Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Pfannkuchen / Pizza - Pfannkuchen
vegetarisch oder auch mit Salami
)
| 200 g | Mehl |
| 400 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Erbsen (TK) |
| 3 große | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 60 g | Käse, z. B. Gouda |
| 60 g | Salami, evtl. |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Zuerst einen normalen Pfannkuchenteig zubereiten. Also das Mehl, die Milch, und die Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen nicht extra auftauen. Möhren waschen und grob reiben. Paprika waschen und fein würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln. Käse reiben oder in kleine Stücke schneiden. Salami in kleine Stücke schneiden.
Für jeden Pfannkuchen etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen, dann zuerst eine Handvoll Erbsen in die Pfanne geben und leicht antauen, dann die Zwiebeln dazugeben und etwas anbraten. Möhren und Paprika dazugeben. Wer die Pfannkuchen mit Salami macht, gibt auch diese jetzt in die Pfanne. Alles zusammen kurz anbraten und dann gleichmäßig und flach auf dem Pfannenboden verteilen. Dann den Pfannkuchenteig gleichmäßig darüber geben.
Auf kleiner oder mittlerer Flamme denn Pfannkuchen backen, bis die Oberseite fest wird. Dann wenden. Nach dem Wenden auf der Oberseite des Pfannkuchens den Käse verteilen und den Pfannkuchen fertig backen.
Der Teig ergibt ca. 6 mittelgroße Pfannkuchen. Das macht 2 - 3 Personen satt. Ich kalkuliere als langsame Köchin 15 min. zum Schnippeln und dann ca. 20 – 30 min. zum Backen.
Für jeden Pfannkuchen etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen, dann zuerst eine Handvoll Erbsen in die Pfanne geben und leicht antauen, dann die Zwiebeln dazugeben und etwas anbraten. Möhren und Paprika dazugeben. Wer die Pfannkuchen mit Salami macht, gibt auch diese jetzt in die Pfanne. Alles zusammen kurz anbraten und dann gleichmäßig und flach auf dem Pfannenboden verteilen. Dann den Pfannkuchenteig gleichmäßig darüber geben.
Auf kleiner oder mittlerer Flamme denn Pfannkuchen backen, bis die Oberseite fest wird. Dann wenden. Nach dem Wenden auf der Oberseite des Pfannkuchens den Käse verteilen und den Pfannkuchen fertig backen.
Der Teig ergibt ca. 6 mittelgroße Pfannkuchen. Das macht 2 - 3 Personen satt. Ich kalkuliere als langsame Köchin 15 min. zum Schnippeln und dann ca. 20 – 30 min. zum Backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
pasiflora 
sagt:
sagt: 20.05.2008 02:36
Hallo!
Also, vom Hocker gehauen hat mich der Pfannkuchen nicht, er hatte mir zu wenig Geschmack, jedoch wenn man noch Tomaten, Tomatenmark und Gewuerze wie Oregano und Basilikum beigibt schmeckt er gleich viel besser!
LG
Pasi
Also, vom Hocker gehauen hat mich der Pfannkuchen nicht, er hatte mir zu wenig Geschmack, jedoch wenn man noch Tomaten, Tomatenmark und Gewuerze wie Oregano und Basilikum beigibt schmeckt er gleich viel besser!
LG
Pasi
ASalingre 
sagt:
sagt: 22.05.2008 17:47
Hast du das mit den Tomaten ausprobiert? Ich persönlich hätte da nämlich Sorge, dass der Saft es beim Backen/Braten etwas schwierig macht. Oder war es kein Problem, oder hast du nur das Fruchtfleisch genommen? Wenn deine Erfahrungen gut sind, werde ich es mal probieren. Man muss nur sicher darauf achten, dass die Tomaten auch nach Tomaten schmecken. Also eher keine Variation für den Winter...
Eine Variation die ich letztens probiert hab war mit getrockneten Tomaten aus dem Glas, die die in Öl eingelegt sind. Gut abtropfen und mit einem Küchentuch das restliche Öl abputzen und würfeln, dann kann man auch Mozzarella als Käse nehmen und natürlich Basilikum dran tun.
Eine Variation die ich letztens probiert hab war mit getrockneten Tomaten aus dem Glas, die die in Öl eingelegt sind. Gut abtropfen und mit einem Küchentuch das restliche Öl abputzen und würfeln, dann kann man auch Mozzarella als Käse nehmen und natürlich Basilikum dran tun.
pasiflora
sagt:
sagt: 23.05.2008 01:13
Hallo,
ich hatte noch einen Teil Pfannkuchenteig fuer abends uebrig. Habe nochmal Zwiebeln mit Tomaten in der Pfanne angebraten und Tomatenmark, Salz, Oregano und Basilikum untergemischt. Die gemischten Zutaten wie oben angegeben angebraten, dann obendrauf die Zwiebel-Tomaten-Mischung - und lecker war¨s!
Liebe Gruesse und viel Spass beim Ausprobieren!
Pasi
ich hatte noch einen Teil Pfannkuchenteig fuer abends uebrig. Habe nochmal Zwiebeln mit Tomaten in der Pfanne angebraten und Tomatenmark, Salz, Oregano und Basilikum untergemischt. Die gemischten Zutaten wie oben angegeben angebraten, dann obendrauf die Zwiebel-Tomaten-Mischung - und lecker war¨s!
Liebe Gruesse und viel Spass beim Ausprobieren!
