| Marmeladen - Plätzchen
)
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 2 TL | Aroma (Citro-back) |
| 2 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 EL | Schlagsahne |
| 40 g | Mandel(n), gehackt |
| 200 g | Aprikosenkonfitüre |
| 150 g | Gelee (Johannisbeergelee), schwarz |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Backpulver, ein Ei, Citro-back und Backöl verkneten. Den Teig ca. 30 Min. kühl stellen.
Den Teig dünn ausrollen. Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen (ca. 50) Aus der Hälfte der Plätzchen mit kleineren Ausstechern die Mitte ausstechen, so dass ein ½ cm breiter Rand übrig bleibt. Den übrigen Teig kann man solange ausrollen und ausstechen, bis nichts mehr da ist. Die ganzen Plätzchen auf ein gefettetes Backblech legen. Den Rest Ei trennen. Die Plätzchenränder mit Eiweiß bestreichen, Ränder auf die ganzen Plätzchen legen. Eigelb und Sahne verquirlen, Ränder damit bestreichen. Mit Mandeln bestreuen. Plätzchen bei 200° (E-Herd) 12 –15 Min. backen.
Abkühlen lassen. Konfitüre durch ein Sieb streichen, aufkochen. Gelee ebenfalls aufkochen. Alles in die Plätzchenmitte streichen und trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Den Teig dünn ausrollen. Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen (ca. 50) Aus der Hälfte der Plätzchen mit kleineren Ausstechern die Mitte ausstechen, so dass ein ½ cm breiter Rand übrig bleibt. Den übrigen Teig kann man solange ausrollen und ausstechen, bis nichts mehr da ist. Die ganzen Plätzchen auf ein gefettetes Backblech legen. Den Rest Ei trennen. Die Plätzchenränder mit Eiweiß bestreichen, Ränder auf die ganzen Plätzchen legen. Eigelb und Sahne verquirlen, Ränder damit bestreichen. Mit Mandeln bestreuen. Plätzchen bei 200° (E-Herd) 12 –15 Min. backen.
Abkühlen lassen. Konfitüre durch ein Sieb streichen, aufkochen. Gelee ebenfalls aufkochen. Alles in die Plätzchenmitte streichen und trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
22.09.2004 22:20
Hallo,
habe mir das Rezept abgespeichert. Vielen Dank.
LG Marie-Luise
habe mir das Rezept abgespeichert. Vielen Dank.
LG Marie-Luise
NadineBjörnSteffiLeon 
sagt:
sagt: 08.01.2006 17:24
Superleckere Kekse! Kann man nur weiterempfehlen! Sind weggegangen wie warme Semmeln! Hab die doppelte Menge gemacht und sie sind lecker und lassen sich sogar sehr gut ausstechen! Meine Kids waren beigeistert, haben fleißig geholfen, natürlich erst recht beim Naschen! Werde ich nächstes Jahr wieder machen! Danke! LG Nadine und Family!
anne1408
sagt:
sagt: 25.10.2007 16:04
Sehr Lecker !
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
Gemelado
sagt:
sagt: 15.12.2007 17:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
komme gerade aus der Küche und habe gerade unsere neuen Lieblings-Plätzchen gebacken: nämlich diese hier!
Sie sind sensationell!!
Hatte keinen Johannisbeer-Gelee (obwohl ich ihn wirklich liebe...), habe deshalb Erdbeer-Konfitüre genommen. Ich hatte in einem anderen Rezept gelesen, dass die Marmelade dort schon vor dem Backen (ohne kochen) mit auf die Plätzchen gegeben wurde und habe das (zwecks Zeitersparnis ;-) ) einfach auch versucht: es hat super geklappt. Die Plätzchen sind fast ganz abgekühlt und die Konfitüre ist auch fest.
Das einzige, was bei mir nicht hingehauen hat, war die Menge Mehl. Ich brauchte eine Menge mehr, damit der Teig nicht mehr klebte. Aber das empfinde ich nicht als schlimm; wollte es nur erwähnen.
Alles in allem:
Herzlichen Dank für dieses Rezept! Wird garantiert regelmäßig nachgebacken.
Liebe Grüße
Gemelado
komme gerade aus der Küche und habe gerade unsere neuen Lieblings-Plätzchen gebacken: nämlich diese hier!
Sie sind sensationell!!
