| Minestrone
italienische Minestrone
)
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 2 große | Karotte(n) |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 100 g | Bohnen, grüne |
| 100 g | Zucchini |
| 60 g | Butter |
| 50 ml | Olivenöl |
| 60 g | Speck, durchwachsener, klein gewürfelt |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| 100 g | Tomate(n), gehackte |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Basilikum, frisches, fein gehackt |
| 100 g | Parmesan - Rinde |
| Salz und Pfeffer | |
| 85 g | Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen |
| Parmesan, frisch geriebener, zum Servieren |
Zubereitung
Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Zucchini klein schneiden.
Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben, 2 Minuten braten, dann Sellerie, Karotten und Kartoffeln unterrühren und weitere 2Minuten braten.
Die Bohnen in den Topf geben und 2 Minuten braten. Die Zucchini einrühren und weitere 2 Minuten braten. Den Deckel auflegen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen.
Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Käserinde dazugeben und abschmecken. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und 1Stunde leise köcheln. Die Käserinde entfernen und wegwerfen.
Die Spaghettistücke in den Topf geben und 10 Minuten kochen.
In großen, vorgewärmten Suppentellern mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben, 2 Minuten braten, dann Sellerie, Karotten und Kartoffeln unterrühren und weitere 2Minuten braten.
Die Bohnen in den Topf geben und 2 Minuten braten. Die Zucchini einrühren und weitere 2 Minuten braten. Den Deckel auflegen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen.
Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Käserinde dazugeben und abschmecken. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und 1Stunde leise köcheln. Die Käserinde entfernen und wegwerfen.
Die Spaghettistücke in den Topf geben und 10 Minuten kochen.
In großen, vorgewärmten Suppentellern mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Kommentare anderer Nutzer
kochegernwas 
sagt:
sagt: 02.09.2008 22:19
Ich habe 5 Sterne gegeben, weil das Rezept sehr einfach ist, gut erklärt ist und wirklich ganz prima schmeckt. Ich musste die Käserinde weglassen, was aber wohl nicht schlimm war. Die Menganangaben sind aber zu niedrig. Als Hauptgericht ist das maximal für 5 Leute geeignet, was ich für 8 vorgegeben hatte. Ist ja aber ganz egal, wenn es so lecker ist.
jcw 
sagt:
sagt: 26.11.2008 23:41
Haben diese Woche deine Minestrone nachgekocht und sie war einfach himmlich!!!
Danke für das tolle Rezept, wird es auf jeden Fall öfters bei uns geben :)
Danke für das tolle Rezept, wird es auf jeden Fall öfters bei uns geben :)
01.01.2009 13:15
Da ich nicht so gerne grüne Bohnen und Staudensellerie esse, habe ich sie gegen Kidneybohnen und ein Stück Knollensellerie ausgetauscht. Superlecker!! Besser als bei meinem Lieblingsitaliener!!!
zwoelf
sagt:
sagt: 24.01.2009 18:55
Ich muss sagen.... Superklasse.
Genau nach Rezept gekocht und wir haben uns sooooooo satt gegessen.
Uffui. Danke sehr für das klasse Rezept.
zwoelf
Genau nach Rezept gekocht und wir haben uns sooooooo satt gegessen.
Uffui. Danke sehr für das klasse Rezept.
zwoelf
stony88
sagt:
sagt: 23.02.2009 13:06
Haben gestern die Minestrone nachgekocht- 1A Rezept!
5 Sterne von mir, da es sehr einfach zum Kochen ist, die Zutaten günstig sind, geschmacklich hervorragend und besser als in manchen Restaurants.
Rezept kann auch mit anderem Gemüse (was der Kühlschrank noch hergibt) verwendet werden.
Danke!
5 Sterne von mir, da es sehr einfach zum Kochen ist, die Zutaten günstig sind, geschmacklich hervorragend und besser als in manchen Restaurants.
Rezept kann auch mit anderem Gemüse (was der Kühlschrank noch hergibt) verwendet werden.
Danke!
28.02.2009 21:43
Irgendjemand hat in seinem Kommentar geschrieben....."......die beste Minestrone, die ich je gegessen habe!......"........ und genauso ist es!!!!! Sagenhaft gute Suppe.
Habe das ganze noch auf die Spitze getrieben, indem ich die Minestrone statt mit Parmesan zu bestreuen, sie mit dem Pesto aus "Alberto´s Garnelensalat mit Oliven / Knoblauchpesto" von caralb erweitert habe. Wer wollte konnte sich einen Teelöffel in die Suppe einrühren. Daraufhin wurden aus dieser sagenhaft guten Suppe eine EXTREM sagenhaft gute Suppe!
