| Apfel - Kokos - Muffins
mit Raffaelo
)
| 250 g | Mehl |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 m.-großer | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 65 g | Öl |
| 250 g | Joghurt, (Vanille) |
| 1 | Äpfel |
| 12 Stück | Konfekt, (Raffaelo) |
| 50 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen und den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen.
In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Apfelstücke und die Kokosflocken dazu geben.
Den Teig in die Förmchen füllen, eine Raffaelo- Kugel in die Mitte setzen und 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen.
In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Apfelstücke und die Kokosflocken dazu geben.
Den Teig in die Förmchen füllen, eine Raffaelo- Kugel in die Mitte setzen und 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
Kommentare anderer Nutzer
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 28.01.2009 23:42
kestane-sekeri 
sagt:
sagt: 18.03.2009 17:21
da ich nur eine mini muffin form hatte, habe ich sie ohne die raffaellos ausprobiert. haben sehr gut geschmeckt. danke
franzl94
sagt:
sagt: 03.05.2011 15:22
hey,
also ich habe letzte woche versucht deine muffins zu backen... mhmm es war alles super bis zu dem moment als ich sie in den backofen getan und fünf minuten später hineingeschaut habe... die muffins sind aus ihren förmchen über das gesamte backblech gelaufen ohne überhaupt hochzugehen :D. ich wollte sie eigentlich auf eine grillparty mitnehmen und mit meinen backkünsten angeben, aber die idee habe ich bei diesem anblick sofort verworfen... als sie aus dem ofen kamen, waren meine vielversprechenden muffins zu einem großen flachen kuhfladen mit einer rafaellokugel in der mitte geworden :D.
stattdessen habe ich den restteig auf ein neuse backblech gegeben und das ganze dann am abend stolz als blechkuchen präsentiert (und bin dabei nur ein ganz kleines bisschen rot geworden ;D)
...
voller erfolg! der kuchen war superlecker... aber ich weiß bis heute nicht, was ich eigentlich falsch gemacht habe (?)
ich glaube ich bin einfach nicht fürs backen geschaffen... :)
also ich habe letzte woche versucht deine muffins zu backen... mhmm es war alles super bis zu dem moment als ich sie in den backofen getan und fünf minuten später hineingeschaut habe... die muffins sind aus ihren förmchen über das gesamte backblech gelaufen ohne überhaupt hochzugehen :D. ich wollte sie eigentlich auf eine grillparty mitnehmen und mit meinen backkünsten angeben, aber die idee habe ich bei diesem anblick sofort verworfen... als sie aus dem ofen kamen, waren meine vielversprechenden muffins zu einem großen flachen kuhfladen mit einer rafaellokugel in der mitte geworden :D.
stattdessen habe ich den restteig auf ein neuse backblech gegeben und das ganze dann am abend stolz als blechkuchen präsentiert (und bin dabei nur ein ganz kleines bisschen rot geworden ;D)
...
voller erfolg! der kuchen war superlecker... aber ich weiß bis heute nicht, was ich eigentlich falsch gemacht habe (?)
ich glaube ich bin einfach nicht fürs backen geschaffen... :)
Momo-Maus
sagt:
sagt: 03.05.2011 20:25
Hallo franzi,
mhh...was du falsch gemacht hast, weiß ich leider auch nicht. Vielleicht hast du den Teig zu lange gerührt? Man darf die trockenen und nassen Zutaten nur ganz kurz verrühren. Oder der Teig stand zu lange offen in der Küche herum?
Das nächste mal klappts bestimmt besser ;)
lg
momo
mhh...was du falsch gemacht hast, weiß ich leider auch nicht. Vielleicht hast du den Teig zu lange gerührt? Man darf die trockenen und nassen Zutaten nur ganz kurz verrühren. Oder der Teig stand zu lange offen in der Küche herum?
Das nächste mal klappts bestimmt besser ;)
lg
momo
Garfield2011 
sagt:
sagt: 02.07.2011 10:11
Habe gestern die Muffins gebacken und fands sie sehr lecker.
Allerdings könnte die Raffaelokugel bisschen weicher werden....versuche die Muffins nochmals und steck ein Mini-Bounty in die Mitte :-) mal sehen wie diese werden.
Danke und liebe Grüße von Sandra
Allerdings könnte die Raffaelokugel bisschen weicher werden....versuche die Muffins nochmals und steck ein Mini-Bounty in die Mitte :-) mal sehen wie diese werden.
Danke und liebe Grüße von Sandra
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Ein perfektes Muffin Rezept! Die sind sooo lecker das ich auf Anweisung meines Mannes direkt eine zweite Ladung backen muß!
Die Kokosraspel habe ich zwar vergessen, aber die Raffaello Kugel reichte vollkommen!
Ich kann es nur empfehlen dieses Rezept nachzubacken!
Danke
lg schockimaus
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