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Preiselbeer - Orangen - Marmelade
Zutaten
| 2 Gläser | Preiselbeeren ( ca. 700 g ) |
| 3 | Orange(n) |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| 1/2 Stange/n | Zimt |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1/2 TL | Nelkenpulver |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Orangen schälen, filetieren und würfeln. Mit den Preiselbeeren mischen, evtl. kurz mit dem Stabmixer pürieren. 1 kg abwiegen. Die Zitrone auspressen, den Saft dazugeben und den Gelierzucker unterrühren. Das Vanillemark auskratzen und dazugeben, die Zimtstange und die Vanilleschote zusammenbinden und mit dem Nelkenpulver zu den Früchten geben.
Die Marmelade zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Zimtstange und die Vanilleschote herausfischen, und die Marmelade in saubere Gläser abfüllen. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Auch beim Abkühlen ab und zu umdrehen, damit sich das Obst verteilt.
Die Marmelade zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Zimtstange und die Vanilleschote herausfischen, und die Marmelade in saubere Gläser abfüllen. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Auch beim Abkühlen ab und zu umdrehen, damit sich das Obst verteilt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich möchte dieses Rezept ausprobieren. Aber mir ist nicht ganz klar welche "Gläser Preiselbeeren" gemeint sind. Die eingekochten Preiselbeeren die man zum Rotkohl futtert? Oder andere? Warum sollte man eingekochte Preiselbeeren noch Mal mit Gelierzucker aufkochen?
Fragend guck...
Sonnentau77
ich möchte dieses Rezept ausprobieren. Aber mir ist nicht ganz klar welche "Gläser Preiselbeeren" gemeint sind. Die eingekochten Preiselbeeren die man zum Rotkohl futtert? Oder andere? Warum sollte man eingekochte Preiselbeeren noch Mal mit Gelierzucker aufkochen?
Fragend guck...
Sonnentau77
Hallo,
es sind die 400g Gläser Preiselbeeren gemeint, Du hast Recht, da ist Geliermittel drin, aber sehr wenig, fällt kaum ins Gewicht.
Ich habe die Marmelade schon öfter gemacht, klappt immer wunderbar. Vielleicht probierst Du es mit weniger Gelierzucker aus, spätestens bei der Gelierprobe merkst Du ob es geht!
Lieben Gruß, *AK*
es sind die 400g Gläser Preiselbeeren gemeint, Du hast Recht, da ist Geliermittel drin, aber sehr wenig, fällt kaum ins Gewicht.
Ich habe die Marmelade schon öfter gemacht, klappt immer wunderbar. Vielleicht probierst Du es mit weniger Gelierzucker aus, spätestens bei der Gelierprobe merkst Du ob es geht!
Lieben Gruß, *AK*
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sonnentau77
23.09.2008 09:28 Uhr