin
Satelliti
sagt:
sagt: 24.02.2011 12:47
12.11.2008 20:32
Klasse Rezept, schnell einfach und ausbaufähig - danke!
Chris
Chris
ChongMatzak
sagt:
sagt: 20.01.2009 14:04
Einfach nur genial......gerade durch die Möglichkeit zu variieren !
Ich lasse mir meine Getreidemischung vom Müller mahlen und keine Bäckerbrote können da mithalten!
Danke , danke , danke! :-)
Ich lasse mir meine Getreidemischung vom Müller mahlen und keine Bäckerbrote können da mithalten!
Danke , danke , danke! :-)
selina2005
sagt:
sagt: 20.01.2009 18:04
himmelwolke
sagt:
sagt: 08.03.2009 11:33
Hallo,
habe das Brot heute das 3. mal gebacken alle sind begeistert. Ich streue die Backform nach dem einfetten immer mit Körner aus, für die Optik
Danke für das sehr leckere Rezept
Gruß himmelwolke
habe das Brot heute das 3. mal gebacken alle sind begeistert. Ich streue die Backform nach dem einfetten immer mit Körner aus, für die Optik
Danke für das sehr leckere Rezept
Gruß himmelwolke
selina2005
sagt:
sagt: 10.03.2009 13:50
Sonnenkalb 
sagt:
sagt: 07.04.2009 20:31
Hallo,
dieses 3-Minuten-Brot war mein erstes selbstgebackenes Brot, und ist wirklich gut gelungen, seitdem bin ich auf den Geschmack gekommen und wir backen nur noch selber Brot, schmeckt uns einfach viel besser! Danke für das tolle und einfache Rezept!
lg sonnenkalb
dieses 3-Minuten-Brot war mein erstes selbstgebackenes Brot, und ist wirklich gut gelungen, seitdem bin ich auf den Geschmack gekommen und wir backen nur noch selber Brot, schmeckt uns einfach viel besser! Danke für das tolle und einfache Rezept!
lg sonnenkalb
29.04.2009 13:33
Hallo
normalerweise backe ich mit Sauerteig, da ich Heute wenig Zeit hatte,
habe ich dieses Rezept ausprobiert und muss sagen, es schmeckt uns sehr gut.
Danke für das Rezept.
LG chrissi
normalerweise backe ich mit Sauerteig, da ich Heute wenig Zeit hatte,
habe ich dieses Rezept ausprobiert und muss sagen, es schmeckt uns sehr gut.
Danke für das Rezept.
LG chrissi
selina2005
sagt:
sagt: 30.04.2009 09:34
21.05.2009 16:50
Hallo selina,
wenn's schnell gehen muss und grade Brotmangel herrscht, mache ich immer das Brot nach Deinem Rezept! Es ist einfach genial, und wenn mans ein paar Mal gemacht hat, geht es echt ruck-zuck in wenigen Minuten! Und man weiß, was drin ist (anders als vom Bäcker).
Es tut mir ja leid um die Bäcker, aber hier im Brotback-Forum gibt es so viele und vielfältige Rezepte, dass einfach für jeden etwas dabei ist und auch gut nachzubacken ist!
LG und Danke Dir, selina!
PettyHa
wenn's schnell gehen muss und grade Brotmangel herrscht, mache ich immer das Brot nach Deinem Rezept! Es ist einfach genial, und wenn mans ein paar Mal gemacht hat, geht es echt ruck-zuck in wenigen Minuten! Und man weiß, was drin ist (anders als vom Bäcker).
Es tut mir ja leid um die Bäcker, aber hier im Brotback-Forum gibt es so viele und vielfältige Rezepte, dass einfach für jeden etwas dabei ist und auch gut nachzubacken ist!
LG und Danke Dir, selina!
PettyHa
bbarmwater
sagt:
sagt: 26.05.2009 08:58
Hallo Selina2005,
habe letzte Woche das 3 Minutenbrot gebacken. War erst sehr skeptisch, was den kalten Backofen und auch den Teig betraf, da dieser nicht vorher gehen muss. Hefeteig braucht sonst ja vieeeeeel länger. Bin sehr überrascht, es hat perfekt funktioniert. Da ich immer wenig Zeit habe, bin Selbständig, ist dies Rezept genau richtig für mich.
