Mildes Frühstücksbrot von Rosinenkind

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Zutaten

500 g	Mehl, Weizenvollkornmehl oder dunkles Weizenmehl
375 g	Kefir
50 g	Butter
100 g	Sonnenblumenkerne
1 Würfel	Hefe
1 TL	Salz
2 TL	Zucker
1 TL	Honig

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Kefir leicht erhitzen, die Butter und den Honig darin schmelzen, die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, das Kefirgemisch und das Salz, den Zucker und die Sonnenblumenkerne (geschmackvoller werden sie, wenn sie ohne Fett in einer Pfanne angeröstet werden) zufügen. Nun zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30-45 Min. gehen lassen (am Besten in einer Peng-Schüssel)

Eine Kastenform ausbuttern oder mit Backpapier auskleiden, den Teig reingeben und ca. 45 Min. bei 175°-180° backen.

Danach das Brot aus dem Kasten nehmen und noch mal ca. 5-10 Min. nachbräunen lassen. Wer mag, nimmt anstelle der Sonnenblumenkerne Kürbiskerne, Nüsse oder streut Mohn auf das Brot.

Kommentare anderer Nutzer

Elefantenheim

13.05.2012 10:35 Uhr

Hey Rosinenkind,

super lecker ist dein Rezept, ich habe es Gestern gebacken und eben zum Frühstück angeschnitten.............. 5*****

Bei den Zutaten habe ich eine abwandlung machen müssen, ich hatte nicht genug Weizen-Vollkorn-Mehl, drum habe ich halbe / halbe mit Roggen-Vollkorn-Mehl gemacht. Ist wirklich zu empfehlen.

LG Elefantenheim

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