| Möhren - Muffins
)
| 200 g | Möhre(n) |
| 3 kleine | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 3 kleine | Ei(er), davon das Eigelb |
| 90 g | Zucker, braunen |
| 2 Msp. | Zimt |
| 75 g | Haselnüsse |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Mehl |
Zubereitung
Möhren schälen und fein raspeln. Eigelb mit Zucker und 3 EL heißem Wasser cremig rühren. Möhren unterheben. Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl mischen und mit dem Ei-Möhren-Gemisch vermengen. Eiweiß steif schlagen und unter das Möhrengemisch unterheben. In eine Muffinsform einfüllen. Bei 160 Grad 20 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
Pinorkel 
sagt:
sagt: 18.02.2004 19:43
Diese Muffins sind superlecker und man muss kein schlechtes Gewissen haben, weil sie ganz ohne Fett zubereitet werden (abgesehen von den Nüssen). Außerdem sind sie schön saftig, man hat das Gefühl wirklich etwas Gesundes zu essen.
mousse1 
sagt:
sagt: 16.04.2004 21:55
Dieses Rezept ist wirklich klasse.Habe diese Muffins jetzt mehrmals gemacht und bin einfach begeistert!So wunderbar saftig!
lariane 
sagt:
sagt: 04.06.2004 11:36
Gerade fertig geworden. Geschmacklich ohne Frage eine gute Sache, aber leider kleben die Dinger an den Muffins-Tütchen (ich habe keine eigene Backform). Na ja, bis auf dieses, echt gelungen.
Akinomus
sagt:
sagt: 28.07.2004 22:31
Einfach nur lecker! Und dabei noch so gesund.... ein voller Erfolg.
Danke für das Rezept.
LG
Aki
Danke für das Rezept.
LG
Aki
Krüümelmonster
sagt:
sagt: 28.08.2004 19:38
wirklich sehr lecker und saftig, werde ich garantiert nicht das letzte mal gebacken haben.
allerdings sollte man die muffins in sachen kalorienarm nicht zu hoch loben. bei 120g zucker/12portionen darf man auf jeden fall trotzdem ein schlechtes gewissen haben ;)
allerdings sollte man die muffins in sachen kalorienarm nicht zu hoch loben. bei 120g zucker/12portionen darf man auf jeden fall trotzdem ein schlechtes gewissen haben ;)
Pallim
sagt:
sagt: 22.01.2005 12:28
Habe sie ausprobiert - echt super. Einfach und schnell zu machen und super saftig! Lecker!
LG Pallim
LG Pallim
suz_holz
sagt:
sagt: 09.06.2005 01:00
Ich habe die Muffins heute gemacht, allerdings mit macadamia nuts statt der haselnuesse. Waren total super saftig. In meiner from sind es insgesamt 6 geworden mit nur 250 kalorien pro stueck supergut!!
TheBoncuk
sagt:
sagt: 12.11.2011 19:44
Anneee
sagt:
sagt: 18.10.2005 07:29
Absulut super Rezept.Gesundes gut verpackt :o))
Anneee
Anneee
julschen 
sagt:
sagt: 08.02.2006 18:37
5 Sterne für diese Leckerei. Leider hatte ich keinen braunen Zucker da und musste weißen nehmen (dafür etwas weniger).
julschen
julschen
mamika 
sagt:
sagt: 28.08.2006 13:25
Hm, ich fand sie so lala.
Allerdings wusste ich nicht so genau, ob die Nüsse ganz oder gemahlen in den Teig kommen.
Ich hab gehackte Walnüsse genommen, vielleicht war das nicht so das richtige.
viele Grüße
Allerdings wusste ich nicht so genau, ob die Nüsse ganz oder gemahlen in den Teig kommen.
Ich hab gehackte Walnüsse genommen, vielleicht war das nicht so das richtige.
viele Grüße
sayonascha
sagt:
sagt: 12.11.2006 11:01
Hallo
Habe diese Muffins schon oft gemacht und sie sind jedes Mal der Knaller. Egal ob mit Mandeln oder Haselnuss, sie schmecken super, gehen schnell und kommen an. Nicht so süß, mal was anderes und gelingsicher!