Hatte keinen Johannisbeer-Gelee (obwohl ich ihn wirklich liebe...), habe deshalb Erdbeer-Konfitüre genommen. Ich hatte in einem anderen Rezept gelesen, dass die Marmelade dort schon vor dem Backen (ohne kochen) mit auf die Plätzchen gegeben wurde und habe das (zwecks Zeitersparnis ;-) ) einfach auch versucht: es hat super geklappt. Die Plätzchen sind fast ganz abgekühlt und die Konfitüre ist auch fest.
Das einzige, was bei mir nicht hingehauen hat, war die Menge Mehl. Ich brauchte eine Menge mehr, damit der Teig nicht mehr klebte. Aber das empfinde ich nicht als schlimm; wollte es nur erwähnen.
Alles in allem:
Herzlichen Dank für dieses Rezept! Wird garantiert regelmäßig nachgebacken.
Liebe Grüße
Gemelado
pasiflora 
sagt:
sagt: 27.12.2007 04:57
Hallo!
Auch bei uns sind die Plaetzchen perfekt gelungen. Wir haben halb Pflaumenkonfituere und halb Physalis-Marmelade genommen und auch vor dem Backen draufgegeben. Super! Foto im Anmarsch...
LG
Pasiflora
Auch bei uns sind die Plaetzchen perfekt gelungen. Wir haben halb Pflaumenkonfituere und halb Physalis-Marmelade genommen und auch vor dem Backen draufgegeben. Super! Foto im Anmarsch...
LG
Pasiflora
Wenke85 
sagt:
sagt: 21.11.2008 10:56
Hallo!
Habe die Kekse im letzten Jahr schon mal gebacken und sie sind super angekommen. Werde dieses Jahr gleich die doppelte Menge machen. Meine Mann nervt schon und fragt, wann ich die endlich mache! Danke für das tolle Rezept!
LG Wenke
Habe die Kekse im letzten Jahr schon mal gebacken und sie sind super angekommen. Werde dieses Jahr gleich die doppelte Menge machen. Meine Mann nervt schon und fragt, wann ich die endlich mache! Danke für das tolle Rezept!
LG Wenke
Sandramaus1986 
sagt:
sagt: 02.12.2008 11:40
Super lecker! Danke!
salinec
sagt:
sagt: 10.12.2008 20:02
Hallo!
Mein Freund wollte unbedingt Marmelade Plätzchen. Eigentlich mag ich die nicht und hab sie auch noch nie gebacken. Habe dann dieses tolle Rezept gefunden.
Hab mich ziemlich genau an das Rezept gehalten und sie sind toll geworden! Mein Freund ist total glücklich und ich mag sie auch.
Lg Alice
Mein Freund wollte unbedingt Marmelade Plätzchen. Eigentlich mag ich die nicht und hab sie auch noch nie gebacken. Habe dann dieses tolle Rezept gefunden.
Hab mich ziemlich genau an das Rezept gehalten und sie sind toll geworden! Mein Freund ist total glücklich und ich mag sie auch.
Lg Alice
germangal
sagt:
sagt: 05.01.2009 15:05
Sehr leckere Plätzchen!!!
Waren leider nur sooo schnell aufgefuttert ;-(
Waren leider nur sooo schnell aufgefuttert ;-(
08.01.2009 13:50
Hallo,
die Kekse sind absolut genial und super lecker.
Ich habe Hagebuttengelee genommen.
Gibt es dieses Jahr wieder.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
die Kekse sind absolut genial und super lecker.
Ich habe Hagebuttengelee genommen.
Gibt es dieses Jahr wieder.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
dstanik
sagt:
sagt: 15.12.2009 18:41
Auch in Amerika ( Alabama) schmecken sie jetzt gut.
Tolles Rezept........Danke
Tolles Rezept........Danke
Layali
sagt:
sagt: 22.12.2009 04:39
Danke für das Rezept. Sind super gelungen.
Sind zwar meine ersten Marmeladenplätzchen, sehen auch nicht so toll aus, aber für den Anfang gut. Werde auch gleich ein par Fotos hochladen.
Bin fix und fertig vom Ausstechen und Backen. Hat sich aber aufjedenfall gelohnt.
Danke!
:)
Sind zwar meine ersten Marmeladenplätzchen, sehen auch nicht so toll aus, aber für den Anfang gut. Werde auch gleich ein par Fotos hochladen.