Statt Weizenmehl habe ich Vollkornmehl genommen und da ich nirgends Gewürzmischung für Brot fand, hab ich nur gemahlenen Kümmel und etwas mehr Salz zugefügt. Es hat super geschmeckt, mein Mann und es waren gerade meine Kinder und Enkelkinder da, hätten am liebsten das ganze Brot noch im warmen Zustand verputzt. Ein halbes Brot konnte ich gerade noch retten.
Werde auch andere Mehlkombinationen ausprobieren.
Danke für das tolle und einfache Rezept und es gibt von mir 5 Sterne dafür.
Habe bisher nur fertige Brotbackmischungen genommen, diese wird es nicht mehr geben.
Zum guten Schluss sei angemerkt ich habe, da ich immer wieder nachgelesen habe, etwas mehr als 5 Minuten gebraucht. Ist aber nicht relevant, war ja das erste Mal.
Herzlichen Gruss und ein schönes Pfingstfest
Brigitte
habe letzte Woche das 3 Minutenbrot gebacken. War erst sehr skeptisch, was den kalten Backofen und auch den Teig betraf, da dieser nicht vorher gehen muss. Hefeteig braucht sonst ja vieeeeeel länger. Bin sehr überrascht, es hat perfekt funktioniert. Da ich immer wenig Zeit habe, bin Selbständig, ist dies Rezept genau richtig für mich.
Statt Weizenmehl habe ich Vollkornmehl genommen und da ich nirgends Gewürzmischung für Brot fand, hab ich nur gemahlenen Kümmel und etwas mehr Salz zugefügt. Es hat super geschmeckt, mein Mann und es waren gerade meine Kinder und Enkelkinder da, hätten am liebsten das ganze Brot noch im warmen Zustand verputzt. Ein halbes Brot konnte ich gerade noch retten.
Werde auch andere Mehlkombinationen ausprobieren.
Danke für das tolle und einfache Rezept und es gibt von mir 5 Sterne dafür.
Habe bisher nur fertige Brotbackmischungen genommen, diese wird es nicht mehr geben.
Zum guten Schluss sei angemerkt ich habe, da ich immer wieder nachgelesen habe, etwas mehr als 5 Minuten gebraucht. Ist aber nicht relevant, war ja das erste Mal.
Herzlichen Gruss und ein schönes Pfingstfest
Brigitte
fwmmeister
sagt:
sagt: 28.05.2009 16:25
Hallo Selina,
habe das Brot nach deinem Rezept nun schon zum zweiten mal gebacken....
Das erste mal mit Dinkelmehl, und es war super! Da das Dinkelmehl bei uns aber umgerechnet 7€uronen (!) kostet (warum auch immer), habe ich beim zweiten mal Weizenvollkornmehl genommen und nach meiner meinung nach: kaum Unterschied!!!
Also sehr zu empfehlen....
Gruß
fwmmeister
habe das Brot nach deinem Rezept nun schon zum zweiten mal gebacken....
Das erste mal mit Dinkelmehl, und es war super! Da das Dinkelmehl bei uns aber umgerechnet 7€uronen (!) kostet (warum auch immer), habe ich beim zweiten mal Weizenvollkornmehl genommen und nach meiner meinung nach: kaum Unterschied!!!
Also sehr zu empfehlen....
Gruß
fwmmeister
pipsel
sagt:
sagt: 03.05.2010 16:26
pipsel
sagt:
sagt: 03.05.2010 16:28
bbarmwater
sagt:
sagt: 24.06.2009 21:16
Hallo Selina,
backe nach Deinem Rezept nun immer unsere Brote. Wie in einem vorhergehenden Kommentar schon geschrieben mit verschiedenen Mehlsorten. Klapp prima und uns schmecken sie auch. Noch ein Vorteil ist, es geht blitzschnell. Da ich hier nirgends das Brotgewürz bekomme nehme ich Kümmel, Salz und Pizzagewürz in den Teig.
WO GIBT ES DAS BROTGWÜRZ ZU KAUFEN?????????? WER HAT EINE ANTWORT FÜR MICH????????
Habe es bei REWE und Kaufland versucht. In Peine haben wir noch E Kauf. Möchte es sooooo gern mal mit dem Brotgewürz backen.
Freue mich auf Deine Antwort!
LG
Brigitte Barmwater
backe nach Deinem Rezept nun immer unsere Brote. Wie in einem vorhergehenden Kommentar schon geschrieben mit verschiedenen Mehlsorten. Klapp prima und uns schmecken sie auch. Noch ein Vorteil ist, es geht blitzschnell. Da ich hier nirgends das Brotgewürz bekomme nehme ich Kümmel, Salz und Pizzagewürz in den Teig.
