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Erdbeerkonfitüre mit Basilikum
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Erdbeeren waschen, putzen, in Viertel schneiden, in einer Schüssel mit dem Zucker verrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen, dann zerstampfen. Die Zitronen schälen und die Schale in feine Streifen schneiden, die Basilikumblätter fein hacken.
Das Erdbeerpüree aufkochen lassen, unter ständigem Rühren 5 Minuten weiterkochen und dabei abschäumen. Nach 3 Minuten die Zitronenschale, nach 4 Minuten die Basilikumblätter dazugeben.
Die Konfitüre heiß bis knapp unter den Rand in sterilisierte Gläser geben, fest verschließen und 10 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Nachher wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Das Erdbeerpüree aufkochen lassen, unter ständigem Rühren 5 Minuten weiterkochen und dabei abschäumen. Nach 3 Minuten die Zitronenschale, nach 4 Minuten die Basilikumblätter dazugeben.
Die Konfitüre heiß bis knapp unter den Rand in sterilisierte Gläser geben, fest verschließen und 10 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Nachher wieder umdrehen und abkühlen lassen.
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