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Minestrone
italienische Minestrone
Zutaten
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 2 große | Karotte(n) |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 100 g | Bohnen, grüne |
| 100 g | Zucchini |
| 60 g | Butter |
| 50 ml | Olivenöl |
| 60 g | Speck, durchwachsener, klein gewürfelt |
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| 100 g | Tomate(n), gehackte |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Basilikum, frisches, fein gehackt |
| 100 g | Parmesan - Rinde |
| Salz und Pfeffer | |
| 85 g | Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen |
| Parmesan, frisch geriebener, zum Servieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Zucchini klein schneiden.
Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben, 2 Minuten braten, dann Sellerie, Karotten und Kartoffeln unterrühren und weitere 2Minuten braten.
Die Bohnen in den Topf geben und 2 Minuten braten. Die Zucchini einrühren und weitere 2 Minuten braten. Den Deckel auflegen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen.
Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Käserinde dazugeben und abschmecken. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und 1Stunde leise köcheln. Die Käserinde entfernen und wegwerfen.
Die Spaghettistücke in den Topf geben und 10 Minuten kochen.
In großen, vorgewärmten Suppentellern mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben, 2 Minuten braten, dann Sellerie, Karotten und Kartoffeln unterrühren und weitere 2Minuten braten.
Die Bohnen in den Topf geben und 2 Minuten braten. Die Zucchini einrühren und weitere 2 Minuten braten. Den Deckel auflegen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen.
Brühe, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Käserinde dazugeben und abschmecken. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und 1Stunde leise köcheln. Die Käserinde entfernen und wegwerfen.
Die Spaghettistücke in den Topf geben und 10 Minuten kochen.
In großen, vorgewärmten Suppentellern mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ist einfach spitze! Ich habe die Minestrone für ein Partybuffet gekocht und folgendes Lob erhalten: "Das ist die beste Minestrone, die ich je gegessen habe"! Und das von jemandem, der in jedem Restaurant, das Minestrone anbietet, sich eine solche bestellt... Also, ein besseres Lob kann man doch wohl nicht kriegen.
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Ich habe 5 Sterne gegeben, weil das Rezept sehr einfach ist, gut erklärt ist und wirklich ganz prima schmeckt. Ich musste die Käserinde weglassen, was aber wohl nicht schlimm war. Die Menganangaben sind aber zu niedrig. Als Hauptgericht ist das maximal für 5 Leute geeignet, was ich für 8 vorgegeben hatte. Ist ja aber ganz egal, wenn es so lecker ist.
Bei uns hat es für 7-8 Portionen als Hauptgericht gereicht. Kommt eben drauf an was der/die Einzelne so vertilgen kann...
Haben diese Woche deine Minestrone nachgekocht und sie war einfach himmlich!!!
Danke für das tolle Rezept, wird es auf jeden Fall öfters bei uns geben :)
Danke für das tolle Rezept, wird es auf jeden Fall öfters bei uns geben :)
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Da ich nicht so gerne grüne Bohnen und Staudensellerie esse, habe ich sie gegen Kidneybohnen und ein Stück Knollensellerie ausgetauscht. Superlecker!! Besser als bei meinem Lieblingsitaliener!!!
Ich muss sagen.... Superklasse.
Genau nach Rezept gekocht und wir haben uns sooooooo satt gegessen.
Uffui. Danke sehr für das klasse Rezept.
zwoelf
Genau nach Rezept gekocht und wir haben uns sooooooo satt gegessen.
Uffui. Danke sehr für das klasse Rezept.
zwoelf
Haben gestern die Minestrone nachgekocht- 1A Rezept!
5 Sterne von mir, da es sehr einfach zum Kochen ist, die Zutaten günstig sind, geschmacklich hervorragend und besser als in manchen Restaurants.
Rezept kann auch mit anderem Gemüse (was der Kühlschrank noch hergibt) verwendet werden.
Danke!
5 Sterne von mir, da es sehr einfach zum Kochen ist, die Zutaten günstig sind, geschmacklich hervorragend und besser als in manchen Restaurants.
Rezept kann auch mit anderem Gemüse (was der Kühlschrank noch hergibt) verwendet werden.
Danke!
Hilfreicher Kommentar:
Irgendjemand hat in seinem Kommentar geschrieben....."......die beste Minestrone, die ich je gegessen habe!......"........ und genauso ist es!!!!! Sagenhaft gute Suppe.
