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Plinsen mit Buttermilch
schnell und lecker
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Mineralwasser |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten, bis auf das Wasser, in einem Krug verrühren und 30 min ruhen laseen. Mineralwasser dazugeben.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und etwas von der Teigmasse zugießen. Goldgelb backen und wenden.
Schmeckt sehr lecker mit Zucker oder aller Art Marmelade/Konfitüre.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und etwas von der Teigmasse zugießen. Goldgelb backen und wenden.
Schmeckt sehr lecker mit Zucker oder aller Art Marmelade/Konfitüre.
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Kommentare anderer Nutzer
Yammi, wie bei meiner Mutti. Echt lecker, gibt es gleich diese Woche.
Krissi
Krissi
Sehr gutes Rezept einfach und Lecker!
Guter Geschmack einfach gut.
Mfg Leckerschmecker2008
Guter Geschmack einfach gut.
Mfg Leckerschmecker2008
Hallo! Dieses Rezept habe ich schon lange gesucht. Leider ist für mich nur ein halber Plinsen übrig geblieben. Lecker und schnell gemacht! Liebe Grüße Anastasiarosalia
Hilfreicher Kommentar:
nochmal --nun an der richtigen Stelle ....Hallo --ich selbst bin 64 und habe das Rezept von meiner Oma ..also schon uralt :-) , man nimmt ganz einfach die gleichen Zutaten -allerdings nur Buttermilch und kein Mineralwasser --nimm einfach beide Mengen zusammen gerechnet Buttermilch ...dann schmeckts wie von Oma !!
Guten Appetit !
Hilfreicher Kommentar:
HalloWir noch leckerer mit dem ausgeschabten Mark einer Vanilleschote.
Gruesse serbee
hallo,
ich mußte noch etwas mehl zum teig geben, da er mir sonst zu
dünn gewesen wäre. waren ganz lecker, aber nicht so wie in meiner
erinnerung von meiner oma!
foto ist unterwegs!
ich mußte noch etwas mehl zum teig geben, da er mir sonst zu
dünn gewesen wäre. waren ganz lecker, aber nicht so wie in meiner
erinnerung von meiner oma!
foto ist unterwegs!
Hallo --ich selbst bin 64 und habe das Rezept von meiner Oma ..also schon uralt :-) , man nimmt ganz einfach die gleichen Zutaten -allerdings nur Buttermilch und kein Mineralwasser --nimm einfach beide Mengen zusammen gerechnet Buttermilch ...dann schmeckts wie von Oma !!
Guten Appetit !
Guten Appetit !
Sprudelwasser oder stilles?
Was ist der Unterschied zu Pfannkuchen?
Da gibt es keinen Unterschied bis auf die regionenunterschiedliche Bezeichnung.
LG Bianca
LG Bianca
Ob es wirklich keinen Unterschied gibt, hängt auch wieder von der Region ab. In Sachsen, wo meine Oma und deren Rezept herstammten, werden Plinsen stets aus einem (zähflüssigen) Hefeteig gemacht. Die Besonderheit ist, daß man fast kein Ei braucht (also eins für 4-5 Personen), fast keinen Zucker und sehr wenig Fett zum Backen; selbst für die Pfannen früherer Zeiten, als es noch keine beschichteten gab, lautete die Anweisung: Pfanne gut erhitzen, dann schnell auswischen mit einer Speckschwarte, dann Teig hineingießen. Erst fertig gebraten wurden die Plinsen mit Zucker bestreut – und mit einem Kompott aus gekochten, mit Milch verrührten Blaubeeren gegessen. Das war gut!! (Meine sächsische Oma war 1878 geboren).
Hallo Eselein,
was du beschreibst das sind die Hefeplinsen, die hat meine Oma (Jahrgang 1904) auch gebacken und blaue Heinriche, so hießen bei uns die Kartoffelplinsen. Oh es werden Erinnerungen wach, denn so gut wie Oma die hin bekommen hat, hat es kein anderer gekonnt.
LG Bianca
was du beschreibst das sind die Hefeplinsen, die hat meine Oma (Jahrgang 1904) auch gebacken und blaue Heinriche, so hießen bei uns die Kartoffelplinsen. Oh es werden Erinnerungen wach, denn so gut wie Oma die hin bekommen hat, hat es kein anderer gekonnt.
