| Gemüse - Quark Kuchen
lecker, nicht nur für Vegetarier
)
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 m.-große | Zucchini |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 1 kg | Quark, (Magerquark) |
| 6 | Ei(er) |
| 4 EL | Käse, geriebener (Gouda o.ä.), fettarm möglich |
| 6 EL, gest. | Grieß (Vollkorn- ) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zucchini raspeln und mit den Zwiebeln im Tomatenöl andünsten. Abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie und die Tomaten fein hacken.
Den Quark mit dem Grieß, den Eiern und dem Käse verrühren. Dann die Zucchini-Zwiebel-Mischung sowie die Tomaten und die Petersilie unterheben.
Das Ganze in eine 26-er Springform geben und bei 200 Grad im Backofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist (Stäbchenprobe).
Mit Paprikapulver bestäuben und nach Wunsch mit gemischtem Salat servieren.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zucchini raspeln und mit den Zwiebeln im Tomatenöl andünsten. Abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie und die Tomaten fein hacken.
Den Quark mit dem Grieß, den Eiern und dem Käse verrühren. Dann die Zucchini-Zwiebel-Mischung sowie die Tomaten und die Petersilie unterheben.
Das Ganze in eine 26-er Springform geben und bei 200 Grad im Backofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist (Stäbchenprobe).
Mit Paprikapulver bestäuben und nach Wunsch mit gemischtem Salat servieren.
Kommentare anderer Nutzer
rotfrau-mahlzahn 
sagt:
sagt: 19.07.2010 17:25
Das klingt wirklich sehr lecker.
Werde ich bald mal ausprobieren :)
LG
Werde ich bald mal ausprobieren :)
LG
07.08.2011 18:11
Hallo!
Gestern habe ich diesen Gemüsekuchen ausprobiert, allerdings als Füllung für eine Blätterteigquiche. War sehr lecker, schmeckt auch kalt noch gut.
Bilder habe ich eingestellt, ich hoffe, sie werden bald freigeschaltet!
Liebe Grüße
Sylvie
Gestern habe ich diesen Gemüsekuchen ausprobiert, allerdings als Füllung für eine Blätterteigquiche. War sehr lecker, schmeckt auch kalt noch gut.
Bilder habe ich eingestellt, ich hoffe, sie werden bald freigeschaltet!
Liebe Grüße
Sylvie
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