| Kichererbsensuppe
Lallabi (Tunesien)
| 250 g | Kichererbsen |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Gewürzpaste, (Harissa) |
| 1 TL | Salz |
| Brot, altes | |
| Butter |
Zubereitung
Kichererbsen verlesen und über Nacht einweichen. Erbsen in 1,5 Liter Wasser weich kochen.
Knoblauch schälen, mit Kreuzkümmel und Salz zerdrücken und mit Harissa zur Suppe geben.
Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Altes Brot würfeln und in etwas Butter braun braten, in die Teller verteilen und mit Suppe übergießen.
Knoblauch schälen, mit Kreuzkümmel und Salz zerdrücken und mit Harissa zur Suppe geben.
Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
Altes Brot würfeln und in etwas Butter braun braten, in die Teller verteilen und mit Suppe übergießen.
Kommentare anderer Nutzer
Marylie 
sagt:
sagt: 31.10.2003 14:50
Heute sind mir Bilder von einem Tunsienurlaub in die Hände gefallen. Am Strassenrand habe ich auf Empfehlung eines Bekannten, diese Suppe gegessen. Da waren noch Fleischstücke (Fuß) darin. Vor dem servieren in einer hohen Schale wurde noch ein Ei hineingeschlagen, das ich vor dem Verzehr der Suppe verrührt habe. Vielen Dank für dieses Rezept!
LG Marylie
LG Marylie
Eenia 
sagt:
sagt: 10.05.2010 14:12
Prima Rezept, deckt sich mit dem, was ich aus Tunesien kenne. Ich kenne ebenfalls die Version mit dem Ei. Aber altes Brot würde kein Tunesier, den ich kenne, essen, die sind in Bezug auf frisches Brot sehr pingelig :-D
Ich kenne das so, dass man am Leblebi-Stand eine leere Schüssel und ein halbes (frisches) Baguette in die Hand gedrückt bekommt. Das krümelt man in mikroskopisch kleine Stücke in die Schüssel, marschiert dann wieder zum Stand und kriegt dann Ei und Suppe darüber. Allerdings habe ich es gerade mangels Weißbrot mal mit deutschem Brot versucht, und das schmeckt auch (aber halt anders).
Ich kenne das so, dass man am Leblebi-Stand eine leere Schüssel und ein halbes (frisches) Baguette in die Hand gedrückt bekommt. Das krümelt man in mikroskopisch kleine Stücke in die Schüssel, marschiert dann wieder zum Stand und kriegt dann Ei und Suppe darüber. Allerdings habe ich es gerade mangels Weißbrot mal mit deutschem Brot versucht, und das schmeckt auch (aber halt anders).
ully56 
sagt:
sagt: 15.04.2011 18:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hätte da mal ne Frage:
im Rezept steht: Knoblauch mit Kreuzkümmel und Salz zerdrücken und mit Harissa zur SUPPE ????????? geben. welche SUPPE ist denn da gemeint? ist damit das 1,5 l Wasser mit den gekochten Kichererbsen gemeint? (Aber das ist doch noch keine Suppe!!) oder stehe ich irgendwie auf der Leitung?????
Danke für eine Antwort!
Servus aus münchen
Ully
hätte da mal ne Frage:
im Rezept steht: Knoblauch mit Kreuzkümmel und Salz zerdrücken und mit Harissa zur SUPPE ????????? geben. welche SUPPE ist denn da gemeint? ist damit das 1,5 l Wasser mit den gekochten Kichererbsen gemeint? (Aber das ist doch noch keine Suppe!!) oder stehe ich irgendwie auf der Leitung?????
Danke für eine Antwort!
Servus aus münchen
Ully
Manfred48 
sagt:
sagt: 15.04.2011 23:04
ully56
sagt:
sagt: 16.04.2011 10:35
Anneliemaria
sagt:
sagt: 31.05.2011 17:24
Hilfreicher Kommentar:
Rezept ist so korrekt! Habe 20 Jahre in Nordafrika verbracht, mein Mann ist Tunesier! Also, diese Speise ist dünnflüssig und nicht mit unseren Suppen zu vergleichen. Es wird ein Ei drauf geschlagen und leicht stocken lassen, jedoch gehört dazu frisches, warmes Baguette, oder Fladenbrot. Wird in Tunesien mit Vorliebe im Winter gegessen, weil es wegen seiner Schärfe schnell aufwärmt. Das Original wird wahrscheinlich für europäische Gaumen sogar als zu scharf empfunden. Wer allerdings leckere, scharfe Sachen mag ist hiermit bestens bedient. Ich empfehle fertige Kichererbsen aus der Dose. Wasser, Harissa, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen und dann die Dosenerbsen (ohne die Flüssigkeit) reingeben. Eier (wie verlorene Eier) oben drauf geben, Deckel auf den Topf und 5 bis 7 Min. ziehen lassen. Ferig! Natürlich kann man etwas Tomatenmark zugeben, ist im Original jedoch nicht vorgesehen.
Freundliche Grüße, Fatima, Annelie Macha (>URL von Admin entfernt
Freundliche Grüße, Fatima, Annelie Macha (>URL von Admin entfernt
gremati
sagt:
sagt: 13.10.2011 11:33
Möchte morgen die Kichererbsensuppe machen. Kann man die auch pürieren, oder wird sie dann zu sämig. Ich meine mich zu erinnern, dass ich einmal eine pürierte Suppe in einem libanesischen Restaurant gegessen habe.
D
D
Manfred48
sagt:
sagt: 21.10.2011 23:41
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 30.01.2012 12:32
Ich habe heute diese Suppe gekocht, habe Kichererbsen aus der Dose verwendet.
Mir war die Suppe nicht ganz rund im Geschmack...habe noch 2 Brühwürfel dazu gegeben. Wurde mit Eiern und Baguette gegessen.
Mir war die Suppe nicht ganz rund im Geschmack...habe noch 2 Brühwürfel dazu gegeben. Wurde mit Eiern und Baguette gegessen.
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Sehr aromatisch (tolle leichte Vorspeise!), Schärfe - \"im grünen Bereich\" (also, nx für Feuerspucker - meine in diesen Sachen konservative Mutter hat die Suppe gegessen und genossen), und echt lecker. Sogar Nicht-Vegetarier sollten nicht meckern. Ich würde gerne diese Suppe wieder mal kochen und essen.
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