Danke und liebe Grüße
Sayo
Habe diese Muffins schon oft gemacht und sie sind jedes Mal der Knaller. Egal ob mit Mandeln oder Haselnuss, sie schmecken super, gehen schnell und kommen an. Nicht so süß, mal was anderes und gelingsicher!
Danke und liebe Grüße
Sayo
Carmen75
sagt:
sagt: 22.10.2007 11:59
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab die Muffins mittlerweile schon mehrmals gebacken zuletzt zur Geburtstagsfeier meiner Tochter im Kindergarten. Leider hatte ich den geschlagenen Eischnee im Kühlschrank vergessen... und trotzdem hats den Kindern geschmeckt ;-) Und somit konnte sogar ein Allergiker mitessen, dessen Mama total vom Rezept begeistert war - also ideal für Allergiker! Ich habe weißen Zucker genommen, hatte gerade keinen anderen da...
24.11.2007 13:50
Hallo niciha,
das ist wiedermal ein Rezept was man auch für Diabetiker machen kann.
Ich werde dafür Dinkelvollkornmehl und Diabetiker Zucker nehmen.
Tolles Rezept!!! Dafür gibt es 5 Sternchen.
Liebe Grüße
Laxhmi
das ist wiedermal ein Rezept was man auch für Diabetiker machen kann.
Ich werde dafür Dinkelvollkornmehl und Diabetiker Zucker nehmen.
Tolles Rezept!!! Dafür gibt es 5 Sternchen.
Liebe Grüße
Laxhmi
Malandi
sagt:
sagt: 13.01.2008 22:09
Hallo,
diese Muffins sind echt toll !! Ich hab sie schon 2x gebacken... Mmmjamm... Und wenn man vom Zucker mal absieht auch noch relativ kalorienarm. !!
Sooo saftig und locker und überhaupt!! Mich erinnert der Geschmack an Rübli-Kuchen bei dem auch Möhren mit im Teig drin sind.
Vielen Dank für das Rezept !!
LG
Andrea
diese Muffins sind echt toll !! Ich hab sie schon 2x gebacken... Mmmjamm... Und wenn man vom Zucker mal absieht auch noch relativ kalorienarm. !!
Sooo saftig und locker und überhaupt!! Mich erinnert der Geschmack an Rübli-Kuchen bei dem auch Möhren mit im Teig drin sind.
Vielen Dank für das Rezept !!
LG
Andrea
nici1982
sagt:
sagt: 16.02.2008 01:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die Muffins in einer Herz-Muffins-Form für meinen Freund zum Valentinstag gemacht und sie haben ihm und auch mir echt lecker geschmeckt. Sehr saftig und nicht zu süß. Habe auch Staubzucker statt dem braunen Zucker genommen. Die angegebene Backzeit von 20 Minuten bei 160° finde ich persönlich als zu kurz, aber das ist ja von Backrohr zu Backrohr verschieden. Ich mache die Muffins sicher bald mal wieder!
Lg,
Nici
Ich habe die Muffins in einer Herz-Muffins-Form für meinen Freund zum Valentinstag gemacht und sie haben ihm und auch mir echt lecker geschmeckt. Sehr saftig und nicht zu süß. Habe auch Staubzucker statt dem braunen Zucker genommen. Die angegebene Backzeit von 20 Minuten bei 160° finde ich persönlich als zu kurz, aber das ist ja von Backrohr zu Backrohr verschieden. Ich mache die Muffins sicher bald mal wieder!
Lg,
Nici
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 01.03.2008 12:08
Einfach genial diese Muffins.
Einen mampfenden Gruß vom
Eichkatzerl
Einen mampfenden Gruß vom
Eichkatzerl
henry_pasta
sagt:
sagt: 07.03.2008 21:50
Hallo,
kann man auch die Nüsse weglassen?