WO GIBT ES DAS BROTGWÜRZ ZU KAUFEN?????????? WER HAT EINE ANTWORT FÜR MICH????????
Habe es bei REWE und Kaufland versucht. In Peine haben wir noch E Kauf. Möchte es sooooo gern mal mit dem Brotgewürz backen.
Freue mich auf Deine Antwort!
LG
Brigitte Barmwater
selina2005
sagt:
sagt: 25.06.2009 09:27
retakoch
sagt:
sagt: 06.07.2009 14:34
Hilfreiche Antwort:
Hallo bbarmwater,
um Deine Frage zu beantworten:
Ins Brot gehoeren Fenchelsaat (wenig - muss aber auch nicht, dient jedoch der Bekömmlichkeit), Kümmel (ganz oder gemahlen), Anis (gemahlen) und Koriandersaat (ganz oder gemahlen).
Ich habe viele Jahre in Hamburg gewoht, dort gibt's auf der Langen Reihe einen Kräuterladen, wo's leckere & gesunde Teemischungen, Kräuter & Gewürze gibt. Jetzt bin ich 500 km weit weggezogen und habe glücklicherweise erfahren, dass die einen online-shop betreiben und mensch alles, was das Herz begehrt - nämlich BROTGEWÜRZ - auch über's Netz bestellen kann:
http://www.kraeuterhaus.net
Unter Gewürze finden sich drei verschiedene Brotgewürzmischungen. Ich habe das rustikale & das pikante schon ausprobiert und war sehr zufrieden. Man kann mit den Mengen variieren und andere Gewürze & Geschmackszutaten nach Belieben dazu nehmen.
Gutes Gelingen wünscht retakoch
um Deine Frage zu beantworten:
Ins Brot gehoeren Fenchelsaat (wenig - muss aber auch nicht, dient jedoch der Bekömmlichkeit), Kümmel (ganz oder gemahlen), Anis (gemahlen) und Koriandersaat (ganz oder gemahlen).
Ich habe viele Jahre in Hamburg gewoht, dort gibt's auf der Langen Reihe einen Kräuterladen, wo's leckere & gesunde Teemischungen, Kräuter & Gewürze gibt. Jetzt bin ich 500 km weit weggezogen und habe glücklicherweise erfahren, dass die einen online-shop betreiben und mensch alles, was das Herz begehrt - nämlich BROTGEWÜRZ - auch über's Netz bestellen kann:
http://www.kraeuterhaus.net
Unter Gewürze finden sich drei verschiedene Brotgewürzmischungen. Ich habe das rustikale & das pikante schon ausprobiert und war sehr zufrieden. Man kann mit den Mengen variieren und andere Gewürze & Geschmackszutaten nach Belieben dazu nehmen.
Gutes Gelingen wünscht retakoch
bbarmwater
sagt:
sagt: 06.07.2009 15:00
kathiii4
sagt:
sagt: 05.08.2011 17:31
bbarmwater
sagt:
sagt: 26.06.2009 15:05
Hallo Sellina2005,
danke für Deine Antwort. Werde jetzt mal beim Edeka schauen.
Ein schönes Wochenende!
LG Brigitte Barmwater
danke für Deine Antwort. Werde jetzt mal beim Edeka schauen.
Ein schönes Wochenende!
LG Brigitte Barmwater
IKi71
sagt:
sagt: 29.06.2009 20:52
bbarmwater
sagt:
sagt: 06.07.2009 15:03
Kochbackfee 
sagt:
sagt: 24.07.2009 20:26
Hallo selina!
