Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte hinein drücken. In die Mulde nun Butter, Sherry, Vanillearoma, Salz und 1 EL vom verquirlten Ei zugeben. Alles zu einem Teig verarbeiten. Daraus einen Ball formen, diesen in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten liegen lassen.

Die Hälfte des Teigs ganz dünn auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen. Mit einem geriffelten 5,5-cm Ausstechförmchen (geht auch ein ungefähr gleichgroßes Glas oder ein Förmchen ohne Riffel) 8-10 Kreise ausstecken. Die Teigreste von neuem ausrollen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Auf hoher Stufe nun Öl nach Wahl ca. 5 cm hoch in einer Pfanne auf 180°C erhitzen. Ca. 5-6 Teigkreise in ausreichendem Abstand hinein geben und 45 Sekunden frittieren. Mit einem großen Schaumlöffel wenden und so lange weiter frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier geben und gut abtropfen lassen. Mit den restlichen Teigkreisen ebenso verfahren.

Während das Gebäck noch heiß ist, Puderzucker, Zimt und Ingwerpulver mischen und auf das warme Gebäck sieben. Es hält sich luftdicht abgeschlossen bis zu 3 Tage.

Super lecker zu heißer Schokolade.