Das Rezept sieht ja echt relativ "gesund" aus ;-) Aber was tun, wenn man auf Nüsse verzichten muss?
Oder hat jemand einen Tipp, was anstelle der NÜsse rein passt?
Danke!
kann man auch die Nüsse weglassen?
Das Rezept sieht ja echt relativ "gesund" aus ;-) Aber was tun, wenn man auf Nüsse verzichten muss?
Oder hat jemand einen Tipp, was anstelle der NÜsse rein passt?
Danke!
henrike1974
sagt:
sagt: 11.03.2008 15:26
Hilfreiche Antwort:
hallo,
ich habe diese muffins einfach mit geriebenen mandeln (die gleiche menge) statt mit haselnüssen gebacken, da einer meiner söhne leicht allerlgisch auf nüsse ist.
das war völlig problemlos und tat auch dem geschmack keinen abbruch.
LG von henrike
ich habe diese muffins einfach mit geriebenen mandeln (die gleiche menge) statt mit haselnüssen gebacken, da einer meiner söhne leicht allerlgisch auf nüsse ist.
das war völlig problemlos und tat auch dem geschmack keinen abbruch.
LG von henrike
henrike1974
sagt:
sagt: 11.03.2008 15:30
hallo,
das ist wirklich ein tolles rezept! ich habe die muffins mit geriebenen mandeln und dinkelvollkornmehl und dicksaft statt zucker gebacken und die muffins sind trotzdem schön locker geworden.
allerdings waren sie schwierig aus der form zu bekommen. da ich drei kleinkinder habe, bin ich immer auf der suche nach gesunden snacks und 'süßígkeiten'.
LG und danke für's rezept von henrike
das ist wirklich ein tolles rezept! ich habe die muffins mit geriebenen mandeln und dinkelvollkornmehl und dicksaft statt zucker gebacken und die muffins sind trotzdem schön locker geworden.
allerdings waren sie schwierig aus der form zu bekommen. da ich drei kleinkinder habe, bin ich immer auf der suche nach gesunden snacks und 'süßígkeiten'.
LG und danke für's rezept von henrike
Sandra_J
sagt:
sagt: 21.03.2008 08:52
Ein sehr sehr einfaches und leckeres Rezept :)
Lediglich das Möhrenraspeln ermüdet ein wenig ;) Aber die Muffins sind sehr lecker und waren restlos verputzt, sogar meine Kinder mochten sie gern.
Heute backe ich das Rezept mal als Kuchen und bin gespannt, ob er genauso lecker ist.
Danke für das Rezept, wird es hier noch öfter geben :)
Lediglich das Möhrenraspeln ermüdet ein wenig ;) Aber die Muffins sind sehr lecker und waren restlos verputzt, sogar meine Kinder mochten sie gern.
Heute backe ich das Rezept mal als Kuchen und bin gespannt, ob er genauso lecker ist.
Danke für das Rezept, wird es hier noch öfter geben :)
LemonLady
sagt:
sagt: 23.03.2008 17:04
Ich hab noch gehackte Walnüsse reingetan und alles mit einer Creme aus Mascarpone und Kokosflocken garniert. Das ist so lecker!!!
curlyhair18
sagt:
sagt: 23.03.2008 23:10
Ein wirklich tolles Rezept. Hab sie als Osterhasen-Muffins an meine Familie verschenkt und alle waren begeistert. Die Muffins sind schön locker und saftig geworden, kann das Rezept also nur empfehlen.
LG Helene
LG Helene
Scheinzwergin
sagt:
sagt: 26.03.2008 14:17
Danke für das Rezept, es schön einfach und trotzdem raffiniert lecker. Ich habe die laufwarmen Muffins als Dessert mit Walnuss-Eis dem Ostermenü angefügt. Es war der Knaller schlechthin. Sogar die Karottenmuffel haben mitgegessen.