Habe dein Rezept ausprobiert und soeben das Ergebnis aus dem Backofen geholt!Mein Mann
kam gerade herein und sofort wurde das noch warme Brot angeschnitten und dick mit Butter
bestrichen! Mein Mann war total begeistert!Ich habe dann natürlich auch sofort probiert und was
soll ich sagen...einfach super!!!Innen saftig und die Kruste kracht so richtig und durch das Brotge-
würz hat es einen ganz tollen Geschmack!!!Wir sind jedenfalls total begeistert und ich werde das
Brot jetzt regelmäßig backen!Ich hatte nur leider keine Hirse im Haus und habe Haferflocken ge-
nommen,allerdings im umgekehrten Verhältnis.Bilder habe ich auch sofort gemacht und werde sie
möglichst bald einstellen!Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße kochbackfee
Habe dein Rezept ausprobiert und soeben das Ergebnis aus dem Backofen geholt!Mein Mann
kam gerade herein und sofort wurde das noch warme Brot angeschnitten und dick mit Butter
bestrichen! Mein Mann war total begeistert!Ich habe dann natürlich auch sofort probiert und was
soll ich sagen...einfach super!!!Innen saftig und die Kruste kracht so richtig und durch das Brotge-
würz hat es einen ganz tollen Geschmack!!!Wir sind jedenfalls total begeistert und ich werde das
Brot jetzt regelmäßig backen!Ich hatte nur leider keine Hirse im Haus und habe Haferflocken ge-
nommen,allerdings im umgekehrten Verhältnis.Bilder habe ich auch sofort gemacht und werde sie
möglichst bald einstellen!Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße kochbackfee
Californiagirl83
sagt:
sagt: 25.07.2009 07:01
Bei mir ist das Brot leider nicht ganz durch gewesen.........na ja dann probier ich es eben noch mal. Aber diesmal mit weniger Hirse. ;o)
LG
LG
Beerchen84
sagt:
sagt: 27.07.2009 19:22
Ich habe das Brot gestern gemacht und es war heute in der Pause ein Traum dieses zu essen !!!
Allerdings hatte ich keine Gewürzmischung für Brot, aber ich habe gemerkt es geht auch ohne !!
Aktuell ist das unser Lieblingsbrot !! :-)
Allerdings hatte ich keine Gewürzmischung für Brot, aber ich habe gemerkt es geht auch ohne !!
Aktuell ist das unser Lieblingsbrot !! :-)
selina2005
sagt:
sagt: 27.07.2009 21:29
Beerchen84
sagt:
sagt: 30.07.2009 10:33
Also wirklich verdammt lecker...
Und ich habe das Brot ja schon am Sonntag gemacht und mein Arbeitsbrot schmeckt heute immer
noch wunderbar !!
Und ich habe das Brot ja schon am Sonntag gemacht und mein Arbeitsbrot schmeckt heute immer
noch wunderbar !!
Californiagirl83
sagt:
sagt: 31.07.2009 07:07
Ich habe es noch mal gebacken und diesmal kann ich uach nur sagen....lecker!
Wenn es schon zwei drei Tage alt ist (ich esse nicht so viel Brot) dann kann man es auch prima toasten.
LG aus Berlin
Wenn es schon zwei drei Tage alt ist (ich esse nicht so viel Brot) dann kann man es auch prima toasten.
LG aus Berlin
bbarmwater
sagt:
sagt: 12.08.2009 15:24
Hallo selina2005,
inzwischen habe ich drei verschiedene Sorten Brotgewürz, aus dem Kräuterhaus in Hamburg, per Internet bestellt. War ein Tipp von retakoch! Das Brot in allen drei varianten schon gebacken und Du hast recht, es schmeckt wirklich noch viel besser.
Übrigens in unserem Raum gibt es auch bei Edeka usw. kein Brotgewürz zu kaufen. Ist nun ja auch nicht mehr notwendig, hab die Quelle ja gefunden.
LG, Brigitte Oberheide (bbarmwater)
inzwischen habe ich drei verschiedene Sorten Brotgewürz, aus dem Kräuterhaus in Hamburg, per Internet bestellt. War ein Tipp von retakoch! Das Brot in allen drei varianten schon gebacken und Du hast recht, es schmeckt wirklich noch viel besser.
Übrigens in unserem Raum gibt es auch bei Edeka usw. kein Brotgewürz zu kaufen. Ist nun ja auch nicht mehr notwendig, hab die Quelle ja gefunden.
LG, Brigitte Oberheide (bbarmwater)
22.08.2009 11:57
Hallo Selina2005,
habe soeben "Dein" Brot in den Ofen geschoben.
Ich bin Anfängerin, was andere Mehle und Zutaten (Hirse usw.) außer Weizenmehl angeht. Hab da mal noch ein paar Fragen.
Die Verkäuferin in meinem Mühlenlädle hat angeraten Braunhirse zu nehmen, gemahlen. Habe ich gemacht. Habe statt Weizenmehl 405 (da ich das nicht im Haus habe und eigentlich auch nicht mehr kaufe) 550er Mehl genommen. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Der Teig kam mir aber ziemlich klebrig und weich vor. Ich habe mehr Mehl eingearbeitet und er war trotzdem noch sehr weich. Ich habe ihn dann in zwei Formen aufgeteilt und in den Ofen geschoben. Bisher sieht es sehr gut aus.