Habe die Suppe für 8 Portionen gekocht wie im Rezept beschrieben......aber irgendwie ......waren es dann doch eher 12 Portionen....
Macht aber gar nix, weil ja wie gesagt extrem lecker; einfrierbar und ich ein Suppenschlotzer ;-)
Danke für das tolle Rezept
Habe das ganze noch auf die Spitze getrieben, indem ich die Minestrone statt mit Parmesan zu bestreuen, sie mit dem Pesto aus "Alberto´s Garnelensalat mit Oliven / Knoblauchpesto" von caralb erweitert habe. Wer wollte konnte sich einen Teelöffel in die Suppe einrühren. Daraufhin wurden aus dieser sagenhaft guten Suppe eine EXTREM sagenhaft gute Suppe!
Habe die Suppe für 8 Portionen gekocht wie im Rezept beschrieben......aber irgendwie ......waren es dann doch eher 12 Portionen....
Macht aber gar nix, weil ja wie gesagt extrem lecker; einfrierbar und ich ein Suppenschlotzer ;-)
Danke für das tolle Rezept
nüsschen03
sagt:
sagt: 30.01.2010 18:04
toto-w
sagt:
sagt: 21.03.2009 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker!
Habe mir erlaubt, dass Rezept wie folgt abzuwandeln:
- Statt Staudensellerie habe ich Knolle genommen.
- Statt Speck habe ich magere Schinkenwürfel genommen.
- Zusätzlich noch 150 g mageres Kasseler dazu getan.
- Aus Zeitmangel insgesamt nur 40 min (inkl. 10 mit Nudeln) kochen lassen.
Habe das Rezept für 4 Personen umrechnen lassen. Sind exakt 5 Teller geworden. (Hat also genau gereicht für meine Frau un mich ;-)
Viele Grüße,
Torsten
Habe mir erlaubt, dass Rezept wie folgt abzuwandeln:
- Statt Staudensellerie habe ich Knolle genommen.
- Statt Speck habe ich magere Schinkenwürfel genommen.
- Zusätzlich noch 150 g mageres Kasseler dazu getan.
- Aus Zeitmangel insgesamt nur 40 min (inkl. 10 mit Nudeln) kochen lassen.
Habe das Rezept für 4 Personen umrechnen lassen. Sind exakt 5 Teller geworden. (Hat also genau gereicht für meine Frau un mich ;-)
Viele Grüße,
Torsten
27.03.2009 06:21
Hallo,
wenn ich das Rezept jetzt richtig gelesen habe, köchelt das Süppchen insgesamt 1 Std. und 25 Min. Sind die Zucchini und die Bohnen dann nicht völlig zerkocht und vermatscht?
Danke schon im Voraus
Aennica
wenn ich das Rezept jetzt richtig gelesen habe, köchelt das Süppchen insgesamt 1 Std. und 25 Min. Sind die Zucchini und die Bohnen dann nicht völlig zerkocht und vermatscht?
Danke schon im Voraus
Aennica
31.03.2009 21:24
Hilfreicher Kommentar:
Habe leider keine Antwort auf meine Frage bekommen. Deshalb habe ich die Suppe nur kurz aufgekocht und dann über Nacht kalt gestellt, da ich sie für eine Feier vorbereitet habe, auf der ich die Suppe dann wieder erwärmt habe. Für meinen Geschmack ist die angegeben Kochzeit definitiv zu lange, es reichen insgesamt 30 Min. Die Suppe war der Hit auf der Feier und bekam von jedem Gast 5 Sterne, die ich hier gerne weitergebe.
Das Rezept ist spitze.
LG
Aennica
Das Rezept ist spitze.
LG
Aennica
semperino
sagt:
sagt: 27.02.2011 18:24
28.04.2009 15:04
Hallo bienchen,
danke für dieses super leckere Rezept!!! Heute Abend werden wir die Minestrone mal wieder genießen, sie ist zu einer unserer beliebtesten Suppen geworden.
Liebe Grüße
PettyHa
5* dafür
danke für dieses super leckere Rezept!!! Heute Abend werden wir die Minestrone mal wieder genießen, sie ist zu einer unserer beliebtesten Suppen geworden.
Liebe Grüße
PettyHa
5* dafür
28.04.2009 15:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal,
bin mir nicht sicher, ob das mit den *****geklappt hat..?
Was ich noch erwähnen wollte: ich habe die Zucchini erst 15 Minuten vor Kochende dazugegeben, so waren sie nicht matschig.
LG PettyHa
bin mir nicht sicher, ob das mit den *****geklappt hat..?