SugarSylli
sagt:
sagt: 27.03.2008 08:21
Sehr gut! Etwas süßer könnten Sie sein!
Aber super leicht und locker.
LG
Aber super leicht und locker.
LG
Chakchuka
sagt:
sagt: 20.04.2008 09:14
Guten Morgen!!!
Das ist ein super Rezept!!!( leicht, gesund,nicht zu süß ohne Öl oder Fett sogar Diättauglich!)
Da darf man mehr essen!
Sind super aus den Papierförmchen rauszunehmen (auch für Kinderhände)
Ich backe sie gleich zum 2.mal
-Danke-
______________________
LG Chakchuka
Das ist ein super Rezept!!!( leicht, gesund,nicht zu süß ohne Öl oder Fett sogar Diättauglich!)
Da darf man mehr essen!
Sind super aus den Papierförmchen rauszunehmen (auch für Kinderhände)
Ich backe sie gleich zum 2.mal
-Danke-
______________________
LG Chakchuka
elomee
sagt:
sagt: 01.05.2008 01:50
Good Evening!
das Rezept is echt super, sogar meine Tochter (die nie! Gemüse isst), hat diese Muffins mit Wonne verspeist :-))
habe auch Mandeln genommen, weil ich keine Haselnüsse da hatte, macht aber garnix, und ich finde richtig ausgekühlt schmecken sie noch besser!
Danke für dieses tolle Rezept, werde ich nun öfter mechn!
LG elomee
das Rezept is echt super, sogar meine Tochter (die nie! Gemüse isst), hat diese Muffins mit Wonne verspeist :-))
habe auch Mandeln genommen, weil ich keine Haselnüsse da hatte, macht aber garnix, und ich finde richtig ausgekühlt schmecken sie noch besser!
Danke für dieses tolle Rezept, werde ich nun öfter mechn!
LG elomee
13.05.2008 19:59
Hallo zusammen!
Habe heute die Möhren-Muffins gebacken. Ich kann nur sagen--> Achtung!!!! Suchtalarm!!!!
Mann, sind die lecker.....locker......fruchtig!
Ein kleines "Aber" habe ich: sie sind (noch) zu gehaltvoll. Gerade mache ich eine Ernährungsumstellung (auch WW genannt) und die Punkte sind schon noch recht viel. Das Rezept, so wie es da steht, hat insgesamt 29 Punkte!!!! Ich habe 12 Muffins aus der Masse gebacken, also 2,5 Punkte pro Muffin. Ich werde mal den Superfettlieferant weglassen, DIE NÜSSE! Ob es dann noch so lecker ist? Ich werde euch berichten. Ohne Nüsse hat jeder Muffin nur noch 1,5 Punkte. Aber auch mit Nüssen kann ich sie essen. Muss ich eben gut planen! Grüßle, Bärbel.
Habe heute die Möhren-Muffins gebacken. Ich kann nur sagen--> Achtung!!!! Suchtalarm!!!!
Mann, sind die lecker.....locker......fruchtig!
Ein kleines "Aber" habe ich: sie sind (noch) zu gehaltvoll. Gerade mache ich eine Ernährungsumstellung (auch WW genannt) und die Punkte sind schon noch recht viel. Das Rezept, so wie es da steht, hat insgesamt 29 Punkte!!!! Ich habe 12 Muffins aus der Masse gebacken, also 2,5 Punkte pro Muffin. Ich werde mal den Superfettlieferant weglassen, DIE NÜSSE! Ob es dann noch so lecker ist? Ich werde euch berichten. Ohne Nüsse hat jeder Muffin nur noch 1,5 Punkte. Aber auch mit Nüssen kann ich sie essen. Muss ich eben gut planen! Grüßle, Bärbel.
patuzzi
sagt:
sagt: 19.05.2008 13:56
so luftig und so lecker! Die sind der Hammer uns so schön leicht zu machen! Danke!