Pasi
tara_toon 
sagt:
sagt: 07.11.2009 20:46
Das Problem mit den Tomaten kann man umgehen, in dem man den Glibber entfernt und diese zusammen mit der Paprika scharf in Olivenöl anbrät. Bei meinen Experimenten habe ich das andere Gemüse dann einfach weggelassen. Wenn die Paprika schon ein paar schwarze Stellen haben, entwickeln sie ein unglaublich intensives Aroma (vgl. gegrillte Paprika). Auch ohne Fleisch sehr guter Geschmack. An Stelle von Salz kann man auf dem Teller auch Sojasauce darüberträufeln. Guten Appetit!
Kikkili
sagt:
sagt: 24.06.2010 13:23
Wou,
das Rezept hat mich neugierig gemacht,
und ich muß sagen es ist äuserst lecker,
liebe Grüße
das Rezept hat mich neugierig gemacht,
und ich muß sagen es ist äuserst lecker,
liebe Grüße
Isabel65 
sagt:
sagt: 08.12.2010 11:30
Das perfekte Rezept für herzhafte Pfannkuchen!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Grießbrei 
sagt:
sagt: 16.03.2011 09:58
Insgesamt kann man mit der grundlegenden Idee des Rezepts - Sachen andünsten, Teig drüber, wenden, Käse drauf - ja sehr viel anstellen. Es müssen nicht partout dieses Zutaten sein, Tomaten gehen durchaus auch sehr gut, aber auch Pilze stelle ich mir z. B. passend vor, Speck, diverse Wurstsorten, Mais, Chili usw. usf. Was dem Rezept jedoch aus meiner Sicht in der Tat fehlt ist eine angemessene Würze, da geht es mir wie pasiflora. Natürlich bieten die angegebenen Zutaten bereits in sich eine gewisse geschmackliche Vielfalt, was aber einfach nicht ausreicht. Der jeweilige Geschmack sollte noch durch passende Gewürze gefördert und unterstützt werden, und Salz und Pfeffer reichen da aber halt nicht.
Ich habe eine Version mit Erbsen, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Salami ausprobiert, die ich mit einem Teig übergoss, der Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Oregano und Basilikum enthielt. Das alles ergab einen dezenten, aber abgerundeten Geschmack.
Ob man die Gewürze mit in den Teig rührt oder zum Angedünsteten gibt, würde ich abhängig von den Gewürzen machen. Chilis gebe ich z. B. auch in getrockneter Form eigentlich immer mit zum Gedünsteten (sie würden im Teig auch eher "absinken"), während sich Dinge wie Oregano order Basilikum meines Erachtens noch etwas besser über den Teig verteilen.
Also, alles in allem würde ich jedem raten, das Rezept in seiner grundlegenden Struktur zu verwenden - es lohnt sich auf jeden Fall, schon alleine weil es auch Variationsmöglichkeiten offen lässt - jedoch einfach ein paar mehr Gewürze einzuplanen.
Es ist übrigens eine erstaunlich sättigende Masse. Aus meiner Sicht selbst bei großem Hunger eher für 3-4 Leute als nur für 2-3 passend.
Ich habe eine Version mit Erbsen, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Salami ausprobiert, die ich mit einem Teig übergoss, der Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Oregano und Basilikum enthielt. Das alles ergab einen dezenten, aber abgerundeten Geschmack.
Ob man die Gewürze mit in den Teig rührt oder zum Angedünsteten gibt, würde ich abhängig von den Gewürzen machen. Chilis gebe ich z. B. auch in getrockneter Form eigentlich immer mit zum Gedünsteten (sie würden im Teig auch eher "absinken"), während sich Dinge wie Oregano order Basilikum meines Erachtens noch etwas besser über den Teig verteilen.
Also, alles in allem würde ich jedem raten, das Rezept in seiner grundlegenden Struktur zu verwenden - es lohnt sich auf jeden Fall, schon alleine weil es auch Variationsmöglichkeiten offen lässt - jedoch einfach ein paar mehr Gewürze einzuplanen.
Es ist übrigens eine erstaunlich sättigende Masse. Aus meiner Sicht selbst bei großem Hunger eher für 3-4 Leute als nur für 2-3 passend.
imo63 
sagt:
sagt: 27.03.2012 08:44
...auch in diesem Jahr ein Thema:
Bei mir gibt es das heute mit Spargel, Schinken und Bärlauch.
Der Spargel kommt aus dem Glas ..... ein Relikt aus Urzeiten.
Vor rund 50 Jahren waren nämlich gefüllte Schinkenrollen mit Spargel und Sahnemeerrettich eine Delikatesse und mein Mann isst das heute noch gern.
Allerdings hab ich ein paar Spargelgläser, die jetzt weg sollen, drum dieses Rezept.
Servus
IMO
Bei mir gibt es das heute mit Spargel, Schinken und Bärlauch.
Der Spargel kommt aus dem Glas ..... ein Relikt aus Urzeiten.
Vor rund 50 Jahren waren nämlich gefüllte Schinkenrollen mit Spargel und Sahnemeerrettich eine Delikatesse und mein Mann isst das heute noch gern.
Allerdings hab ich ein paar Spargelgläser, die jetzt weg sollen, drum dieses Rezept.
Servus
IMO
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herzhaft
- Hauptkategorie (9)
- [01]
- Wurst,Schinken,Leberkäse....
- Lecker Essen
- hauptspeisen (2)
- Pfannekuchen
- snacks
- salzig
- Muss ich noch ausprobieren (2)
Weitere Rezeptsammlungen
ich fand's sehr lecker, aber auch sehr mächtig! Habe einen Pfannkuchen schon nicht ganz essen können. Besonders zu empfehlen mit Salami, macht das Ganze schön deftig.
Gruß
Ute
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten