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Steak and Guinness Pie
mit Blätterteighaube
Zutaten
| 600 g | Roastbeef |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Champignons |
| 400 g | Karotte(n) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 330 ml | Bier (Guinness) |
| 330 ml | Rinderbrühe |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| Paprikapulver | |
| 1 | Ei(er), verquirltes, zum Bestreichen |
| 1 Pkt. | Blätterteig (TK) |
| Zucker | |
| Essig | |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen - zwei Zwiebeln würfeln, die beiden anderen Zwiebeln in Ringe schneiden. Möhren und Lauch schälen bzw. putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl wenden. Die Zwiebeln in einem Teil der Butter anbraten, dann Möhren und Lauch zugeben. Nun das Fleisch zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Guinness ablöschen, dann die Rinderbrühe angießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen. Zudecken und ca. 1,5 – 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig etwas antauen lassen.
In einer Pfanne die geviertelten Champignons in der restlichen Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Fleisch geben. Mit Zucker und Essig sowie den Gewürzen abschmecken (eventuell bei Bedarf etwas andicken). Alles in eine feuerfeste Form geben und diese mit dem Blätterteig verschließen. Die Oberfläche mit einem verquirltem Ei bestreichen und in der Mitte kreuzförmig einschneiden, um den Dampf entweichen zu lassen. Im heißen Backofen in 30 Minute garen.
Dazu Kartoffeln oder Yorkshire Pudding reichen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl wenden. Die Zwiebeln in einem Teil der Butter anbraten, dann Möhren und Lauch zugeben. Nun das Fleisch zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Guinness ablöschen, dann die Rinderbrühe angießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen. Zudecken und ca. 1,5 – 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig etwas antauen lassen.
In einer Pfanne die geviertelten Champignons in der restlichen Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Fleisch geben. Mit Zucker und Essig sowie den Gewürzen abschmecken (eventuell bei Bedarf etwas andicken). Alles in eine feuerfeste Form geben und diese mit dem Blätterteig verschließen. Die Oberfläche mit einem verquirltem Ei bestreichen und in der Mitte kreuzförmig einschneiden, um den Dampf entweichen zu lassen. Im heißen Backofen in 30 Minute garen.
Dazu Kartoffeln oder Yorkshire Pudding reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bei uns gibts das Steak and Guinness Pie seit ich es hier entdeckt habe regelmäßig. Mit Rotkohl und Kartoffeln ist es ein super Essen, welches auch für eine größere Runde gut vorzubereiten ist.
Dazu ein dunkles Bier (Guinness aus der Dose) und als Dessert leckeren "Sticky Toffee Pudding". Für alle Schottland/Irland-Fans ein Traum
Michael
Dazu ein dunkles Bier (Guinness aus der Dose) und als Dessert leckeren "Sticky Toffee Pudding". Für alle Schottland/Irland-Fans ein Traum
Michael
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magicmichael
11.12.2010 14:05 Uhr