Bohnensalat dänisch

mit Fisch

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Zutaten

250 g	Bohnen, grüne
¹/₂ TL	Salz
1 EL	Butter
3	Fischfilet(s) (Matjesheringsfilets)
200 g	Pellkartoffeln gekochte, abgezogene
1	Zwiebel(n)
	Für die Marinade:
4 EL	Mayonnaise
¹/₂ Becher	Joghurt
¹/₂	Zitrone(n), den Saft
etwas	Pfeffer
wenig	Salz
etwas	Zucker
¹/₂ Bund	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 260 kcal

Bohnen fädeln, waschen und brechen. In kochendes Wasser geben. Salz und Butter zufügen und 20 Minuten kochen. Auf einem Sieb abkühlen lassen. Heringsfilets und Pellkartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel fein hacken und alles mischen.
Für die Marinade
die Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Über den Salat gießen und 60 Minuten ziehen lassen.
Nochmals abschmecken. Mit gewaschener, gehackter Petersilie bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

Elli K.

24.02.2003 11:05 Uhr

Diesen Salat gab es gestern zum Abendbrot. Ich habe allerdings gefrorene Bohnen genommen. Ist wirklich sehr lecker. Dazu haben wir Baguette gegessen.

Elli K.

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tapsangel

24.11.2003 02:08 Uhr

das ist einer der lieblingssalate meines vaters gewesen, schmeckt durch die kombination von kartoffeln, bohnen und fisch super herzhaft. mach ich schon seit jahren so.
LG tapsangel

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Mauti

25.03.2005 22:41 Uhr

Ich werd jetzt mal grüne Bohnen an unseren klassischen Heringssalat geben...

VG, Mauti

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