FuchsbauNRW
sagt:
sagt: 27.06.2008 14:38
ich hab sie auch gerade fertig - lecker!
allerdings sind sie nicht so hoch gegangen wie erwartet?!
aber ansonsten - toll!
das rezept ist nicht als diätrezept ausgewiesen oder eingeordnet (man möge mich korregieren falls ich irre) - von daher empfinde ich die fettfreiheit als pluspunkt. ansonsten einfach mal ein tolles alternativrezept zu den anderen schoko&co- muffins!
allerdings sind sie nicht so hoch gegangen wie erwartet?!
aber ansonsten - toll!
das rezept ist nicht als diätrezept ausgewiesen oder eingeordnet (man möge mich korregieren falls ich irre) - von daher empfinde ich die fettfreiheit als pluspunkt. ansonsten einfach mal ein tolles alternativrezept zu den anderen schoko&co- muffins!
Maddi2505
sagt:
sagt: 07.09.2008 10:26
Hilfreicher Kommentar:
Super tolle Muffins! Ich habe sie gestern mit zu einem Spieleabend genommen, konnte gar nicht so schnell gucken, da waren sie weg! Habe gerade neue gebacken.
Statt Nüssen habe ich Mandeln genommen und statt 90g braunen 75g weißen Zucker verwendet, da ich keinen anderen hatte. Außerdem mussten sie bei mir 25 Minuten im Ofen bleiben. Da waren sie perfekt! Danach habe ich die Hälfte der Muffins mit Zuckerguss bestrichen, den ich aus Karottensaft (Supermarkt) und Puderzucker angerührt hatte- sah gut aus und schmeckte auch. Ohne Guss waren sie aber auch großartig, ich finde sie sogar dann besser, denn ich mag es nicht so süß. Nicht wundern, nach dem Backen fallen sie etwas zusammen, ist aber völlig normal und tut dem Geschmack keinen Abbruch!
Ganz ganz tolles Rezept!!!
Statt Nüssen habe ich Mandeln genommen und statt 90g braunen 75g weißen Zucker verwendet, da ich keinen anderen hatte. Außerdem mussten sie bei mir 25 Minuten im Ofen bleiben. Da waren sie perfekt! Danach habe ich die Hälfte der Muffins mit Zuckerguss bestrichen, den ich aus Karottensaft (Supermarkt) und Puderzucker angerührt hatte- sah gut aus und schmeckte auch. Ohne Guss waren sie aber auch großartig, ich finde sie sogar dann besser, denn ich mag es nicht so süß. Nicht wundern, nach dem Backen fallen sie etwas zusammen, ist aber völlig normal und tut dem Geschmack keinen Abbruch!
Ganz ganz tolles Rezept!!!
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Die neusten Kommentare:
simi39
sagt:
sagt: 05.06.2010 17:46
****sehr gut. Habe die doppelte Menge an Mehl, Zucker, Backpulver und Nüssen genommen, ein Ei mehr und das Ganze als Kuchen in einer Kastenform gebacken. Danach Haselnusschokoglasur drauf. Feine Sache,
LG simi
LG simi
aromatisch
sagt:
sagt: 17.08.2010 23:30
Sehr lecker!
In einer Kastenform als Kuchen gebacken betrug die Backzeit bei mir viel länger - ca. 1 Std. :) Der Kuche ist total zusammen gefallen, aber das macht nix. Ich war auch nicht besonders vorsichtig.
In einer Kastenform als Kuchen gebacken betrug die Backzeit bei mir viel länger - ca. 1 Std. :) Der Kuche ist total zusammen gefallen, aber das macht nix. Ich war auch nicht besonders vorsichtig.
LaBrü
sagt:
sagt: 08.11.2010 13:48
Eigentlich war ich sehr skeptisch, als ich die positiven Bewertungen gelesen hab.
Nach dem Backen bekenne ich gerne, dass die Bewertungen zurecht so gut sind. So locker, ganz fein im Geschmack. LECKER.
