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Lachs zwischen Blätterteig
mit Sahne - Meerrettich - Sauce
Zutaten
| 2 Scheiben | Blätterteig (TK), aufgetaute |
| 2 EL | Kondensmilch |
| 4 Scheiben | Lachsfilet, geräuchert |
| 2 | Eigelb |
| 100 ml | Sahne |
| 100 ml | Milch |
| 4 EL | Meerrettich (Sahnemeerrettich) |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die aufgetauten Blätterteigplatten einmal halbieren.
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Teigstücke auf ein mit kalten Wasser abgespülten Backblech setzen. Mit Kondensmilch bestreichen und ca. 10 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen und quer halbieren, so dass sich der Deckel vom Boden trennt.
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin auf beiden Seiten kurz braten. Bei mäßiger Hitze den Lachs weitere 5 Minuten braten.
Für die Sauce das Eigelb mit Sahne, Milch und Sahnemeerrettich verrühren. Im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen zu einer schaumigen Masse schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils einen Blätterteigboden auf einen Teller legen und ein Lachsfilet darauf setzen. Mit der Sauce begießen und den Teigdeckel darauf klappen. Mit Dill garniert servieren.
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Teigstücke auf ein mit kalten Wasser abgespülten Backblech setzen. Mit Kondensmilch bestreichen und ca. 10 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen und quer halbieren, so dass sich der Deckel vom Boden trennt.
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin auf beiden Seiten kurz braten. Bei mäßiger Hitze den Lachs weitere 5 Minuten braten.
Für die Sauce das Eigelb mit Sahne, Milch und Sahnemeerrettich verrühren. Im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen zu einer schaumigen Masse schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils einen Blätterteigboden auf einen Teller legen und ein Lachsfilet darauf setzen. Mit der Sauce begießen und den Teigdeckel darauf klappen. Mit Dill garniert servieren.
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donald98
08.10.2012 19:20 Uhr