Habe das ganze noch auf die Spitze getrieben, indem ich die Minestrone statt mit Parmesan zu bestreuen, sie mit dem Pesto aus "Alberto´s Garnelensalat mit Oliven / Knoblauchpesto" von caralb erweitert habe. Wer wollte konnte sich einen Teelöffel in die Suppe einrühren. Daraufhin wurden aus dieser sagenhaft guten Suppe eine EXTREM sagenhaft gute Suppe!
Habe die Suppe für 8 Portionen gekocht wie im Rezept beschrieben......aber irgendwie ......waren es dann doch eher 12 Portionen....
Macht aber gar nix, weil ja wie gesagt extrem lecker; einfrierbar und ich ein Suppenschlotzer ;-)
Danke für das tolle Rezept
Habe das ganze noch auf die Spitze getrieben, indem ich die Minestrone statt mit Parmesan zu bestreuen, sie mit dem Pesto aus "Alberto´s Garnelensalat mit Oliven / Knoblauchpesto" von caralb erweitert habe. Wer wollte konnte sich einen Teelöffel in die Suppe einrühren. Daraufhin wurden aus dieser sagenhaft guten Suppe eine EXTREM sagenhaft gute Suppe!
Habe die Suppe für 8 Portionen gekocht wie im Rezept beschrieben......aber irgendwie ......waren es dann doch eher 12 Portionen....
Macht aber gar nix, weil ja wie gesagt extrem lecker; einfrierbar und ich ein Suppenschlotzer ;-)
Danke für das tolle Rezept
Diese Minestrone ist einfach köstlich, 5 Sterne dafür,
aber mit einem Löffel des Olivenpesto bleibt man liegen.
Danke für dieses Rezept
LG
Nüsschen
aber mit einem Löffel des Olivenpesto bleibt man liegen.
Danke für dieses Rezept
LG
Nüsschen
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker!
Habe mir erlaubt, dass Rezept wie folgt abzuwandeln:
- Statt Staudensellerie habe ich Knolle genommen.
- Statt Speck habe ich magere Schinkenwürfel genommen.
- Zusätzlich noch 150 g mageres Kasseler dazu getan.
- Aus Zeitmangel insgesamt nur 40 min (inkl. 10 mit Nudeln) kochen lassen.
Habe das Rezept für 4 Personen umrechnen lassen. Sind exakt 5 Teller geworden. (Hat also genau gereicht für meine Frau un mich ;-)
Viele Grüße,
Torsten
Habe mir erlaubt, dass Rezept wie folgt abzuwandeln:
- Statt Staudensellerie habe ich Knolle genommen.
- Statt Speck habe ich magere Schinkenwürfel genommen.
- Zusätzlich noch 150 g mageres Kasseler dazu getan.
- Aus Zeitmangel insgesamt nur 40 min (inkl. 10 mit Nudeln) kochen lassen.
Habe das Rezept für 4 Personen umrechnen lassen. Sind exakt 5 Teller geworden. (Hat also genau gereicht für meine Frau un mich ;-)
Viele Grüße,
Torsten
Hallo,
wenn ich das Rezept jetzt richtig gelesen habe, köchelt das Süppchen insgesamt 1 Std. und 25 Min. Sind die Zucchini und die Bohnen dann nicht völlig zerkocht und vermatscht?
Danke schon im Voraus
Aennica
wenn ich das Rezept jetzt richtig gelesen habe, köchelt das Süppchen insgesamt 1 Std. und 25 Min. Sind die Zucchini und die Bohnen dann nicht völlig zerkocht und vermatscht?
Danke schon im Voraus
Aennica
Hilfreicher Kommentar:
Habe leider keine Antwort auf meine Frage bekommen. Deshalb habe ich die Suppe nur kurz aufgekocht und dann über Nacht kalt gestellt, da ich sie für eine Feier vorbereitet habe, auf der ich die Suppe dann wieder erwärmt habe. Für meinen Geschmack ist die angegeben Kochzeit definitiv zu lange, es reichen insgesamt 30 Min. Die Suppe war der Hit auf der Feier und bekam von jedem Gast 5 Sterne, die ich hier gerne weitergebe.
Das Rezept ist spitze.
LG
Aennica
Das Rezept ist spitze.
LG
Aennica
Wenn man die Suppe erst am nächsten Tag isst, ist klar, dass man weniger reine Kochzeit benötig. W ährend des Abkühlens gart das Gemuse ja noch weiter.