Ich freu mich schon auf Morgen, wenn ich diese Leckerei meinen Kolleginnen mitbringen werde :-)
Nach dem Backen bekenne ich gerne, dass die Bewertungen zurecht so gut sind. So locker, ganz fein im Geschmack. LECKER.
Ich freu mich schon auf Morgen, wenn ich diese Leckerei meinen Kolleginnen mitbringen werde :-)
LaBrü
sagt:
sagt: 14.11.2010 13:35
Elaina
sagt:
sagt: 30.12.2010 15:06
Schon oft gebacken. Gelingen immer. Super locker, saftig. Prima. Danke
ciboulette
sagt:
sagt: 28.02.2011 15:57
Danke für das rezept,
ich habe es für ein Geburtstagsparty gebacken und habe schon 3 mal das Rezepte weiter gegeben!
Selbst Gemüse skeptiker habe ich überzeugen konnen!
Meine version davon habe ich zusetzlich mit den Abrib einer Zitrone verfeinert und den geribene Haselnüss mit geribene Mandeln getaucht!
Es Schmeckt einfach frischer!
ich habe es für ein Geburtstagsparty gebacken und habe schon 3 mal das Rezepte weiter gegeben!
Selbst Gemüse skeptiker habe ich überzeugen konnen!
Meine version davon habe ich zusetzlich mit den Abrib einer Zitrone verfeinert und den geribene Haselnüss mit geribene Mandeln getaucht!
Es Schmeckt einfach frischer!
schaefchenwolke
sagt:
sagt: 09.03.2011 16:04
Habe die Muffins gestern Nachmittag spontan gebacken, weil ich noch Möhren und Eier hatte, die dringend verarbeitet werden mussten. :-)
Meine Kollegen waren absolut begeistert! Sehr saftig und locker. Habe allerdings noch einen Hauch geraspelte Zartbitterschokolade dazugemogelt. :-)
Fettarm sind die Muffins aber wirklich nur auf den ersten Blick. Haselnüsse bestehen zu über 60% aus Fett. Aber egal. Die Muffins sind superlecker und werden ins Standardrepertoire aufgenommen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!!! :-)
Meine Kollegen waren absolut begeistert! Sehr saftig und locker. Habe allerdings noch einen Hauch geraspelte Zartbitterschokolade dazugemogelt. :-)
Fettarm sind die Muffins aber wirklich nur auf den ersten Blick. Haselnüsse bestehen zu über 60% aus Fett. Aber egal. Die Muffins sind superlecker und werden ins Standardrepertoire aufgenommen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!!! :-)
Küchenfee1991 
sagt:
sagt: 12.03.2011 14:43
Sehr gutes Rezept, wenn man noch restlichen Möhren übrig hat. Am zweiten Tag sind sie jedoch etwas matschig geworden. Schade.
LG
Küchenfee1991
LG
Küchenfee1991
Knut_der_Baer_27
sagt:
sagt: 05.08.2011 13:26
Die Möhren Muffins sind super im Geschmack und sehr leicht in der Zubereitung - ich kann das Rezept daher nur weiterempfehlen
Buddysuperdog
sagt:
sagt: 03.09.2011 07:45
Halli Hallo,
die Muffins sind lecker und schön einfach zu zu bereiten. allerdings sind sie nicht sonderlich aufgegangen, was sich sicher durch die erhöhung der Backpulvermenge beheben läßt. Das werde ich beim nächsten Mal testen. Muffin sind schön fluffig und durch die Nüsse natürlich mit einem leckerem Nußaroma.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept
LG
Angelika
die Muffins sind lecker und schön einfach zu zu bereiten. allerdings sind sie nicht sonderlich aufgegangen, was sich sicher durch die erhöhung der Backpulvermenge beheben läßt. Das werde ich beim nächsten Mal testen. Muffin sind schön fluffig und durch die Nüsse natürlich mit einem leckerem Nußaroma.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept
LG
Angelika
jml
sagt:
sagt: 14.10.2011 11:39
Ich habe heute die Muffins gabacken. Super super...Lecker!
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