Ist das normal, dass der Teig so klebrig ist und sehr weich?
Bin jetzt tierisch auf das Ergebnis gespannt und so wie es aussieht, wird es sicherlich auch wunderbar schmecken.
Liebe Grüße und schon einmal vielen Dank für das Rezept.
Carmen
habe soeben "Dein" Brot in den Ofen geschoben.
Ich bin Anfängerin, was andere Mehle und Zutaten (Hirse usw.) außer Weizenmehl angeht. Hab da mal noch ein paar Fragen.
Die Verkäuferin in meinem Mühlenlädle hat angeraten Braunhirse zu nehmen, gemahlen. Habe ich gemacht. Habe statt Weizenmehl 405 (da ich das nicht im Haus habe und eigentlich auch nicht mehr kaufe) 550er Mehl genommen. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Der Teig kam mir aber ziemlich klebrig und weich vor. Ich habe mehr Mehl eingearbeitet und er war trotzdem noch sehr weich. Ich habe ihn dann in zwei Formen aufgeteilt und in den Ofen geschoben. Bisher sieht es sehr gut aus.
Ist das normal, dass der Teig so klebrig ist und sehr weich?
Bin jetzt tierisch auf das Ergebnis gespannt und so wie es aussieht, wird es sicherlich auch wunderbar schmecken.
Liebe Grüße und schon einmal vielen Dank für das Rezept.
Carmen
23.08.2009 08:56
Hallo,
habe Deinem Rezept 5 Sterne verliehen. Geschmacklich super lecker. Nach dem Backen war der Teig wie er sein sollte, also gehe ich mal davon aus, dass die Konsistenz wie oben beschrieben schon richtig war.
Sogar mein Mann, der sonst nur gerne Weißbrot ohne Körner und Schnickschnack mag (liegt an seiner Herkunft) ist total begeistert.
Liebe Grüße Carmen
habe Deinem Rezept 5 Sterne verliehen. Geschmacklich super lecker. Nach dem Backen war der Teig wie er sein sollte, also gehe ich mal davon aus, dass die Konsistenz wie oben beschrieben schon richtig war.
Sogar mein Mann, der sonst nur gerne Weißbrot ohne Körner und Schnickschnack mag (liegt an seiner Herkunft) ist total begeistert.
Liebe Grüße Carmen
seebärin
sagt:
sagt: 07.09.2009 21:14
Hallo
habe heute dein Brot gebacken ist ein super rezept....5 sterne von mir.
schmeckt super lecker werde das nächste mal etwas mehr salz nehmen.
aber das liegt vielleicht daran das wir eh alles sehr gesalzen essen.
es ist sagenhaft wie das brot im ofen aufgeht .
LG Seebärin
habe heute dein Brot gebacken ist ein super rezept....5 sterne von mir.
schmeckt super lecker werde das nächste mal etwas mehr salz nehmen.
aber das liegt vielleicht daran das wir eh alles sehr gesalzen essen.
es ist sagenhaft wie das brot im ofen aufgeht .
LG Seebärin
19.09.2009 16:48
Hallo Selina2005!
Danke erstmal für deine schnelle Antwort auf meine KM. Ich habe das Brot jetzt mit den ganzen Hirsekörnern gebacken und es ist sehr gut gelungen und schmeckt sehr gut für den geringen Aufwand.
Ich habe die halbe Masse gemacht, die Hälfte vom Dinkelmehl war Vollkorn und zu den Leinsamen kamen noch Sesam und Sonnenblumenkerne hinein. Mehl habe ich etwas mehr genommen, da der Teig noch sehr klebrig war.
LG Gabi
Danke erstmal für deine schnelle Antwort auf meine KM. Ich habe das Brot jetzt mit den ganzen Hirsekörnern gebacken und es ist sehr gut gelungen und schmeckt sehr gut für den geringen Aufwand.
Ich habe die halbe Masse gemacht, die Hälfte vom Dinkelmehl war Vollkorn und zu den Leinsamen kamen noch Sesam und Sonnenblumenkerne hinein. Mehl habe ich etwas mehr genommen, da der Teig noch sehr klebrig war.