Was ich noch erwähnen wollte: ich habe die Zucchini erst 15 Minuten vor Kochende dazugegeben, so waren sie nicht matschig.
LG PettyHa
Gucky60 
sagt:
sagt: 11.05.2009 20:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bin eigentlich kein Minestrone Fan, aber dieses Rezept ist wirklich gut. Ich habe um dem ganzen ein wenig Schärfe zu geben eine halbe Chillischote (Habaneros) kleingeschnitten mitgekocht. Es hat mir sehr gut geschmeckt!
mfg
Dirk
bin eigentlich kein Minestrone Fan, aber dieses Rezept ist wirklich gut. Ich habe um dem ganzen ein wenig Schärfe zu geben eine halbe Chillischote (Habaneros) kleingeschnitten mitgekocht. Es hat mir sehr gut geschmeckt!
mfg
Dirk
sberthaler 
sagt:
sagt: 12.05.2009 15:41
leckere Suppe.
Finde aber die Stunde nicht zu lange - mein Gemüse war keineswegs zerkocht. Liegt vielleicht daran wie gross die Gemüsewürfel werden? Ausserdem solls ja nur "köcheln" auf unterster Stufe. Zu klein gewürfelt zerfällt das natürlich schon bei der längeren Garzeit.
Habe statt der Suppennudeln eine Tüte Ebly hineingegeben - supergut und gesund dazu.
Finde aber die Stunde nicht zu lange - mein Gemüse war keineswegs zerkocht. Liegt vielleicht daran wie gross die Gemüsewürfel werden? Ausserdem solls ja nur "köcheln" auf unterster Stufe. Zu klein gewürfelt zerfällt das natürlich schon bei der längeren Garzeit.
Habe statt der Suppennudeln eine Tüte Ebly hineingegeben - supergut und gesund dazu.
07.06.2009 08:09
Hallo!
Bin gerade auf dein Rezept gestoßen, so mache ich meine Minestrone auch immer! Schmeckt wirklich super.
LG, Bali-Bine
Bin gerade auf dein Rezept gestoßen, so mache ich meine Minestrone auch immer! Schmeckt wirklich super.
LG, Bali-Bine
barni 
sagt:
sagt: 09.06.2009 16:38
Hallo,
mit dem Rezept habe ich drei Nicht-Minestrone-Esser bekehrt.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß
barni
mit dem Rezept habe ich drei Nicht-Minestrone-Esser bekehrt.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß
barni
22.06.2009 13:25
So viel Gemüse und trotzdem so lecker? ;-)
Selbst Mann und Kindern hat es geschmeckt - danke für das Rezept!
LG,
Daja
Selbst Mann und Kindern hat es geschmeckt - danke für das Rezept!
LG,
Daja
McMouse70
sagt:
sagt: 04.07.2009 18:48
Meine Töchter konnte ich zwar nicht begeistern (ist aber auch äußerst schwierig), dafür hat es meinem Sohn, meiner Frau und mir umso mehr geschmeckt... man kann nur nicht mehr aufhören mit Essen ;-)
Grüße
Sascha
Grüße
Sascha
JefeDeCocina
sagt:
sagt: 09.07.2009 17:08
Mir gefällt das Rezept insgesamt gut. Allerdings finde ich es überladen - zumindest die Spaghetti werde ich beim nächsten mal weglassen. Die Zucchini sind tatsächlich ziemlich weich geworden/haben sich aufgelöst. Besser erst später dazugeben.
vg
vg
mirela78
sagt:
sagt: 10.07.2009 15:49
hallo bienchen72
hab die minestrone-suppe gerade gekocht und gekostet, sie schmeckt total lecker, hab noch nie so eine leckere gegessen, danke für das tolle rezept;)
lg mirela
hab die minestrone-suppe gerade gekocht und gekostet, sie schmeckt total lecker, hab noch nie so eine leckere gegessen, danke für das tolle rezept;)
lg mirela
mario328
sagt:
sagt: 15.07.2009 21:20
Habe heute die Minestrone nach Rezept gekocht. LECKER!!!
Meine ganze Familie war begeistert. Die wird es bei uns öfter geben.
Meine ganze Familie war begeistert. Die wird es bei uns öfter geben.
colly999
sagt:
sagt: 21.07.2009 21:46
DIESE MINESTRONE IST DER HAMMER!!!! Nein, wirklich köstlich und unbedingt zu empfehlen. Wollte mich schon lange hier bei chefkoch anmelden, aber jetzt habe ich es endlich getan damit ich diese herrliche Speise bewerten kann, lieben Dank!
