Erbsenaufstrich

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Zutaten

100 g	Kichererbsen oder gelbe Erbsen
1 Liter	Gemüsebrühe
1 kleine	Zwiebel(n), klein gehackt
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
100 g	Gemüse, gewürfelt oder in Streifen
¹/₂ Tasse	Schmand
1 Bund	Kräuter, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Paprikapulver
	Gewürzmischung (Steakpfeffer)
evtl.	Kartoffelpüreepulver

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Erbsen mit der Brühe ca. 1 1/2 - 2 Stunden weichkochen. Die Zwiebel mit der Knoblauchzehe im Öl anbraten. Die Gemüsewürfel dazugeben.

Die Erbsen und Schmand pürieren und die Gemüsemasse dazugeben. Die Kräuter zufügen und alles mit den Gewürzen abschmecken. Wenn die Masse zu dünn ist, mit etwas Kartoffelpüreepulver andicken.

Dazu passt am besten Knäckebrot.

Kommentare anderer Nutzer

startessa

27.03.2012 10:40 Uhr

Hallo,
werden die Erbsen mit der Brühe pürriert?
und wielang hält sich der Aufstrich?

vielen Dank
startessa

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Nicky0110

30.03.2012 11:14 Uhr

Hallo,

Ich pürriere die Erbsen mit der Brühe. Durch das lange Kochen reduziert sich die Brühe auch stark. Leider kann ich die Frage, wie lange sich der Aufstrich hält, auch nicht beantworten. Wir brauchen ihn immer schnell auf.

LG, Anika

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