Hallo bienchen,
danke für dieses super leckere Rezept!!! Heute Abend werden wir die Minestrone mal wieder genießen, sie ist zu einer unserer beliebtesten Suppen geworden.
Liebe Grüße
PettyHa
5* dafür
danke für dieses super leckere Rezept!!! Heute Abend werden wir die Minestrone mal wieder genießen, sie ist zu einer unserer beliebtesten Suppen geworden.
Liebe Grüße
PettyHa
5* dafür
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal,
bin mir nicht sicher, ob das mit den *****geklappt hat..?
Was ich noch erwähnen wollte: ich habe die Zucchini erst 15 Minuten vor Kochende dazugegeben, so waren sie nicht matschig.
LG PettyHa
bin mir nicht sicher, ob das mit den *****geklappt hat..?
Was ich noch erwähnen wollte: ich habe die Zucchini erst 15 Minuten vor Kochende dazugegeben, so waren sie nicht matschig.
LG PettyHa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bin eigentlich kein Minestrone Fan, aber dieses Rezept ist wirklich gut. Ich habe um dem ganzen ein wenig Schärfe zu geben eine halbe Chillischote (Habaneros) kleingeschnitten mitgekocht. Es hat mir sehr gut geschmeckt!
mfg
Dirk
bin eigentlich kein Minestrone Fan, aber dieses Rezept ist wirklich gut. Ich habe um dem ganzen ein wenig Schärfe zu geben eine halbe Chillischote (Habaneros) kleingeschnitten mitgekocht. Es hat mir sehr gut geschmeckt!
mfg
Dirk
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leckere Suppe.
Finde aber die Stunde nicht zu lange - mein Gemüse war keineswegs zerkocht. Liegt vielleicht daran wie gross die Gemüsewürfel werden? Ausserdem solls ja nur "köcheln" auf unterster Stufe. Zu klein gewürfelt zerfällt das natürlich schon bei der längeren Garzeit.
Habe statt der Suppennudeln eine Tüte Ebly hineingegeben - supergut und gesund dazu.
Finde aber die Stunde nicht zu lange - mein Gemüse war keineswegs zerkocht. Liegt vielleicht daran wie gross die Gemüsewürfel werden? Ausserdem solls ja nur "köcheln" auf unterster Stufe. Zu klein gewürfelt zerfällt das natürlich schon bei der längeren Garzeit.
Habe statt der Suppennudeln eine Tüte Ebly hineingegeben - supergut und gesund dazu.
Hallo!
Bin gerade auf dein Rezept gestoßen, so mache ich meine Minestrone auch immer! Schmeckt wirklich super.
LG, Bali-Bine
Bin gerade auf dein Rezept gestoßen, so mache ich meine Minestrone auch immer! Schmeckt wirklich super.
LG, Bali-Bine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mit dem Rezept habe ich drei Nicht-Minestrone-Esser bekehrt.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß
barni
mit dem Rezept habe ich drei Nicht-Minestrone-Esser bekehrt.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß
barni
So viel Gemüse und trotzdem so lecker? ;-)
Selbst Mann und Kindern hat es geschmeckt - danke für das Rezept!
LG,
Daja
Selbst Mann und Kindern hat es geschmeckt - danke für das Rezept!
LG,
Daja
Meine Töchter konnte ich zwar nicht begeistern (ist aber auch äußerst schwierig), dafür hat es meinem Sohn, meiner Frau und mir umso mehr geschmeckt... man kann nur nicht mehr aufhören mit Essen ;-)
Grüße
Sascha
Grüße
Sascha
Mir gefällt das Rezept insgesamt gut. Allerdings finde ich es überladen - zumindest die Spaghetti werde ich beim nächsten mal weglassen. Die Zucchini sind tatsächlich ziemlich weich geworden/haben sich aufgelöst. Besser erst später dazugeben.
vg
vg
In einer echten Minestrone in Italien sind eher noch viel mehr Gemüsesorten enthalten, da gilt anscheinend das Prinzip "je mehr desto besser" ;-) Da kommt alles rein was im Haus/Garten ist.
hallo bienchen72
hab die minestrone-suppe gerade gekocht und gekostet, sie schmeckt total lecker, hab noch nie so eine leckere gegessen, danke für das tolle rezept;)
lg mirela
hab die minestrone-suppe gerade gekocht und gekostet, sie schmeckt total lecker, hab noch nie so eine leckere gegessen, danke für das tolle rezept;)
lg mirela
Habe heute die Minestrone nach Rezept gekocht. LECKER!!!