LG Bianca
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eselein ..also ich bin ein "Ursachse" ..und da wurden und werden die Plinsen nicht aus einem Hefeteig gemacht ..vielleicht ist das ortsüblich gewesen oder ein spezielles Rezept--wo deine Oma herkam--aber ansonsten nicht.Was vielleicht keiner heute mehr weiß, war ,dass früher die Kartoffel-Plinsen ohne Pfanne ganz einfach auf der eingefetteten Herdplatte gemacht wurden --ich kenn das noch von meiner Schwiegeroma --also der Oma meines Mannes . Kann man sich heute nicht mehr vorstellen ....aber sie haben göttlich geschmeckt ! Bitte nicht versuchen oder nachmachen ..die hießen übrigens "Apernfunze" (Apern =Kartoffeln im Dialekt )
Gruß von mir !!
Hallo pudelkatze,
meine Oma stammte aus Dresden, hat aber nach ihrer Heirat in Oberfranken gelebt. Aus ihrem bayerischen Kochbuch stammte das Rezept nicht, also hab ich auf Dresden geschlossen; vielleicht ein Irrtum. Aber danke für den Hinweis auf die Kartoffelplinsen, die sind offenbar pfannengroß und damit eine Variante der hierzulande (in Köln nämlich) üblichen Reibekuchen, die man kleiner macht (aber auch mit Zwiebel drin und Sirup drauf und Kaffee dazu und als Mittagessen) – jetzt hab ich mehreres zum Durchprobieren.
Gruß Eselein
meine Oma stammte aus Dresden, hat aber nach ihrer Heirat in Oberfranken gelebt. Aus ihrem bayerischen Kochbuch stammte das Rezept nicht, also hab ich auf Dresden geschlossen; vielleicht ein Irrtum. Aber danke für den Hinweis auf die Kartoffelplinsen, die sind offenbar pfannengroß und damit eine Variante der hierzulande (in Köln nämlich) üblichen Reibekuchen, die man kleiner macht (aber auch mit Zwiebel drin und Sirup drauf und Kaffee dazu und als Mittagessen) – jetzt hab ich mehreres zum Durchprobieren.
Gruß Eselein
Hallo Pudelkatze und Eselein,
genau weiß ich es leider auch nicht, ABER die Hefeplinse könnten auch aus der Lausitz bzw. aus dem Spreewald stammen.
LG Bianca
genau weiß ich es leider auch nicht, ABER die Hefeplinse könnten auch aus der Lausitz bzw. aus dem Spreewald stammen.
LG Bianca
Hallo -schon bei der Bezeichnung Plinsen werden ja Kindheitserinnerungen wach gerufen ... 35 Jahre ist es her... wenn Oma Plinsen machte war es mein absolutes Leibgericht weil es so einmalig schmeckte.
Aber: es war unter der Bezeichnung Plinsen dann doch ein komplett anderes Gericht - zwar auch eine Süßspeise, aber ziemlich zeitaufwendig, da es mit viel Handarbeit verbunden war. Vielleicht erkennt jemand diese andere Variante und kann mir weiterhelfen - vielleicht nennt sich das was mir unter Plinsen bekannt war auch nur anders?:
Oma machte aus einem festeren Teig - (war von der Festigkeit etwas weicher wie Nudelteig) eine Art süße große Maultaschen - wurde also ausgerollt und große Kreise ausgestochen- eine süße Quarkfüllung kam auf die eine Hälfte, zugeklappt und der Rand mit Ei bestrichen und so fein mit umgebördelt (gab einen schönen Zierrand) dass sie nicht mehr aufgehen konnten - machte ziemlich viel Arbeit, daher war das Gericht ja auch immer etwas besonderes - denn mit so einer Süßspeise eine große Mannschaft satt zu bekommen - da mußte Oma schon lange bördeln ...
Die Plinsen wurden jedenfalls zuerst gekocht und nach dem rausheben aus dem Wasser wurden sie noch in Butter angebraten. Dazu gab es meist eingelegtes Obst aus dem Garten, z.B. gelbe Plaumen da Oma einen riesen Pflaumenbaum hatte .. auch so eine Kindheitserinnerung :-) hihi
kennt jemand diese Süßspeise auch unter dem Namen Plinsen?
So - da mich aber dieses Rezept auch interessiert und ich total auf Süßes stehe werde ich es gleich am Montag mal ausprobieren. Danke für die Anregung!
