Sargdeckel

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Zutaten

350 g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
150 g	Mehl (Roggenmehl)
1 Würfel	Hefe
1 Prise	Zucker
1 TL	Schwarzkümmel, ganz
1 TL	Kümmel
¹/₂ TL	Koriander, gemahlen
2 TL	Salz
2 EL	Olivenöl
etwas	Öl für das Blech

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Hefeteig das Mehl in einer Schüssel vermischen, eine Mulde hineindrücken. In die Mulde die Hefe hineinbröckeln, Zucker und 1/2 Liter lauwarmes Wasser dazugeben. Mit etwas Mehl mischen und den Vorteig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Gewürze, Salz und Öl auf dem Mehlrand verteilen und alles gut durchmischen. Den Teig gut durchkneten und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Dann den Teig durchkneten, dünn ausrollen und mithilfe einer Schablone Sargdeckel ausschneiden. Mit einem Messer ein Kreuz auf jeden Sargdeckel ritzen.

Die Sargdeckel auf ein geöltes Blech legen und 15 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

Melahexe

31.10.2011 11:47 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Die Sargdeckel sind erstmal sehr, sehr lecker. Ich bereite den Teig allerdings mit Trockenhefe zu und vielleicht hängt mein Problem damit zusammen. Aber beim ersten Versuch war mein Teig mit der angegebenen Menge Wasser viel zu weich, so dass ich Mehl nachgefüllt habe und letzlich fast die doppelte Menge hatte. Diesmal war ich vorsichtiger und bin mit ca. 350 ml Wasser sehr gut hingekommen. Abgesehen davon aber ein sehr leckerer und relativ einfach zuzubereitender Halloween-Snack, in anderer Form natürlich auch sonst als Beilage zu Suppe oder Salat zu empfehlen.

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