LG Gabi
PlemPlem
sagt:
sagt: 08.10.2009 22:15
Auch von mir 4 Sterne! Nach diversen gescheiterten Brotbackversuchen, hat dieses Rezept auf Anhieb geklappt. Super!
selina2005
sagt:
sagt: 09.10.2009 07:48
Fischfilet
sagt:
sagt: 14.10.2009 09:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Brot ausprobiert und bin begeistert. Wenn es mal schnell gehen muss, dann hat man innerhalb einer Stunde ein frisches Brot auf dem Tisch.
Die Menge war etwas viel für uns und wir haben es noch am nächsten Tag gegessen. Meistens sind die Brote nicht mehr so lecker wie am ersten Tag, aber dieses war noch immer aussen knusprig und innen feucht. Ich habe den Laib geformt und aufs Blech gelegt.
Tolles Rezept. Danke!
Die Menge war etwas viel für uns und wir haben es noch am nächsten Tag gegessen. Meistens sind die Brote nicht mehr so lecker wie am ersten Tag, aber dieses war noch immer aussen knusprig und innen feucht. Ich habe den Laib geformt und aufs Blech gelegt.
Tolles Rezept. Danke!
selina2005
sagt:
sagt: 14.10.2009 09:23
tzadoz
sagt:
sagt: 19.10.2009 11:19
Da meine selbstgemachten Pralinen zum Geburtstag gestern echt gut angekommen sind, will ich zum nächsten Geburtstag im November wieder was selbst machen. Und da die Person nicht so für süßes ist, wäre so ein Brot klasse.
Vorher aber noch kleine evtl. einfache Fragen eines Anfängers:
1. Wieso muß dieses Brot NICHT erst ruhen ?
2. Wie groß wird es in etwa ? (ca. 30cm länge, 10-15cm höhe)
3. Wie lange kann man es aufbewahren ?
Danke
Vorher aber noch kleine evtl. einfache Fragen eines Anfängers:
1. Wieso muß dieses Brot NICHT erst ruhen ?
2. Wie groß wird es in etwa ? (ca. 30cm länge, 10-15cm höhe)
3. Wie lange kann man es aufbewahren ?
Danke
selina2005
sagt:
sagt: 19.10.2009 12:36
Hallo,
ich versuche mal Deine Fragen zu beantworten.
1. Warum der Teig nicht ruhen muss weiß ich auch leider nicht, meine Oma hat das auch immer so gemacht.
2. wenn Du die oben angegebene Menge machst dann liegst Du mit Deinen Angaben schon ganz richtig.
3. Mit der Aufbewahrung wird auch schwierig, bei uns hält das Brot meist nur bis zum nächsten Tag. Aber Du kannst es in einer Plastiktüte ruhig mehrere Tage aufbewahren.
LG Katrin
ich versuche mal Deine Fragen zu beantworten.
1. Warum der Teig nicht ruhen muss weiß ich auch leider nicht, meine Oma hat das auch immer so gemacht.
2. wenn Du die oben angegebene Menge machst dann liegst Du mit Deinen Angaben schon ganz richtig.
3. Mit der Aufbewahrung wird auch schwierig, bei uns hält das Brot meist nur bis zum nächsten Tag. Aber Du kannst es in einer Plastiktüte ruhig mehrere Tage aufbewahren.
LG Katrin
Silki511
sagt:
sagt: 15.11.2009 10:19
Also jetzt muss ich auch mal ein dickes Lob loswerden. Backe das Brot jetzt schon seit ca. 3 Monaten und bin absolut begeistert!!! Vor allem die Variationsmöglichkeiten sind beachtlich. Gestern hab ich es mit Weizen, Dinkel und Vollkorndinkel mit Kürbiskernen gebacken und es war mal wieder traumhaft. Sonst habe ich das Dinkelmehl immer mit Roggen ausgetauscht und Leinsamen, Sonnenblumenkerne usw. rein gemacht. Außerdem nehme ich immer nur die halbe Menge, weil es für zwei Personen sonst zu viel wird und so ist es immer frisch.
Seitdem ich dieses Rezept kenne, gibts bei uns kein Brot mehr aus der Bäckerei weil der Arbeitsaufwand sogar geringer ist als in die Bäckerei zu laufen ;o)
Vielen Dank für das tolle Rezept, echt super!!!
GLG Silke
Seitdem ich dieses Rezept kenne, gibts bei uns kein Brot mehr aus der Bäckerei weil der Arbeitsaufwand sogar geringer ist als in die Bäckerei zu laufen ;o)
Vielen Dank für das tolle Rezept, echt super!!!
