Preiselbeer - Schoko - Torte

Alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen und nach und nach den Zucker unterrühren. Eigelb verquirlen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao sieben und mit dem Eigelb unter die Eiweiß-Masse heben. Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen. Formrand schließen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Bei 175° (E-Herd) 25 – 30 Minuten backen. Aus der Form stürzen, Backpapier abziehen. Den Boden abkühlen lassen.
Den Mürbeteig zu einer runden Platte (24 cm) ausrollen und in die Springform geben. Mit einer Gabel einstechen und bei 225° ca. 20 Min. hellbraun backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Gelatine einweichen und ausdrücken. Bei schwacher Hitze auflösen und dann vorsichtig mit den Preiselbeeren verrühren. Masse auf den Mürbeteigboden streichen und fest werden lassen. Den Biskuitboden darauf legen.
Schlagsahne und Zucker steif schlagen. Von der Kuvertüre locken abraspeln. 2/3 davon unter Sahne heben. Schokoladensahne auf die Torte streichen. Mit restlichen Schokolocken garnieren.