7steffi7
sagt:
sagt: 29.07.2009 16:46
Hilfreicher Kommentar:
Erst wollte ich mich ja beschweren, dass dieses Rezept trotz des Specks unter dem Schlagwort Vegetarisch zu finden ist, aber jetzt wo ich es (ohne Speck) ausprobiert habe, fand ich es so super, dass man darüber wirklich hinweg sehen kann.
5 Sterne! :)
5 Sterne! :)
Maheidi 
sagt:
sagt: 07.08.2009 19:17
Hallo
5 Sterne von mir. Schmeckt wirklich ganz arg lecker. Habe anstelle von Staudensellerie Knollensellerie genommen. Und mein Freund hat am Schluss den gesamten Parmesan ausversehen in die Suppe gekippt. Hat trotzdem, oder vielleicht auch deshalb, wunderbar geschmeckt.
Maheidi
5 Sterne von mir. Schmeckt wirklich ganz arg lecker. Habe anstelle von Staudensellerie Knollensellerie genommen. Und mein Freund hat am Schluss den gesamten Parmesan ausversehen in die Suppe gekippt. Hat trotzdem, oder vielleicht auch deshalb, wunderbar geschmeckt.
Maheidi
britmax
sagt:
sagt: 04.09.2009 08:17
hallo,
die Minestrone hat wirklich sehr gut geschmeckt. Die Gemüsemenge habe ich erhöht - mir war das zu wenig. Also alles anteilmäßig erhöht und siehe da: jetzt war die Köchin zufrieden. Käserinde hatte ich nicht wirklich und so habe ich gleich beim Köcheln-lassen grob geraspelten Parmesan mitdösen lassen.
Schönes Rezept!
Gruß Britmax
die Minestrone hat wirklich sehr gut geschmeckt. Die Gemüsemenge habe ich erhöht - mir war das zu wenig. Also alles anteilmäßig erhöht und siehe da: jetzt war die Köchin zufrieden. Käserinde hatte ich nicht wirklich und so habe ich gleich beim Köcheln-lassen grob geraspelten Parmesan mitdösen lassen.
Schönes Rezept!
Gruß Britmax
07.09.2009 10:39
Hallo,
unsere Lieblings-Minestrone.
Danke für das Rezept! Gruß ma_himba
unsere Lieblings-Minestrone.
Danke für das Rezept! Gruß ma_himba
Maleila 
sagt:
sagt: 10.09.2009 08:18
Hallo,
ich habe die Minestrone gestern gemacht mit kleinen Abwandlungen. Anstatt Spaghetti mit Tortelloni, ohne Kartoffeln, dafür noch mit einigen TK-Erbsen und einer Dose Riesenbohnen.
Sie schmeckt wirklich sehr gut, den Rest wird es heute abend aufgewärmt geben und ich freue mich schon darauf.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe die Minestrone gestern gemacht mit kleinen Abwandlungen. Anstatt Spaghetti mit Tortelloni, ohne Kartoffeln, dafür noch mit einigen TK-Erbsen und einer Dose Riesenbohnen.
Sie schmeckt wirklich sehr gut, den Rest wird es heute abend aufgewärmt geben und ich freue mich schon darauf.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
latinchen
sagt:
sagt: 15.09.2009 22:27
Sehr lecker, so konnte ich jetzt im Sommer unser vieles Gemüse optimal verwerten!! Schmeckt mir ohne Spagetti besser!
18.09.2009 12:24
Ich habe den Speck weggelassen und rote Bohnen verwendet.
Schmeckt auch super mit anderen Gemüse, da kann man bei diesem Rezept sehr gut variieren, muss sich nicht strikt daran halten.
LG Julie
Schmeckt auch super mit anderen Gemüse, da kann man bei diesem Rezept sehr gut variieren, muss sich nicht strikt daran halten.
LG Julie
20.09.2009 09:44
Hallo,
sie war köstlich. Eine edle Minestrone, die sich auch für Gästebewirtung eignet.
Vielen Dank dafür
Katinka
sie war köstlich. Eine edle Minestrone, die sich auch für Gästebewirtung eignet.
Vielen Dank dafür
Katinka
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
BloodyQ
sagt:
sagt: 25.11.2011 10:42
Koche das Rezept mittlerweile schon öfter. Dazu verwende ich als Basis, meistens eine Packung Suppengemüse von der firma Bofrost da sind 10 Sorten Gemüse drin. Dazu reiche ich natürlich die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und alles was man sonst noch dazu braucht. Die Käserinde wird allerdings nicht weg geschmissen sondern von mir verspeist. (Ich liebe es!!) Ich Kratze Sie mit einem Messer grob ab bevor ich sie in die Minestrone reinlege.