Meine ganze Familie war begeistert. Die wird es bei uns öfter geben.
Meine ganze Familie war begeistert. Die wird es bei uns öfter geben.
DIESE MINESTRONE IST DER HAMMER!!!! Nein, wirklich köstlich und unbedingt zu empfehlen. Wollte mich schon lange hier bei chefkoch anmelden, aber jetzt habe ich es endlich getan damit ich diese herrliche Speise bewerten kann, lieben Dank!
Hilfreicher Kommentar:
Erst wollte ich mich ja beschweren, dass dieses Rezept trotz des Specks unter dem Schlagwort Vegetarisch zu finden ist, aber jetzt wo ich es (ohne Speck) ausprobiert habe, fand ich es so super, dass man darüber wirklich hinweg sehen kann.
5 Sterne! :)
5 Sterne! :)
Hallo
5 Sterne von mir. Schmeckt wirklich ganz arg lecker. Habe anstelle von Staudensellerie Knollensellerie genommen. Und mein Freund hat am Schluss den gesamten Parmesan ausversehen in die Suppe gekippt. Hat trotzdem, oder vielleicht auch deshalb, wunderbar geschmeckt.
Maheidi
5 Sterne von mir. Schmeckt wirklich ganz arg lecker. Habe anstelle von Staudensellerie Knollensellerie genommen. Und mein Freund hat am Schluss den gesamten Parmesan ausversehen in die Suppe gekippt. Hat trotzdem, oder vielleicht auch deshalb, wunderbar geschmeckt.
Maheidi
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
die Minestrone hat wirklich sehr gut geschmeckt. Die Gemüsemenge habe ich erhöht - mir war das zu wenig. Also alles anteilmäßig erhöht und siehe da: jetzt war die Köchin zufrieden. Käserinde hatte ich nicht wirklich und so habe ich gleich beim Köcheln-lassen grob geraspelten Parmesan mitdösen lassen.
Schönes Rezept!
Gruß Britmax
die Minestrone hat wirklich sehr gut geschmeckt. Die Gemüsemenge habe ich erhöht - mir war das zu wenig. Also alles anteilmäßig erhöht und siehe da: jetzt war die Köchin zufrieden. Käserinde hatte ich nicht wirklich und so habe ich gleich beim Köcheln-lassen grob geraspelten Parmesan mitdösen lassen.
Schönes Rezept!
Gruß Britmax
Hallo,
unsere Lieblings-Minestrone.
Danke für das Rezept! Gruß ma_himba
unsere Lieblings-Minestrone.
Danke für das Rezept! Gruß ma_himba
Hallo,
ich habe die Minestrone gestern gemacht mit kleinen Abwandlungen. Anstatt Spaghetti mit Tortelloni, ohne Kartoffeln, dafür noch mit einigen TK-Erbsen und einer Dose Riesenbohnen.
Sie schmeckt wirklich sehr gut, den Rest wird es heute abend aufgewärmt geben und ich freue mich schon darauf.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
ich habe die Minestrone gestern gemacht mit kleinen Abwandlungen. Anstatt Spaghetti mit Tortelloni, ohne Kartoffeln, dafür noch mit einigen TK-Erbsen und einer Dose Riesenbohnen.
Sie schmeckt wirklich sehr gut, den Rest wird es heute abend aufgewärmt geben und ich freue mich schon darauf.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Sehr lecker, so konnte ich jetzt im Sommer unser vieles Gemüse optimal verwerten!! Schmeckt mir ohne Spagetti besser!
Ich habe den Speck weggelassen und rote Bohnen verwendet.
Schmeckt auch super mit anderen Gemüse, da kann man bei diesem Rezept sehr gut variieren, muss sich nicht strikt daran halten.
LG Julie
Schmeckt auch super mit anderen Gemüse, da kann man bei diesem Rezept sehr gut variieren, muss sich nicht strikt daran halten.
LG Julie
Hallo,
sie war köstlich. Eine edle Minestrone, die sich auch für Gästebewirtung eignet.
Vielen Dank dafür
Katinka
sie war köstlich. Eine edle Minestrone, die sich auch für Gästebewirtung eignet.
Vielen Dank dafür
Katinka
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Mhm eifach lecker.
