- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Mangoldkuchen
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 1/2 Paket | Hefe |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
| 125 ml | Wasser, lauwarm |
| Für die Füllung: | |
| 1 großer | Mangold |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 6 | Tomate(n), getrocknete (nicht die in Öl) |
| 1 | Wurst, (Schinkenpfefferbeißer) |
| 50 g | Schinken, gewürfelt, mager |
| 250 ml | Schmand |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Gorgonzola, zerdrückt |
| 1 EL | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig erstellen. Gründlich durchkneten und 40 Min. gehen lassen.
Rund auswellen und in eine Tarteform oder Springform ca. 28 cm ø legen, dabei einen hohen Rand formen. Mit einer Gabel den Boden perforieren.
Mangold in 1,5 cm breite Streifen schneiden, hierbei das obere Drittel (grüne Enden, Blätter) getrennt von den unteren Teilen (Stiele) schneiden, getrennt waschen und in der Salatschleuder trocken schwingen.
Schinkenwürstchen in Scheibchen schneiden und mit den Würfel in wenig Olivenöl anbraten. Die Stielstücke hinzufügen, anbraten und leicht angehen lassen, dann erst die Blattstreifen und den Knoblauch hinzugeben und kurz unter Rühren rösten, bis die Blattstreifen zusammen fallen. Salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.
Tomaten in feine Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden, unterrühren. Mehl, Schmand, Käse und Eier miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles vermengen und in die vorbereitete Form füllen. Im Ofen bei Stufe 3-4 45-60 min backen, bis die Oberfläche schön golden ist und die Teigränder schön knackig sind.
Rund auswellen und in eine Tarteform oder Springform ca. 28 cm ø legen, dabei einen hohen Rand formen. Mit einer Gabel den Boden perforieren.
Mangold in 1,5 cm breite Streifen schneiden, hierbei das obere Drittel (grüne Enden, Blätter) getrennt von den unteren Teilen (Stiele) schneiden, getrennt waschen und in der Salatschleuder trocken schwingen.
Schinkenwürstchen in Scheibchen schneiden und mit den Würfel in wenig Olivenöl anbraten. Die Stielstücke hinzufügen, anbraten und leicht angehen lassen, dann erst die Blattstreifen und den Knoblauch hinzugeben und kurz unter Rühren rösten, bis die Blattstreifen zusammen fallen. Salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.
Tomaten in feine Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden, unterrühren. Mehl, Schmand, Käse und Eier miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles vermengen und in die vorbereitete Form füllen. Im Ofen bei Stufe 3-4 45-60 min backen, bis die Oberfläche schön golden ist und die Teigränder schön knackig sind.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.