Auch ohne Nudeln ein Gedicht!
Auch ohne Nudeln ein Gedicht!
Jago7
sagt:
sagt: 29.11.2011 21:10
Hallo,
habe diese Suppe vorgestern gekocht. Nur die Bohnen habe ich in Ermangelung derselben weggelassen und Nudeln habe ich auch nicht dazugegeben.
Ich kann nur bestätigen was andere zuvor schon geschrieben haben. Die Suppe hat wirklich sehr gut geschmeckt und sie wird jetzt besonders zur kalten Jahreszeit öfter auf meinem Speiseplan stehen.
LG Jago
habe diese Suppe vorgestern gekocht. Nur die Bohnen habe ich in Ermangelung derselben weggelassen und Nudeln habe ich auch nicht dazugegeben.
Ich kann nur bestätigen was andere zuvor schon geschrieben haben. Die Suppe hat wirklich sehr gut geschmeckt und sie wird jetzt besonders zur kalten Jahreszeit öfter auf meinem Speiseplan stehen.
LG Jago
crackpille
sagt:
sagt: 16.12.2011 23:03
Cooles Rezept, aber entweder hab ich was vergeigt oder die Flüssigkeit ist signifikant zu wenig. Habe es gerade gemacht und etwas stehen lassen, und die Zutaten haben die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen.
Nächstes Mal nehme ich doppelt so viel.
Nächstes Mal nehme ich doppelt so viel.
Misskks
sagt:
sagt: 18.12.2011 11:23
Vielen Dank für das wunderbare Rezept meine Familie ist begeistert! Schmeckt uns besser als beim Italiener.
Ich nehme immer Gemüsebrühe und schneide das Gemüse in etwas größere Stücke dann sind sie nicht so weich nach der Garzeit, das mögen wir lieber. Desweiteren mache ich immer die doppelte Menge dann reicht es uns zu dritt für 2 Tage!
Liebe Grüße
Ich nehme immer Gemüsebrühe und schneide das Gemüse in etwas größere Stücke dann sind sie nicht so weich nach der Garzeit, das mögen wir lieber. Desweiteren mache ich immer die doppelte Menge dann reicht es uns zu dritt für 2 Tage!
Liebe Grüße
diana56
sagt:
sagt: 30.12.2011 14:33
Vielen Dank für das leckere Rezept. Meine Familie ist ganz begeistert.
DerKüchensklave
sagt:
sagt: 08.01.2012 23:46
Was für eine Suppe!
Habe mich genau ans Rezept gehalten und das Ergebnis hat uns wirklich restlos begeistert! Es fiel bereits heute (im Januar!) die Entscheidung, dass das unsere Suppe fürs Weihnachtsmenü 2012 wird! Bis dahin wird sie allerdings mehrfach nachgekocht werden müssen ... Einfach lecker!
Die Menge reichte als Hauptgang übrigens nur für vier (hungrige) Esser ...
Fünf Sterne für dieses Superrezept!
Grüße vom Küchensklaven
Habe mich genau ans Rezept gehalten und das Ergebnis hat uns wirklich restlos begeistert! Es fiel bereits heute (im Januar!) die Entscheidung, dass das unsere Suppe fürs Weihnachtsmenü 2012 wird! Bis dahin wird sie allerdings mehrfach nachgekocht werden müssen ... Einfach lecker!
Die Menge reichte als Hauptgang übrigens nur für vier (hungrige) Esser ...
Fünf Sterne für dieses Superrezept!
Grüße vom Küchensklaven
schmetterling76
sagt:
sagt: 12.01.2012 07:51
Super lecker. Isst auch meine Tochter ohne Beanstandung.
Danke!!!
Danke!!!
ceyenne
sagt:
sagt: 12.01.2012 18:17
So, die Suppe zum 2. Mal gekocht. Sehr schnell gemacht und sehr lecker. Aber eine Beanstandung habe ich dennoch, den Topfboden bekommt man sehr schwer durch den Parmesan wieder sauber, ebenso die Löffel, darum gebe ich 4 Sterne, aber alles in allem sehr lecker!
LG ceyenne
LG ceyenne
ceyenne
sagt:
sagt: 12.01.2012 18:18
Muss natürlich noch das Rezept bewerten!
_Terrorzicke_
sagt:
sagt: 02.02.2012 19:24
Wenn meine Kinder zweimal einen Nachschlag verlangen, kann zumindest ich mir kein größeres Lob für dieses Gericht vorstellen. :-)
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