| Austernpilze mit Wachtelspiegelei
)
| 300 g | Austernpilze |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Petersilie | |
| 1 Bund | Brunnenkresse |
| 5 EL | Öl |
| 1 EL | Essig, (Weinessig mild) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 4 | Wachtelei(er), gebraten |
Zubereitung
Die geputzten Austernpilze etwas klein schneiden. Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Brunnenkresse verlesen.
1 EL Essig und 2 EL Öl sämig schlagen. Brunnenkresse durch die Marinade ziehen und auf 2 Tellern auslegen.
Pilze mit 2 EL Öl braten. Knoblauch und Petersilie zugeben, salzen und pfeffern.
Wachtelspiegeleier in 1 EL Öl braten und leicht salzen.
Die Pilze auf das Kressebett legen und mit den Wachtelspiegeleiern krönen.
1 EL Essig und 2 EL Öl sämig schlagen. Brunnenkresse durch die Marinade ziehen und auf 2 Tellern auslegen.
Pilze mit 2 EL Öl braten. Knoblauch und Petersilie zugeben, salzen und pfeffern.
Wachtelspiegeleier in 1 EL Öl braten und leicht salzen.
Die Pilze auf das Kressebett legen und mit den Wachtelspiegeleiern krönen.
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