Mit Abstand die leckerste Suppe, die ich je gegessen habe - selbst ohne den Speck!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, ich koch die jetzt schon zum zweiten mal!
Ich mach jedoch anstelle von Glutmat verseuchtem Suppenpulver lieber Liebstöckel, Lorbeerblätter,Tymian, Rosmarin und ein bisschen Salbei dran!
Anstelle von Dosentomaten nehme ich frische und Gemüse was der Keller oder Supermarkt so hergibt!
Ich mach jedoch anstelle von Glutmat verseuchtem Suppenpulver lieber Liebstöckel, Lorbeerblätter,Tymian, Rosmarin und ein bisschen Salbei dran!
Anstelle von Dosentomaten nehme ich frische und Gemüse was der Keller oder Supermarkt so hergibt!
O-Ton meiner Tochter: Hammer! Das Zeug macht einfach nur süchtig! :D
Dem kann ich mir nur anschliessen. Wird gleich morgen wieder gekocht. :)
Dem kann ich mir nur anschliessen. Wird gleich morgen wieder gekocht. :)
Hallo,
für mich als Eintopf-Liebhaber eines der leckersten Rezepte. Ich habe das "Süppchen" jetzt schon mehrmals zubereitet (und immer reichlich, damit ich evtl. Reste einfrieren konnte ;-) und es hat bisher jedem meiner Gäste richtig gut geschmeckt. Ich hatte noch nie das Problem, dass Gemüse verkocht, man muss nur darauf achten, dass man sich zum Anbraten an die Zeitangaben aus dem Rezept hält und die Hitze dann auch wirklich soweit reduziert, dass nur "leise geköchelt" wird.
Meine Erfahrung mit der Parmesanrinde: Die sollte beim Zugeben mindestens 1cm dick sein, sonst findet man sie nachher nicht mehr wieder :-) - ist mir beim ersten Mal passiert, da habe ich später verzweifelt danach gesucht ...
für mich als Eintopf-Liebhaber eines der leckersten Rezepte. Ich habe das "Süppchen" jetzt schon mehrmals zubereitet (und immer reichlich, damit ich evtl. Reste einfrieren konnte ;-) und es hat bisher jedem meiner Gäste richtig gut geschmeckt. Ich hatte noch nie das Problem, dass Gemüse verkocht, man muss nur darauf achten, dass man sich zum Anbraten an die Zeitangaben aus dem Rezept hält und die Hitze dann auch wirklich soweit reduziert, dass nur "leise geköchelt" wird.
Meine Erfahrung mit der Parmesanrinde: Die sollte beim Zugeben mindestens 1cm dick sein, sonst findet man sie nachher nicht mehr wieder :-) - ist mir beim ersten Mal passiert, da habe ich später verzweifelt danach gesucht ...
Sehr lecker! :) Danke!
Hi!
Habe die Suppe das erste Mal gekocht (Fleischeinsatz weggelassen) und meinen Geburtstagsgästen vorgesetzt - selbst "Fleischfresser" waren begeistert.... Wird jetzt regelmäßig bei uns auf dem Speiseplan stehen. Ich persönlich mochte diese Suppe lieber als bei meinem Lieblings-Italiener. Danke für das leckere, einfache, gut vorzubereitende Gericht ;-)
Habe die Suppe das erste Mal gekocht (Fleischeinsatz weggelassen) und meinen Geburtstagsgästen vorgesetzt - selbst "Fleischfresser" waren begeistert.... Wird jetzt regelmäßig bei uns auf dem Speiseplan stehen. Ich persönlich mochte diese Suppe lieber als bei meinem Lieblings-Italiener. Danke für das leckere, einfache, gut vorzubereitende Gericht ;-)
Dieses Rezept ist wirklich prima. Gibt es jetzt bei uns öfter. Ich nehme allerdings nur 1 Knoblauzehe, da es mir 3 Zehen zu intensiv sind vom Geschmack.
Sehr lecker!
Aber auch ich halte die angegebene Garzeit für zu lang. Nach dem Anbraten aller Zutaten war die Suppe nach guten 30 Minuten fertig und das Gemüse hatte noch etwas Biss.
Aber auch ich halte die angegebene Garzeit für zu lang. Nach dem Anbraten aller Zutaten war die Suppe nach guten 30 Minuten fertig und das Gemüse hatte noch etwas Biss.
einfach super lecker und leicht!!!!
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elmeido
24.06.2008 16:50 Uhr