| Gemüse - Gulasch
deftig dank Meerrettich und Kümmel
| 1 kg | Kartoffel(n), kleine |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Bund | Suppengrün |
| 250 g | Speck |
| 1 TL | Kümmel |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 750 ml | Brühe |
| 500 g | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 75 g | Meerrettich, frischer |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Die Paprikaschoten mit dem Sparschäler häuten, putzen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln pellen, Suppengrün putzen. Beides fein hacken.
Speck würfeln, zusammen mit Zwiebeln und Suppengrün glasig anschwitzen. Kümmel und Paprikapulver kurz mit dem Zwiebel-Speck-Mix braten. Dann mit Brühe ablöschen. Kartoffeln und Paprika zufügen, alles weich köcheln. Tomaten waschen, in Spalten schneiden und 5 min. mitgaren.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch abbrausen, fein hacken. Meerrettich schälen und raspeln. Beides über das Gemüsegulasch streuen.
Speck würfeln, zusammen mit Zwiebeln und Suppengrün glasig anschwitzen. Kümmel und Paprikapulver kurz mit dem Zwiebel-Speck-Mix braten. Dann mit Brühe ablöschen. Kartoffeln und Paprika zufügen, alles weich köcheln. Tomaten waschen, in Spalten schneiden und 5 min. mitgaren.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch abbrausen, fein hacken. Meerrettich schälen und raspeln. Beides über das Gemüsegulasch streuen.
