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Fenchel - Lauch - Gemüse in Käsesoße
interessanter Geschmack durch Kümmel
Zutaten
| 2 Knolle/n | Fenchel |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 Pck. | Schmelzkäse |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| Muskat | |
| Kümmelpulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Fenchelknollen halbieren, den Strunk herausschneiden und den Fenchel in feine Streifen schneiden. Lauch putzen und in Streifen schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und zuerst den Fenchel ca. 4 Minuten kochen. Danach den Lauch dazu geben und weitere 3 Minuten kochen.
Abseihen und das Gemüsewasser aufheben.
Butter im Topf schmelzen, das Mehl darin hell anschwitzen und mit so viel Gemüsebrühe ablöschen, dass eine cremige Soße entsteht. Mit dem Schneebesen die beiden Schmelzkäseecken einrühren, bis sie geschmolzen sind. Mit Kümmel, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse dazugeben und nochmals kurz erwärmen. Wer möchte, kann das Gemüse noch mit etwas Sahne verfeinern.
Dieses Gemüse ist eine sehr gute Beilage zu Kartoffeln und Kurzgebratenem, aber auch zu breiten Bandnudeln schmeckt es köstlich.
Abseihen und das Gemüsewasser aufheben.
Butter im Topf schmelzen, das Mehl darin hell anschwitzen und mit so viel Gemüsebrühe ablöschen, dass eine cremige Soße entsteht. Mit dem Schneebesen die beiden Schmelzkäseecken einrühren, bis sie geschmolzen sind. Mit Kümmel, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse dazugeben und nochmals kurz erwärmen. Wer möchte, kann das Gemüse noch mit etwas Sahne verfeinern.
Dieses Gemüse ist eine sehr gute Beilage zu Kartoffeln und Kurzgebratenem, aber auch zu breiten Bandnudeln schmeckt es köstlich.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Juulee,
wieviel Gramm hat die Pck. Schmelzkäse?
Ich liebe Fenchel, vllt. koche ich dein Rezeptchen bei Gelegenheit nach. ;-)
LG
PiNkeRose
wieviel Gramm hat die Pck. Schmelzkäse?
Ich liebe Fenchel, vllt. koche ich dein Rezeptchen bei Gelegenheit nach. ;-)
LG
PiNkeRose
Hilfreicher Kommentar:
Hallo PiNkeRoseIch nehme meist 2 Ecken Adler Schmelzkäse, das sind ca 125 g.
Aber die Käsezugabe kann man ganz nach Geschmack variieren.
Ich denke von 125g -200g ist alles im grünen Bereich!
Diese Käsesoße passt auch wunderbar zu Stangensellerie.
Ich freu mich, dass du das Rezept probieren möchtest.
Und wenn du Fenchel magst, wird es dir sicher schmecken!
LG Juulee
Bisher war Fenchel nicht mein Geschmack, aber bei diesem Rezept bleibt glücklicherweise der strenge Fenchelgeschmack weg.
Hab den Kümmel weg gelassen und anstelle Schmelzkäse normaler Reibekäse genommen.
Das Ganze gabs dann als Beilage zu Schweinebraten und Kartoffeln.
Hab den Kümmel weg gelassen und anstelle Schmelzkäse normaler Reibekäse genommen.
Das Ganze gabs dann als Beilage zu Schweinebraten und Kartoffeln.
Mhm - zu Schweinebraten und Kartoffeln schmeckt das Gemüse auch gut!
Ja Lauch und Fenchel ergänzen sich sehr gut, wobei man zu Beginn des Kochens zwar noch den "gesunden" Fenchelgeruch in die Nase bekommt, aber nachher dann als fertiges Gemüse einen angenehmen Geschmack im Mund hat.
Und der Fenchel verleiht dem Gemüse auch noch ein wenig "Biss"!
Vielen Dank für deine gute Bewertung!
LG Juulee
Ja Lauch und Fenchel ergänzen sich sehr gut, wobei man zu Beginn des Kochens zwar noch den "gesunden" Fenchelgeruch in die Nase bekommt, aber nachher dann als fertiges Gemüse einen angenehmen Geschmack im Mund hat.
Und der Fenchel verleiht dem Gemüse auch noch ein wenig "Biss"!
Vielen Dank für deine gute Bewertung!
LG Juulee
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PiNkeRose
22.11.2008 21:40 Uhr