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Eifeler Wildschwein - Schmorbraten
Zutaten
| 1/4 Liter | Bier (Pils) |
| 2 kg | Wildfleisch (Wildschwein) |
| 60 g | Schmalz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Konfitüre (Johannisbeergelee) |
| 20 g | Speisestärke |
| 3 EL | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abwaschen, abtrocknen und mit Pfeffer und Salz einreiben. Im Bräter mit heißem Fett übergießen und kurz anbraten. Anschließend heißes Wasser und etwas Pils-Bier angießen und das Fleisch unter regelmäßigem Beschöpfen zugedeckt in ca. 90-120 Minuten gar schmoren. In den letzten 20 Minuten die grob geschnittenen Zwiebeln mitschmoren.
Die Sauce bei Bedarf entfetten und mit heißem Wasser auffüllen, passieren und mit der kalt in Sahne verrührten Speisestärke binden. Johannisbeergelee und das restliche Bier hineinrühren, gut durchkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce bei Bedarf entfetten und mit heißem Wasser auffüllen, passieren und mit der kalt in Sahne verrührten Speisestärke binden. Johannisbeergelee und das restliche Bier hineinrühren, gut durchkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Heimwerkerkönig,
hab wirklich selten so ein klasse Rezept nachgekocht. Super einfache Zubereitung und ein perfektes Ergebnis. Zwar wurde es schon fast langweilig beim Kochen (weil so wenig Arbeit) aber unsere Gäste haben das Gericht über alle Maße gelobt!
Dankeschön!
hab wirklich selten so ein klasse Rezept nachgekocht. Super einfache Zubereitung und ein perfektes Ergebnis. Zwar wurde es schon fast langweilig beim Kochen (weil so wenig Arbeit) aber unsere Gäste haben das Gericht über alle Maße gelobt!
Dankeschön!
Hallo Heimwerkerkönig
welches Stück z.B. vom Wildschwein würdest du dafür empfehlen?
lg
eifelkrimi
welches Stück z.B. vom Wildschwein würdest du dafür empfehlen?
lg
eifelkrimi
Hallo heimwerkerkönig
Heute bekomme ich ein Wildschweinfilet geschenkt.Da ich noch nie
Wild zubereitet habe,frage ich nun ob Dein Rezept dafür geeignet
ist?
LG Silvia
Heute bekomme ich ein Wildschweinfilet geschenkt.Da ich noch nie
Wild zubereitet habe,frage ich nun ob Dein Rezept dafür geeignet
ist?
LG Silvia
Hallo Silvia,
wäre schade um das schöne Filet, wenn du es 2 Stunden schmoren lässt. Bitte nicht dieses Rezept verwenden. Da gibt es im CK sicherlich spezielle Rezepte für Wildschweinfilet.
lg
heimwerkerkönig
wäre schade um das schöne Filet, wenn du es 2 Stunden schmoren lässt. Bitte nicht dieses Rezept verwenden. Da gibt es im CK sicherlich spezielle Rezepte für Wildschweinfilet.
lg
heimwerkerkönig
Zu spät ;)
Ich habe es nach deinem Rezept gemacht,aber natürlich die
garzeit verkürzt.Es war super lecker.
Die Zwiebeln kamen von Anfang an mit rein und wurden
später in der Soße gelassen und pürriert.Dann kamen noch
kleingewürfelte Apfelstückchen in die Soße.Uns hat es super
geschmeckt.
LG Silvia
Ich habe es nach deinem Rezept gemacht,aber natürlich die
garzeit verkürzt.Es war super lecker.
Die Zwiebeln kamen von Anfang an mit rein und wurden
später in der Soße gelassen und pürriert.Dann kamen noch
kleingewürfelte Apfelstückchen in die Soße.Uns hat es super
geschmeckt.
LG Silvia
Ein leckeres Rezept, vielen Dank dafür!
Hallo,
danke für das tolle Rezept. Wenig Aufwand und viel Geschmack. Das ist mal ein Rezept, das man ohne Änderung komplett übernehmen kann. Als Beilage gabs Rotkohl und Gnocchi. Hat super gepasst.
LG Delfina
danke für das tolle Rezept. Wenig Aufwand und viel Geschmack. Das ist mal ein Rezept, das man ohne Änderung komplett übernehmen kann. Als Beilage gabs Rotkohl und Gnocchi. Hat super gepasst.
LG Delfina
Hallo
Sehr lercker, habe Schwarzbier genommen, auch gut.
LG Andreas
Sehr lercker, habe Schwarzbier genommen, auch gut.
LG Andreas
Hallo,
jetzt muss ich doch endlich mal das Rezept bewerten. Hab`s schon 2 x gekocht und
find es einfach super super lecker. So einfach zu machen und hatte einen tollen Geschmack.
Vielen Dank für das Rezept. Wird in meine Sammlung aufgenommen
jetzt muss ich doch endlich mal das Rezept bewerten. Hab`s schon 2 x gekocht und
find es einfach super super lecker. So einfach zu machen und hatte einen tollen Geschmack.
Vielen Dank für das Rezept. Wird in meine Sammlung aufgenommen
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diak73
08.11.2009 16:41 Uhr