Aber: es war unter der Bezeichnung Plinsen dann doch ein komplett anderes Gericht - zwar auch eine Süßspeise, aber ziemlich zeitaufwendig, da es mit viel Handarbeit verbunden war. Vielleicht erkennt jemand diese andere Variante und kann mir weiterhelfen - vielleicht nennt sich das was mir unter Plinsen bekannt war auch nur anders?:
Oma machte aus einem festeren Teig - (war von der Festigkeit etwas weicher wie Nudelteig) eine Art süße große Maultaschen - wurde also ausgerollt und große Kreise ausgestochen- eine süße Quarkfüllung kam auf die eine Hälfte, zugeklappt und der Rand mit Ei bestrichen und so fein mit umgebördelt (gab einen schönen Zierrand) dass sie nicht mehr aufgehen konnten - machte ziemlich viel Arbeit, daher war das Gericht ja auch immer etwas besonderes - denn mit so einer Süßspeise eine große Mannschaft satt zu bekommen - da mußte Oma schon lange bördeln ...
Die Plinsen wurden jedenfalls zuerst gekocht und nach dem rausheben aus dem Wasser wurden sie noch in Butter angebraten. Dazu gab es meist eingelegtes Obst aus dem Garten, z.B. gelbe Plaumen da Oma einen riesen Pflaumenbaum hatte .. auch so eine Kindheitserinnerung :-) hihi
kennt jemand diese Süßspeise auch unter dem Namen Plinsen?
So - da mich aber dieses Rezept auch interessiert und ich total auf Süßes stehe werde ich es gleich am Montag mal ausprobieren. Danke für die Anregung!
Hilfreicher Kommentar:
hallo blasserdunst,das gericht, das du beschreibst kenne ich als "piroggi" mit süßer füllung.
http://www.chefkoch.de/rezepte/164731071652693/Piroggi.html
hier ist ein rezept dazu, nur eben mit herzhafter füllung; aber die kannst du nach belieben variieren. :)
so unterscheiden sich die bezeichnungen für speisen regional / je nach herkunft.
liebe grüße
das hört sich tatsächlich so an - danke für deinen Hinweis! Werde ich nächste Woche mal ausprobieren ... so werden Erinnerungen wach!
ich freu mich schon auf MO - da kann ich diese Plinsen ausprobieren - heute klappts leider nicht, ist ja SO.... da darf ich nix süßes machen.... grundsätzliche Order von der besseren Hälfte :-)
ich freu mich schon auf MO - da kann ich diese Plinsen ausprobieren - heute klappts leider nicht, ist ja SO.... da darf ich nix süßes machen.... grundsätzliche Order von der besseren Hälfte :-)
Hallo blasserdunst,
als Ergaenzung noch: Der Begriff Piroggen ist vorwiegend in den slawischen Laendern "beheimatet", in Deutschland "firmieren" sie wohl auch als/unter Maultaschen. Sowohl die Piroggen als auch die Maultaschen kommen mit herzhafter oder auch suesser Fuellung daher. Und in den USA und Canada heissen sie perogies, die Machart ist dieselbe.
Sie sind immer wieder ein lecker Essen.
So wie auch hier.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
als Ergaenzung noch: Der Begriff Piroggen ist vorwiegend in den slawischen Laendern "beheimatet", in Deutschland "firmieren" sie wohl auch als/unter Maultaschen. Sowohl die Piroggen als auch die Maultaschen kommen mit herzhafter oder auch suesser Fuellung daher. Und in den USA und Canada heissen sie perogies, die Machart ist dieselbe.
Sie sind immer wieder ein lecker Essen.
So wie auch hier.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Genau so mache ich meine auch. Die sind lecker und beim Kindergeburtstag kommen sie auch immer gut an.
Göttlich!
War prima
Schmeckt wie bei Oma, hmmmmmm :o)
Prima! Hat allen sehr gut geschmeckt und war schnell gemacht !!
Hallo,
sehr lecker sind deine Plinsen gewesen und schnell gemacht sind sie noch dazu. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde. Wir hatten Apfelmus dazu, was auch schön gepasst hat.
Liebe Grüße
Pumkin-Pie
sehr lecker sind deine Plinsen gewesen und schnell gemacht sind sie noch dazu. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde. Wir hatten Apfelmus dazu, was auch schön gepasst hat.
Liebe Grüße
Pumkin-Pie
5* einfach mega lecker . danke für das tolle rezept. wird es jetzt öffters zum tee oder kaffee geben.
lg arabiamausi
lg arabiamausi
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krissi112
20.05.2008 12:08 Uhr