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Thai Lachs
Zutaten
| 500 g | Lachs (TK) |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 6 EL | Currypaste, rote |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 | Chilischote(n), frisch |
| Basilikum (Thaibasilikum) | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| n. B. | Reis, z. B. Basmati |
| 2 EL | Öl, z. B. Sesamöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lachs in Ruhe auftauen lassen. Zur Vorbereitung den Knoblauch und die Zitronengrasstange hacken.
Den aufgetauten Lachs zusammen mit dem Knoblauch und Zitronengras in Sesamöl schön kross anbraten. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und den entstandenen Sud mit Kokosmilch ablöschen.
Die Temperatur reduzieren, damit die Kokosmilch einkochen kann. Je nach Belieben/ Geschmack die Currypaste einrühren. Die Farbe der Soße muss schön rot aussehen. Nachdem die Soße eingekocht hat, also die richtige Würze und Konsistenz hat, kann der Lachs wieder in die Pfanne.
Den Reis zubereiten und kurz vor dem Servieren Streifen von Chili und Thaibasilikum über Reis und Lachs geben.
Den aufgetauten Lachs zusammen mit dem Knoblauch und Zitronengras in Sesamöl schön kross anbraten. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und den entstandenen Sud mit Kokosmilch ablöschen.
Die Temperatur reduzieren, damit die Kokosmilch einkochen kann. Je nach Belieben/ Geschmack die Currypaste einrühren. Die Farbe der Soße muss schön rot aussehen. Nachdem die Soße eingekocht hat, also die richtige Würze und Konsistenz hat, kann der Lachs wieder in die Pfanne.
Den Reis zubereiten und kurz vor dem Servieren Streifen von Chili und Thaibasilikum über Reis und Lachs geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Das ist ein super Rezept :-)
Der erste Versuch wurde jedoch zu scharf, ich finde die Angabe der Menge bei der Currypaste etwas zu hoch...
Muss eigentlich das Zitronengras wieder raus?
Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Der erste Versuch wurde jedoch zu scharf, ich finde die Angabe der Menge bei der Currypaste etwas zu hoch...
Muss eigentlich das Zitronengras wieder raus?
Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Hallo, vielen Dank für den Kommentar. Die Schärfe ist natürlich geschmacksache, aber man kann ja immer noch mal mit Kokosmilch "strecken" . Das Zitronengras wird nicht mitgegessen, deshalb entweder im Ganzen lassen und vor dem Servieren rausnehmen - oder die Gäste darauf hinweisen. Viele Grüsse & tolle Weihnachten
Ich persönlich benutze gerne statt Zitronengrasstangen Zitronengraspulver... man muss danach die Stangen nicht mehr aus der Sauce friemeln :)
Hallo!
Das Gericht hat uns sehr gut gefallen.
Wir haben zwar das Zitronengras nicht wieder rausgenommen, es hat uns aber dennoch sehr gut geschmeckt!
Gruß,
Thomas
Das Gericht hat uns sehr gut gefallen.
Wir haben zwar das Zitronengras nicht wieder rausgenommen, es hat uns aber dennoch sehr gut geschmeckt!
Gruß,
Thomas
hab es heute gekocht. Sehr lecker. Allerdings habe ich gemahlenes Zitronengras genommen. Wurde bereits gespeichert und gibt es jetzt öfters.
Hallo,
der Thai Lachs hat uns hervorragend geschmeckt. Ich habe noch 1 rote Paprikaschote (die hatte ich grade über) kleingeschnitten und am Schluß mit erhitzt. Zitronengras hatte ich leider nicht zu Hause, hat uns aber auch nicht wirklich gefehlt.
Vielen Dank für dieses einfache und unkomplizierte Rezept, dass es sicher bald wieder bei uns geben wird!
der Thai Lachs hat uns hervorragend geschmeckt. Ich habe noch 1 rote Paprikaschote (die hatte ich grade über) kleingeschnitten und am Schluß mit erhitzt. Zitronengras hatte ich leider nicht zu Hause, hat uns aber auch nicht wirklich gefehlt.
Vielen Dank für dieses einfache und unkomplizierte Rezept, dass es sicher bald wieder bei uns geben wird!
Hallo,
Bin genau nach Rezept vorgegangen. Es hat uns absolut klasse geschmeckt. Dazu gabs aber noch ein Bisschen Gemüse..
Vielen Dank für das tolle Rezept, von mir ***** !
LG
Nina
Bin genau nach Rezept vorgegangen. Es hat uns absolut klasse geschmeckt. Dazu gabs aber noch ein Bisschen Gemüse..
Vielen Dank für das tolle Rezept, von mir ***** !
LG
Nina
Superleckeres Rezept. Wir haben es gestern zusammen mit Freunden gekocht. Ergänzt haben wir es z.B. mit Pilzen, Frühlingszwiebeln, Garnelen, Ingwer, diversen anderen Kräutern und mit Weintrauben.
Das gibt es bei uns bald wieder.
Grüße
David
Das gibt es bei uns bald wieder.
Grüße
David
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kamel_karawane
14.12.2008 17:53 Uhr