Bin fix und fertig vom Ausstechen und Backen. Hat sich aber aufjedenfall gelohnt.
Danke!
:)
mrs_B 
sagt:
sagt: 02.12.2010 10:55
Ein super Teig-Rezept. Ich habe ihn einmal für die Marmeladen Plätzchen verwendet und einmal für normale Plätzchen. Die Plätzchen hatten in beiden Fällen ein herrliches Butteraroma und sind sowas von lecker....
Vielen Dank, dass wird unser Standardrezept...
Vielen Dank, dass wird unser Standardrezept...
TheCassy 
sagt:
sagt: 27.12.2010 08:40
Hut ab für dieses wunderbare Rezept!
Da ich meist gleich für die ganze Familie backen muss, habe ich 5 1/2 Bleche gebacken:)
Das waren wirklich die besten, die ich bisher gegessen habe und ich backe wirklich viel! Selbst Oma hat gesagt : " Die schmecken wie früher bei Muttern!" Alle waren begeistert und sie waren im nu weg :)
Vielen, vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße, Cassy.
Da ich meist gleich für die ganze Familie backen muss, habe ich 5 1/2 Bleche gebacken:)
Das waren wirklich die besten, die ich bisher gegessen habe und ich backe wirklich viel! Selbst Oma hat gesagt : " Die schmecken wie früher bei Muttern!" Alle waren begeistert und sie waren im nu weg :)
Vielen, vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße, Cassy.
Twenety74
sagt:
sagt: 01.02.2011 15:55
Mein Freund hat dieses Rezept gefunden und mich bekniet dieses Rezept nach zu backen, eigentlich mag ich keine Plätzchen mit Gelee aber diese hier sind echt lecker. Konnte schon kaum die Finger von lassen als sie frisch aus dem Ofen kamen aber wenn sie ein paar Tage stehen.....mmmmmmmmmh.
Kann sie nur empfehlen!
Kann sie nur empfehlen!
cookinglove
sagt:
sagt: 18.04.2011 10:17
Diese Plätzchen sind echt perfekt im Geschmack!
Sie wurden sofort aufgegessen und auf das Beste gelobt.
Allerdings habe ich beim backen für diese Plätzchen ewig gebraucht.
Der Teig ist ständig gerissen und das Ausstechen und Aufeinanderlegen schien endlos. Doch als ich sie probiert habe war das alles vergessen. Sie sind wunderbar lecker und es hat sich echt gelohnt. Deswegen bewerte ich es auch mit sehr gut.
Ich werde es auf jeden fall noch öfters machen obwohl es so lang gedauert hat.
Daumen hoch für dieses Rezept!
Übrigens: Ich habe die Marmelade nicht nach dem Backen in die Plätzchen getan sondern schon davor. Ungekocht sondern nur gesiebt und vermischt.
Sie wurden sofort aufgegessen und auf das Beste gelobt.
Allerdings habe ich beim backen für diese Plätzchen ewig gebraucht.
Der Teig ist ständig gerissen und das Ausstechen und Aufeinanderlegen schien endlos. Doch als ich sie probiert habe war das alles vergessen. Sie sind wunderbar lecker und es hat sich echt gelohnt. Deswegen bewerte ich es auch mit sehr gut.
Ich werde es auf jeden fall noch öfters machen obwohl es so lang gedauert hat.
Daumen hoch für dieses Rezept!
Übrigens: Ich habe die Marmelade nicht nach dem Backen in die Plätzchen getan sondern schon davor. Ungekocht sondern nur gesiebt und vermischt.
pasa-anne
sagt:
sagt: 11.08.2011 16:29
Hallo,Herzlichen dank für das tolle Rezept!
Da ich 3 Klein Kinder haben haben wir zum ausstechen Tierformen genommen!
Schmecken einfach lecker und die kinder können noch damit Tiere nachmachen ;-)
Wir haben sie nun schon 4 mal gemacht und es lohnt sich richtig !
Da ich 3 Klein Kinder haben haben wir zum ausstechen Tierformen genommen!
Schmecken einfach lecker und die kinder können noch damit Tiere nachmachen ;-)
Wir haben sie nun schon 4 mal gemacht und es lohnt sich richtig !
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Aber ich glaube das Gelee werde ich weglassen.
LG
Bianca
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