Henglein
Rama Cremefine
| Nektarinen - Tomaten - Salat mit Kürbiskernpesto
)
| 1 | Pfefferschote(n), rote |
| 4 | Nektarine(n), reife |
| 250 g | Cherrytomate(n) |
| 250 g | Mozzarella |
| 100 g | Rauke |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 3 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Wasser |
| 5 EL | Olivenöl |
| 25 g | Kürbiskerne |
| 3 EL | Petersilie, gehackte |
| 70 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
Zubereitung
Für den Pesto die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze ohne Fest rösten, mehrmals in der Pfanne schütteln, abkühlen lassen. Petersilie mit Kürbiskernen, 70 ml Olivenöl und Kürbiskernöl fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Dressing die Pfefferschote entkernen und fein hacken. Wasser mit 5 EL Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz, Pfeffer und Pfefferschote gut verrühren.
Die Nektarinen entsteinen und in dünne Spalten schneiden, unter das Dressing heben. Die Tomaten vierteln, den Mozzarella in gewünschte Stücke schneiden und alles mit den Nektarinen vorsichtig mischen.
Die Rauke auf Tellern anrichten, den Salat darauf geben und alles mit etwas Pesto beträufeln. Den restlichen Pesto dazu reichen.
Für das Dressing die Pfefferschote entkernen und fein hacken. Wasser mit 5 EL Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz, Pfeffer und Pfefferschote gut verrühren.
Die Nektarinen entsteinen und in dünne Spalten schneiden, unter das Dressing heben. Die Tomaten vierteln, den Mozzarella in gewünschte Stücke schneiden und alles mit den Nektarinen vorsichtig mischen.
Die Rauke auf Tellern anrichten, den Salat darauf geben und alles mit etwas Pesto beträufeln. Den restlichen Pesto dazu reichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
14.06.2008 00:46
29.06.2008 19:46
Hallo,
Bei uns gab es heute den Salat.
Nachdem meine Schwester vorher, als ich ihr davon erzählt habe, beim Rezeptnamen gesagt hat:
Das würde ich bestimmt nicht ausprobieren wollen.
Haben wir nun davon gegessen, sie leider nicht, und waren begeistert
frisch, fruchtig, würzig, einfach nur leeeeeeecker
leider habe ich kein Foto gemacht. Es ist nämlich auch optisch ein Genuss.
lg falafel
Bei uns gab es heute den Salat.
Nachdem meine Schwester vorher, als ich ihr davon erzählt habe, beim Rezeptnamen gesagt hat:
Das würde ich bestimmt nicht ausprobieren wollen.
Haben wir nun davon gegessen, sie leider nicht, und waren begeistert
frisch, fruchtig, würzig, einfach nur leeeeeeecker
leider habe ich kein Foto gemacht. Es ist nämlich auch optisch ein Genuss.
lg falafel
29.06.2008 19:59
07.07.2008 10:21
Hallo Mike
ich hab den Salat inzwischen auch probiert und er war echt ein Erlebnis..oberlecker..
die verschiedenen Zutaten und Komponenten haben supi zusammengepasst.
Auch GöGa war begeistert.
Danke fürs Rezept
LG
katzemurna
ich hab den Salat inzwischen auch probiert und er war echt ein Erlebnis..oberlecker..
die verschiedenen Zutaten und Komponenten haben supi zusammengepasst.
Auch GöGa war begeistert.
Danke fürs Rezept
LG
katzemurna
21.07.2008 20:24
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 30.07.2008 11:53
Hallo Mike
Ich mag Obst im Salat und dachte das muss ich gleich ausprobieren.
sehr sehr lecker
Vielen Dank für das schöne Rezept
LG schoki-hexe
Ich mag Obst im Salat und dachte das muss ich gleich ausprobieren.
sehr sehr lecker
Vielen Dank für das schöne Rezept
LG schoki-hexe
30.07.2008 13:42
kaktus1709 
sagt:
sagt: 31.08.2009 10:11
Hallo!
Das war genau ein Salat nach meinem Geschmack. Die Kombination mit Früchten ist einfach genial.
Die Zutaten passen wunderbar zusammen.
Danke für das wirklich ausgezeichnete Rezept.
LG
kaktus1709
Das war genau ein Salat nach meinem Geschmack. Die Kombination mit Früchten ist einfach genial.
Die Zutaten passen wunderbar zusammen.
Danke für das wirklich ausgezeichnete Rezept.
LG
kaktus1709
03.03.2010 20:31
Auch mit Mango statt Nektarine ein Gedicht :-)
Kristin
Kristin
04.03.2010 07:44
schatzi-fratzi 
sagt:
sagt: 11.08.2010 17:07
Hallo,
ich esse gerade deinen Salat, habe noch ein bisschen von gestern übrig, hmmmmmmmmm!!
Es ist übrigens das zweite mal das ich ihn mache, er ist einfach super toll!
Habe ihn gestern mit einer kleinen Abwandlung gemacht, da ich den Mozzarella beim einkaufen vergessen hatte, habe stattdessen Parmesan genommen, auch sehr lecker!!!
Vielen Dank für dieses supergeniale Rezept!!!!
LG Sandra
ich esse gerade deinen Salat, habe noch ein bisschen von gestern übrig, hmmmmmmmmm!!
Es ist übrigens das zweite mal das ich ihn mache, er ist einfach super toll!
Habe ihn gestern mit einer kleinen Abwandlung gemacht, da ich den Mozzarella beim einkaufen vergessen hatte, habe stattdessen Parmesan genommen, auch sehr lecker!!!
Vielen Dank für dieses supergeniale Rezept!!!!
LG Sandra
24.08.2010 13:53
Der Salat ist 'ne Wucht - wird mein Lieblingssalat 2010! Ich vergebe ja ansich nie Sterne aber hier mache ich mal eine Ausnahme!!! ;-)
Grüße
Rince
Grüße
Rince
24.08.2010 14:15
Gourmetfee001
sagt:
sagt: 06.09.2011 20:03
Wirklich mal ein ungewöhnlicher Salat. Super lecker! 5*!!!
Heute habe ich diesen Salat ausprobiert.Mmmmmmhh..war der lecker!Da ich ausgefallene Salate,besonders in Kombination mit Früchten liebe,kam dieses Rezept genau richtig.Nektarinen und Tomaten gibts gerade reif und günstig ,also hab ich's ausprobiert!Genau nach Rezept,nur obendrauf zum "Knuspern" ein paar geröstete Kürbiskerne.Hat wirklich ganz ganz toll geschmeckt!
Danke für das leckere Rezept!
Viele Grüße,
Nici
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten