Henglein
Rama Cremefine
| Senf - Eier von Rosinenkind
zur Verwertung von Ostereier, gibt’s bei uns zumeist am Ostermontag
)
| 8 | Ei(er), hart gekocht |
| 1 | Zwiebel(n), gepellt und fein gewürfelt |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Butter |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Milch, (Vollmilch) |
| 150 ml | Sahne |
| 2 EL | Senf, extrascharf |
| 1 EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Worcestersauce od. Sojasauce |
Zubereitung
Für die Mehlschwitze die Butter in einem Topf zerlassen (nicht braun werden lassen) darin die Zwiebel glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, vom Feuer nehmen und nun die Gemüsebrühe zugeben und fleißig mit einem Schneebesen rühren. Wenn die Masse sämig ist, wieder aufs Feuer stellen, Temperatur minimieren, mit Milch auffüllen und aufkochen lassen. Dabei immer rühren, damit es nicht anbrennt. Nun die Sahne zugeben, aufkochen lassen und dann mit den Gewürzen abschmecken, sollte die Soße zu dicklich geraten, mit Milch, Brühe oder Sahne verlängern. Zum Schluss den Senf nach Geschmack zufügen, nicht mehr kochen lassen, er verliert sonst sein Aroma. Ich mag es gerne schärfer.
Nun nur noch die Eier zufügen und warm ziehen lassen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Nun nur noch die Eier zufügen und warm ziehen lassen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
fearmymind 
sagt:
sagt: 30.05.2008 11:08
Hilfreicher Kommentar:
hab ich gestern gemacht. war super lecker und schwer wars auch nicht. und schnell gings auch.
ich hab noch ein bisschen dill mit in die senfsoße gemacht. schmeckt einfach genial...
ich hab noch ein bisschen dill mit in die senfsoße gemacht. schmeckt einfach genial...
09.01.2009 19:15
LECKER !
Allerdings mit 300 ml Milch (Sahne weggelassen), plus 1 EL Soßenbinder und TK 8-Kräuter dazu.
Yummi, so werden Kindheitserinnerungen geweckt. Dazu gabs Kartoffeln und gedünsteten Brokkoli.
Koch ich bald wieder. LG, innisiflo
Allerdings mit 300 ml Milch (Sahne weggelassen), plus 1 EL Soßenbinder und TK 8-Kräuter dazu.
Yummi, so werden Kindheitserinnerungen geweckt. Dazu gabs Kartoffeln und gedünsteten Brokkoli.
Koch ich bald wieder. LG, innisiflo
09.01.2009 19:17
Danke Euch, freut mich sehr, das Euch meine Senfeier munden.
Grüße Rosinenkind
Grüße Rosinenkind
schockimaus 
sagt:
sagt: 26.03.2009 12:37
Hallo Rosenkind!
Sehr lecker, ein tolles Rezept um sehr schmackhaft Eier "loszuwerden". Habe zusätzlich noch ein kleines bißchen Dill unter die Soße gemischt!
lg schockimaus
Sehr lecker, ein tolles Rezept um sehr schmackhaft Eier "loszuwerden". Habe zusätzlich noch ein kleines bißchen Dill unter die Soße gemischt!
lg schockimaus
Trullan 
sagt:
sagt: 22.04.2009 11:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich hatte Senfeier schon fast vergessen. Endlich wieder mal gekocht. Einfach nur lecker, lecker, lecker ! Ich habe statt Salzkartoffeln Kartoffelbrei dazu gemacht, da kann die Soße schön in einen Krater.
Gruß Trullan
ich hatte Senfeier schon fast vergessen. Endlich wieder mal gekocht. Einfach nur lecker, lecker, lecker ! Ich habe statt Salzkartoffeln Kartoffelbrei dazu gemacht, da kann die Soße schön in einen Krater.
Gruß Trullan
jzillikens 
sagt:
sagt: 23.04.2009 21:38
Hallo,
wie lange kann ich denn die gekochten Eier verwenden?
Liebe Grüße Jana
wie lange kann ich denn die gekochten Eier verwenden?
Liebe Grüße Jana
24.04.2009 05:59
jzillikens
sagt:
sagt: 24.04.2009 08:38
23.07.2009 19:59
Hallo Rosinenkind,
habe soeben diese wunderbaren Eier für meinen Göga angerichtet. Es war ein Traum...
Super lecker und super würzig.
Vielen, vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Gruß
Gianna
habe soeben diese wunderbaren Eier für meinen Göga angerichtet. Es war ein Traum...
Super lecker und super würzig.
Vielen, vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Gruß
Gianna
Kaktusfeige1989
sagt:
sagt: 03.12.2009 20:56
Hallo,
gerade gab es bei uns deine leckeren Senf-Eier. Was für ein Genuss, einfach klasse! Wir sind total begeistert. Vielen Dank!
Liebe Grüße, Terry
gerade gab es bei uns deine leckeren Senf-Eier. Was für ein Genuss, einfach klasse! Wir sind total begeistert. Vielen Dank!
Liebe Grüße, Terry
15.01.2010 21:05
Sehr lecker, hatten uns gerade die tollen Senfeier schmecken lassen. Hab den hier erwähnten Tipp mit dem Speck angewandt, klasse!
15.01.2010 21:08
Freut mich. das es Euch allen geschmeckt hat. Danke.
Grüße Rosinenkind
Grüße Rosinenkind
01.03.2010 16:42
Hallo,
auch wenn ich mich damit oute, ich habe heute das erste Mal in meinem Leben Senfeier selbergemacht. Sonst gab es die immer nur bei meiner Mutter.
Da meine beiden Lieben sowas nicht mögen, habe ich sie nur für mich gemacht. Halbe Menge :o).
Ich bin begeistert.
Danke dafür.
auch wenn ich mich damit oute, ich habe heute das erste Mal in meinem Leben Senfeier selbergemacht. Sonst gab es die immer nur bei meiner Mutter.
Da meine beiden Lieben sowas nicht mögen, habe ich sie nur für mich gemacht. Halbe Menge :o).
Ich bin begeistert.
Danke dafür.
cakinganni
sagt:
sagt: 12.03.2010 16:23
Hallo,
Super diese Senf-Eier.
Mein Freund (absoluter Eier-Fan) und ich waren begeistert! Super einfach und verdammt lecker!!! Das wird es hoffentlich bald wieder geben!
Liebe Grüße
Anni
Super diese Senf-Eier.
Mein Freund (absoluter Eier-Fan) und ich waren begeistert! Super einfach und verdammt lecker!!! Das wird es hoffentlich bald wieder geben!
Liebe Grüße
Anni
cakinganni
sagt:
sagt: 12.03.2010 16:27
CraZy86 
sagt:
sagt: 13.04.2010 08:39
Die besten Senfeier, die ich je gegessen habe!
Ich habe den Tipp mit dem Speck berücksichtigt und etwa 150 g gewürfelten Rohschinken mit der Zwiebel zusammen angebraten. Das gibt einen ganz tollen Geschmack an die Soße. Statt Sahne habe ich Cremefine verwendet und die Sojasoße habe ich auch weg gelassen.
Einfach nur toll!
Dazu gab es bei uns einen frischen Gurkensalat.
Ich habe den Tipp mit dem Speck berücksichtigt und etwa 150 g gewürfelten Rohschinken mit der Zwiebel zusammen angebraten. Das gibt einen ganz tollen Geschmack an die Soße. Statt Sahne habe ich Cremefine verwendet und die Sojasoße habe ich auch weg gelassen.
Einfach nur toll!
Dazu gab es bei uns einen frischen Gurkensalat.
prinzessin69
sagt:
sagt: 28.04.2010 16:36
mmmhhhhhhh seeeeeeehr lecker ! ! !
Ich habe seit Jahren keine Senf-Eier mehr gegessen, durch Zufall darauf gestoßen, und gleich nachgekocht. Habe nur mittelscharfen Senf genommen, da die Kinder mitgegessen haben, alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept
LG Silke
Ich habe seit Jahren keine Senf-Eier mehr gegessen, durch Zufall darauf gestoßen, und gleich nachgekocht. Habe nur mittelscharfen Senf genommen, da die Kinder mitgegessen haben, alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept
LG Silke
kleines_kaeuzchen 
sagt:
sagt: 02.09.2010 19:03
Sehr lecker,
machen wir auf jeden Fall wieder ;)
LG
kleines_kaeuzchen
machen wir auf jeden Fall wieder ;)
LG
kleines_kaeuzchen
bollingen
sagt:
sagt: 25.02.2011 20:40
Bei uns gab es heute die Senfeier und die waren echt lecker.Vielen Dank
lg Sylvia
lg Sylvia
Eckez2410 
sagt:
sagt: 16.03.2011 21:52
Super Rezepte. Ich habe noch etwas Speck mit angebraten, ansonsten nach Rezept. Dazu lecker Salzkartoffeln und Gurkensalat.
Super lecker, werde ich wieder machen.
Gruss Nathalie
Super lecker, werde ich wieder machen.
Gruss Nathalie
McMoe
sagt:
sagt: 23.04.2011 12:10
Hallo Rosinenkind,
genauso hat meine Mutter die auch immer gemacht (bis auf Sojasoße und Worcestersoße). Ein Stück Kindheitserinnerung...
Wirklich sehr, sehr, sehr leeeeeckkkkkeer!!!
LG McMoe
genauso hat meine Mutter die auch immer gemacht (bis auf Sojasoße und Worcestersoße). Ein Stück Kindheitserinnerung...
Wirklich sehr, sehr, sehr leeeeeckkkkkeer!!!
LG McMoe
Chocolatemouse
sagt:
sagt: 23.04.2011 22:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rosenkind,
vielen Dank für dieses super Rezept. Endlich habe ich ein Rezept für Senfsauce, welches den Kindheitserinnerungen meines Mannes entspricht. Auch mir hat es sehr gut geschmeckt. Wichtig fand ich deinen Hinweis, dass man die Sauce nicht mehr kochen soll, sobald der Senf drin ist. Dies habe ich bei meinen bisherigen Versuchen nie beachtet.
Viele Grüße
Chocolatemouse
vielen Dank für dieses super Rezept. Endlich habe ich ein Rezept für Senfsauce, welches den Kindheitserinnerungen meines Mannes entspricht. Auch mir hat es sehr gut geschmeckt. Wichtig fand ich deinen Hinweis, dass man die Sauce nicht mehr kochen soll, sobald der Senf drin ist. Dies habe ich bei meinen bisherigen Versuchen nie beachtet.
Viele Grüße
Chocolatemouse
chaoskaja
sagt:
sagt: 25.04.2011 11:49
Hai!
Das sind die Original Hamburger Senfeier!!! Mhhhhhhh lecker!!
Wir Kinder haben "damals" Senfeier geliebt, wenn meine Mutter sie kochte...bestimmt einmal die Woche :-) und ich esse sie immer noch sooo gerne!!! Leider mag meine Tochter die gar nicht und wenn ich sie koche dann nur für mich :-(((( Ob sich da irgendwann die Hamburger Gene durchsetzen??
Aber immer wieder ein Genuß!!
VG
Birte
Das sind die Original Hamburger Senfeier!!! Mhhhhhhh lecker!!
Wir Kinder haben "damals" Senfeier geliebt, wenn meine Mutter sie kochte...bestimmt einmal die Woche :-) und ich esse sie immer noch sooo gerne!!! Leider mag meine Tochter die gar nicht und wenn ich sie koche dann nur für mich :-(((( Ob sich da irgendwann die Hamburger Gene durchsetzen??
Aber immer wieder ein Genuß!!
VG
Birte
denni-blue
sagt:
sagt: 25.04.2011 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rosenkind,
ich möchte mich auch für das gute Rezept bedanken. Da ich ein Senffan bin und sehr viele verschiedene Sorten immer im Haus habe, habe ich heute afrikanischen Senf für die Soße benutzt.
Die Soße schmeckte dementsprechend scharf und fruchtig.
Vielen Dank.
LG denni-blue
PS. Fotos sind hochgeladen
ich möchte mich auch für das gute Rezept bedanken. Da ich ein Senffan bin und sehr viele verschiedene Sorten immer im Haus habe, habe ich heute afrikanischen Senf für die Soße benutzt.
Die Soße schmeckte dementsprechend scharf und fruchtig.
Vielen Dank.
LG denni-blue
PS. Fotos sind hochgeladen
Gartenliebe
sagt:
sagt: 26.04.2011 11:57
Super-Rezept - gerade jetzt mit der Eierschwemme nach den Ostertagen,,))
Ich kenne das Rezept nur ohne die Worcester- bzw. Sojasoße mit mittelscharfem Senf, Milch und Sahne. Kommt immer gut an, lecker mit frischem Salat und Kartoffeln.
...das mit dem Hamburg-Gen habe ich nicht verstanden? - wir leben in Rheinhessen, meine Großeltern kommen aus Ostpreußen und Oberschlesien - das Rezept ist deutschlandweit bekannt und auch über die Grenzen hinaus.. - also ob da Hamburger Gene tatsächlich eine Rolle spielen..? Ggf. liegt es eher am "Tochter-Gen" - meine Lütte mag das auch nicht sooooo gerne..
Grüße an alle von der Gartenliebe
Ich kenne das Rezept nur ohne die Worcester- bzw. Sojasoße mit mittelscharfem Senf, Milch und Sahne. Kommt immer gut an, lecker mit frischem Salat und Kartoffeln.
...das mit dem Hamburg-Gen habe ich nicht verstanden? - wir leben in Rheinhessen, meine Großeltern kommen aus Ostpreußen und Oberschlesien - das Rezept ist deutschlandweit bekannt und auch über die Grenzen hinaus.. - also ob da Hamburger Gene tatsächlich eine Rolle spielen..? Ggf. liegt es eher am "Tochter-Gen" - meine Lütte mag das auch nicht sooooo gerne..
Grüße an alle von der Gartenliebe
polarkreis16
sagt:
sagt: 26.04.2011 19:36
Hallo Rosenkind,
Danke, wirklich ein tolles Rezept! Hab' es heute ausprobiert, sehr lecker!
Ein Stück Kindheitserinnerungen...:))
Viele Grüße
Domna
Danke, wirklich ein tolles Rezept! Hab' es heute ausprobiert, sehr lecker!
Ein Stück Kindheitserinnerungen...:))
Viele Grüße
Domna
26.04.2011 20:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rosinenkind,
auch bei uns gab es heute dein Rezept! 5 Sterne sind natürlich selbstverständlich, da es megalecker war. Ich habe Schinkenwürfel zugefügt und zum Schluss mit Dijonsenf und Löwensenf abgeschmeckt. Lecker, lecker. Und die Worcestersoße war auch ein toller Tipp.
Danke fürs Rezept, gibts bestimmt öfter hier.
LG belli
auch bei uns gab es heute dein Rezept! 5 Sterne sind natürlich selbstverständlich, da es megalecker war. Ich habe Schinkenwürfel zugefügt und zum Schluss mit Dijonsenf und Löwensenf abgeschmeckt. Lecker, lecker. Und die Worcestersoße war auch ein toller Tipp.
Danke fürs Rezept, gibts bestimmt öfter hier.
LG belli
kitti120 
sagt:
sagt: 28.04.2011 13:30
Hallo habe das Rezept gestern gemacht und muss sagen einfach herrlich von mir gibts 5 Sterne, selbst mein Männchen fand es sehr lecker und er war etwas vorbelastet von grünen "Senf"eiern seiner Mutter.
Hab zwar die Sojasauce weggelassen, aber ist ja geschmachssache
Vielen dank
lg kitti
Hab zwar die Sojasauce weggelassen, aber ist ja geschmachssache
Vielen dank
lg kitti
29.04.2011 07:15
Oh das war ja Rezept des Tages. :-D Das ist ja schön. Habe ich erst jetzt mit bekommen.
Freut mich sehr, das es so Anklang findet.
Soja- oder Worchestersauce ist kein Muss. Ich mache immer einige wenige Tröpfchen rein. Ich finde den Geschmack dann runder. :-D
Grüßchen Rosinenkind
Freut mich sehr, das es so Anklang findet.
Soja- oder Worchestersauce ist kein Muss. Ich mache immer einige wenige Tröpfchen rein. Ich finde den Geschmack dann runder. :-D
Grüßchen Rosinenkind
02.05.2011 13:34
Hallo Catrin,
lecker war es. Sah neulich auf der CK-Seite dein Rezept. Musste also Eier in Senfsauce essen *g*
Habe die Variante mit der Sojasauce gewählt. Kenne ich so nicht, fand ich aber lecker. Normalerweise nehme ich noch ausgelassenen Speck, aber wegen der Kalorien hat es auch so gereicht.
Danke LG Katinka
lecker war es. Sah neulich auf der CK-Seite dein Rezept. Musste also Eier in Senfsauce essen *g*
Habe die Variante mit der Sojasauce gewählt. Kenne ich so nicht, fand ich aber lecker. Normalerweise nehme ich noch ausgelassenen Speck, aber wegen der Kalorien hat es auch so gereicht.
Danke LG Katinka
Sputnikk
sagt:
sagt: 02.05.2011 18:57
Hatte schon öfter Senfeier!Aber nicht mit dieser Hammer-Sosse!! Boah,war das lecker!!Danke für das Rezept!!!
Grauer
sagt:
sagt: 05.05.2011 21:04
Hallo Rosinenkind,
wie bei Muttern... Genial. Danke ;)
WMH
Grauer
wie bei Muttern... Genial. Danke ;)
WMH
Grauer
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
martin-hammer
sagt:
sagt: 21.06.2011 01:27
Probiert und ... einfach nur lecker :
Lisua
sagt:
sagt: 22.06.2011 11:33
Sehr, sehr lecker! So müssen Senfeier schmecken, wie bei Muttern.
Dafür gibt es von mir 5 Sterne, weil es wirklich perfekt ist und auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten.
Dafür gibt es von mir 5 Sterne, weil es wirklich perfekt ist und auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten.
22.06.2011 21:43
Hi Rosinenkind!
Deine Senfeier gab es schon einige Male nach Ostern zur Eierverwertung. Ich verwende keine Sahne sondern nur 300 ml Vollmilch. Dazu gibt es Salzkartoffeln. Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Estefania
Deine Senfeier gab es schon einige Male nach Ostern zur Eierverwertung. Ich verwende keine Sahne sondern nur 300 ml Vollmilch. Dazu gibt es Salzkartoffeln. Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Estefania
mono-poly
sagt:
sagt: 11.10.2011 06:32
Hilfreicher Kommentar:
Die Soße ist geschmacklich ganz toll abgestimmt und richtig lecker. Grundsätzlich ist das Rezept auch idiotensicher. Wer - so wie ich - aber ein Béchamelsaucenlegastheniker ist - wird es mit den folgenden Angaben vielleicht etwas einfacher haben: statt jeweils 1 Essl. Butter und Mehl besser 50 g Butter und 50 g Mehl bei milder Hitze anschwitzen lassen, ganz langsam bis sich ganz viele Bläschen bilden, dann von der Kochstelle nehmen und die 300 ml kalte (!) Gemüsebrühe unter Rühren (!) langsam (!) hineingeben und immer erst mehr Brühe hinzugeben, wenn die Soße wieder sämig ist. Dann Erwärmen und die Soße sollte dann dicklich werden. Dann wie im Rezept weiter verfahren.
Ich weiß, dass das relativ viel Butter ist, aber so hat man auch einen größeren, bindenden Stärkeanteil und man brennt das Gemisch bei einer größeren Topffläche nicht so schnell an.
VIele Grüße
Ich weiß, dass das relativ viel Butter ist, aber so hat man auch einen größeren, bindenden Stärkeanteil und man brennt das Gemisch bei einer größeren Topffläche nicht so schnell an.
VIele Grüße
19.01.2012 12:45
Rosenkind,einfach superlecker. Habe zum ersten mal Senfeier gemacht,bin
fast 50 JAHRE Verheiratet.Als kleines Kind hab ich es mal bei Oma gegessen.
Ich gebe Dir auch alle Sterne. DAS habe ich demnächst öfter auf Speiseplan.
L.G. von Hedi
fast 50 JAHRE Verheiratet.Als kleines Kind hab ich es mal bei Oma gegessen.
Ich gebe Dir auch alle Sterne. DAS habe ich demnächst öfter auf Speiseplan.
L.G. von Hedi
Susann87
sagt:
sagt: 23.01.2012 12:41
Sehr sehr lecker...
Ich habe nur ein bisschen Sahne weggelassen und dafür etwas mehr Milch genommen... :-) Selbst mein Freund der sonst keine Senfeier mag, mochte diese Soße...
LG Susann
Ich habe nur ein bisschen Sahne weggelassen und dafür etwas mehr Milch genommen... :-) Selbst mein Freund der sonst keine Senfeier mag, mochte diese Soße...
LG Susann
02.04.2012 18:55
Hallo Roseinenkind,
die Senfeier waren sehr lecker. Ich habe allerdings nur 1 Prise Zucker verwendet und etwas Schnittlauch untergerührt. Senf habe ich nur mittelscharfen im Haus. Davon habe ich dann aber 3 1/2 Eßlöffel genommen.
LG Delia
die Senfeier waren sehr lecker. Ich habe allerdings nur 1 Prise Zucker verwendet und etwas Schnittlauch untergerührt. Senf habe ich nur mittelscharfen im Haus. Davon habe ich dann aber 3 1/2 Eßlöffel genommen.
LG Delia
Banjo1982
sagt:
sagt: 06.04.2012 19:35
Sehr Lecker!!! Hatte auch nur mittelscharfen Senf im Haus und habe davon einfach mehr genommen bis es geschmeckt hat... (einfach direkt aus der Tube in die Soße ;-) )
Laryhla
sagt:
sagt: 02.05.2012 20:40
Huhu,
ein supertolles, einfaches und leckeres Gericht.
Wird bei uns sehr gern mit Kartoffelbrei und Möhrensalat gegessen :-)
Ich gebe der Soße lediglich etwas Dill bei.
LG
Laryhla
ein supertolles, einfaches und leckeres Gericht.
Wird bei uns sehr gern mit Kartoffelbrei und Möhrensalat gegessen :-)
Ich gebe der Soße lediglich etwas Dill bei.
LG
Laryhla
IsilyaFingolin
sagt:
sagt: 08.05.2012 14:25
grüß euch,
sehr leckeres und schnelles Rezept.
LG Isy
sehr leckeres und schnelles Rezept.
LG Isy
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ich lasse allerdings noch ein wenig speck mit den zwiebeln aus, nehme nur milch für die soße und verwende keine sojasoße oder sowas.
da ich es nicht ganz so scharf mag lasse ich es tatsächlioch ein wenig länger köcheln *g*
sowas von lecker und schnell und günstig ! ! !
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