GLG Silke
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
10.01.2012 22:38
Fotos sind hochgeladen :-) Ich finde das Rezept Klasse, mache es im Brotbackautomaten mit der hälfte der angegebenen Mengen und vergesse IMMER, dass eigentlich ein paar von den Körnern oben drauf sollen, ist aber völlig irrelevant.
LG Nancsi
LG Nancsi
hunny246
sagt:
sagt: 11.01.2012 19:54
ein tolles Brot, ich backe es nur noch und variiere es beliebig. Dankeschön!!!
hunny246
sagt:
sagt: 11.01.2012 19:57
Ich nehme Trockenhefe und löse sie vorher in lauwarmen Wasser. Den Zucker ersetzte ich durch Honig. Ein sehr leckeres Brot
SchniekeSchnecke
sagt:
sagt: 12.01.2012 08:56
Mein erstes Brot! Und es ist soooo lecker! Danke fürs Rezept!
lilli_76
sagt:
sagt: 19.01.2012 20:23
ich habe gestern zum ersten mal ein brot gemacht natürlich nach deinem rezept ... es ist super geworden danke für as tolle einfache rezept !!
nicky3101
sagt:
sagt: 22.01.2012 14:54
Mein erstes Brot überhaupt, sehr lecker! Habe mit Koriander, Fenchel und Kümmel gewürzt, da ich keine Brotmischung bekommen habe. In den Teig habe ich Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkerne gegeben.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
r844
sagt:
sagt: 26.01.2012 22:39
Hallo Selina2005,
einfach, schnell und ganz nach unserem Geschmack.
Leider fanden wir es am 2. Tag etwas trocken.
Ich werde es einfach nochmal mit anderem Mehl testen.
Liebe Gruesse
r844
einfach, schnell und ganz nach unserem Geschmack.
Leider fanden wir es am 2. Tag etwas trocken.
Ich werde es einfach nochmal mit anderem Mehl testen.
Liebe Gruesse
r844
r844
sagt:
sagt: 28.01.2012 20:58
Hallo Selina2005,
so jetzt hab ich´s nochmal gebacken. Diesmal war es am 2. Tag noch genauso gut. Ich habe beim Dinkel jetzt selbstgemahlenes Vollkornmehl verwendet und es war bereits nach 50 Minuten fertig gebacken.
Schneller geht´s nun wirklich nicht.
So werde ich es jetzt in mein Repertoir aufnehmen.
Dankeschön.
r844
so jetzt hab ich´s nochmal gebacken. Diesmal war es am 2. Tag noch genauso gut. Ich habe beim Dinkel jetzt selbstgemahlenes Vollkornmehl verwendet und es war bereits nach 50 Minuten fertig gebacken.
Schneller geht´s nun wirklich nicht.
So werde ich es jetzt in mein Repertoir aufnehmen.
Dankeschön.
r844
weide202
sagt:
sagt: 05.02.2012 16:41
Das Rezept ist einfach nur genial. Das erste Brot das wirklich 1 A aus dem Ofen gekommen ist. Gerade für Brotback-Anfänger das ideale Rezept.
Da ich kein Brotgewürz bekommen habe, habe ich Pizzagewürz verwendet. Es schmeckt sehr gut damit.
Da ich kein Brotgewürz bekommen habe, habe ich Pizzagewürz verwendet. Es schmeckt sehr gut damit.
07.02.2012 09:35
Hi,
Muß man die Hirse nicht mit einbisschen Wasser quellen lassen?
Ich habe es in 2 Mahlgraden auf Vorrat(als Bulgur und Couscous)wenn mans nämlich nicht quellt würde ich die feinere Variante(Couscous )nehmen.
Ist der Dinkelvollkornmehl besser oder Dinkelmehl 630'er für dieses Rezept?
Muß man die Hirse nicht mit einbisschen Wasser quellen lassen?
Ich habe es in 2 Mahlgraden auf Vorrat(als Bulgur und Couscous)wenn mans nämlich nicht quellt würde ich die feinere Variante(Couscous )nehmen.
Ist der Dinkelvollkornmehl besser oder Dinkelmehl 630'er für dieses Rezept?
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wichtig ist das das Brot in den (!) nicht vorgehezten Backofen (!) gestellt wird..... dann ist die Ziet von 60 Minuten genau richtig...
LG Selina2005
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