Henglein
Rama Cremefine
| Jägersauce
für zwei Jägerschnitzel
)
| 80 g | Butter |
| 3 | Schalotte(n) |
| 400 g | Champignons |
| 2 EL | Tomatenmark oder Ketchup |
| 2 EL | Mehl, instant |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Petersilie |
| 2 TL | Rinderbrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Schalotten klein hacken und in der Butter auslassen. In Scheiben geschnittene Champignons und Tomatenmark dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten, mit Mehl bestäuben und bräunen lassen.
Mit Weißwein ablöschen, Sahne angießen, Brühe zufügen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 30 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Wenn man entsprechend dazu Kalbschnitzel angebraten hat, etwas vom Bratfond hinzufügen.
Das Rezept ist für 2 Personen gedacht, die richtig großen Hunger haben. Dazu passen Kroketten sehr gut.
Mit Weißwein ablöschen, Sahne angießen, Brühe zufügen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 30 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Wenn man entsprechend dazu Kalbschnitzel angebraten hat, etwas vom Bratfond hinzufügen.
Das Rezept ist für 2 Personen gedacht, die richtig großen Hunger haben. Dazu passen Kroketten sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
23.02.2009 17:59
Hilfreicher Kommentar:
Hi Tickerix,
am Wochenende habe ich die Sauce ausprobiert. Geschmacklich ein Traum!
Danke für das tolle Rezept.
Ist nur ne Kleinigkeit, aber vielleicht nicht ganz uninteressant: Nachdem ich Wein und Sahne hinzugefügt hatte, war die Sauce eher wie ein flüssiger Pudding. Ich vermute, das ich ein wenig zuviel Mehl genommen habe (die 2 EL waren leicht gehäuft). Mit etwas mehr Brühe war dann alles ok.
Gruß
karsandra
am Wochenende habe ich die Sauce ausprobiert. Geschmacklich ein Traum!
Danke für das tolle Rezept.
Ist nur ne Kleinigkeit, aber vielleicht nicht ganz uninteressant: Nachdem ich Wein und Sahne hinzugefügt hatte, war die Sauce eher wie ein flüssiger Pudding. Ich vermute, das ich ein wenig zuviel Mehl genommen habe (die 2 EL waren leicht gehäuft). Mit etwas mehr Brühe war dann alles ok.
Gruß
karsandra
Bantaweibchen 
sagt:
sagt: 17.03.2009 19:44
Hallo,
das ist eine sehr leckere Soße! 5 * von mir!
Ich habe den Weißwein durch Brühe ersetzt, damit meine Kinder mitessen können. Wird es nun öfter zum Schnitzel geben, vielen Dank für das Rezept.
Lg Yvonne
das ist eine sehr leckere Soße! 5 * von mir!
Ich habe den Weißwein durch Brühe ersetzt, damit meine Kinder mitessen können. Wird es nun öfter zum Schnitzel geben, vielen Dank für das Rezept.
Lg Yvonne
Arijane 
sagt:
sagt: 04.04.2011 15:12
Jessy1904 
sagt:
sagt: 12.09.2011 15:56
schnuddel 
sagt:
sagt: 27.10.2011 17:16
Alkohol verkocht sehr wohl bei der Kochdauer... Allerdings nicht vollständig, daher sollte man tatsächlich gerade auch wenn Kinder mitessen, etnweder sehr sparsam damit umgehen oder aber ganz weglassen.. Allerdings sollte man dann auch etwas für die Säure tun, die ansonsten durch den Wein in die Sosse kommt.. Notfalls sogar eine Mini-Portion!!! milden Essig.
27.10.2011 17:41
Hilfreiche Antwort:
Wenn Alkohol länger über 60 °C erhitzt wird, verdampft er, aber, wie schnuddel schon sagt, nicht vollständig. Nach etwa 10 Minuten über 60 °C sind ca. noch 5 % vorhanden. Wenn man einen Wein mit 10 % VOL Alkohol nimmt, sind das bei 250 ml genau 25 ml Alkohol. Bleiben nach 10 Minuten (restliche 5 %) etwa 1,25 ml übrig. Die fertige Sauce sind etwa 500 ml reine Flüssigkeit. Das wären dann ca. 0,25 % Alkoholgehalt. Kann man jetzt drüber streiten. Malzbier und Apfelsaft dürfen z. B. bis 0,5 % Alkoholgehalt haben, um noch als alkoholfrei zu gelten. Einige Hustensäfte für Kinder haben 3 % Alkohol, insbesondere oft die homöopathischen. Muss also jeder für sich selbst entscheiden. Bei Kindern würde ich ggf. etwas weniger nehmen, hätte aber selbst auch bei dieser Menge keine Bedenken - das gibt's ja auch nicht jeden Tag. Bei trockenen Alkoholikern wäre ich allerdings noch vorsichtiger...
Filya
sagt:
sagt: 28.03.2009 18:01
Hallo,
also das Rezept ist wirklich superlecker....
Auf alle Fälle wird es die Soße öfters bei uns geben !!
Sehr zu empfehlen !!
LG
Filya
also das Rezept ist wirklich superlecker....
Auf alle Fälle wird es die Soße öfters bei uns geben !!
Sehr zu empfehlen !!
LG
Filya
19.04.2009 15:58
Hallo,
gemahlene, getrocknete Steinpilze darin sind ganz lecker. Ich verzichte auf Tomatenmark.
Gruß
gemahlene, getrocknete Steinpilze darin sind ganz lecker. Ich verzichte auf Tomatenmark.
Gruß
heresbach 
sagt:
sagt: 21.04.2009 19:40
Sehr leicht zu kochen. Habe den Wein durch Brühe ersetzt. Sehr,sehr lecker. Hat alle Sterne verdient.... heresbach
zebra2
sagt:
sagt: 27.04.2009 11:28
Sehr sehr lecker. Eine Jägersoße mit einer durch den Wein ganz bonderen Note.
Man isst viel mehr, als man möchte. ;-)
Volle Punktzahl von mir!
Gruß
Zebra2
Man isst viel mehr, als man möchte. ;-)
Volle Punktzahl von mir!
Gruß
Zebra2
16.05.2009 09:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auch von mir volle Punktezahl. Schmeckte super zu den Schnitzeln. Hatte etwas zu viele Sauce gemacht und am nächsten Tag gab es sie mit Nudeln. War auch sehr sehr lecker und passte auch super dazu.
LG Liony
auch von mir volle Punktezahl. Schmeckte super zu den Schnitzeln. Hatte etwas zu viele Sauce gemacht und am nächsten Tag gab es sie mit Nudeln. War auch sehr sehr lecker und passte auch super dazu.
LG Liony
hamsterbakke
sagt:
sagt: 28.05.2009 12:18
Hallo,
hab die Sauce zu meinen selbst gemachten Spätzle serviert. Sehr gut!!!
Habe aber die Champignons weglassen müssen, mein Schatz mag die nicht so :-)
lg
hab die Sauce zu meinen selbst gemachten Spätzle serviert. Sehr gut!!!
Habe aber die Champignons weglassen müssen, mein Schatz mag die nicht so :-)
lg
HGranger
sagt:
sagt: 29.05.2009 19:36
Hallo Tickerix,
das ist die ultimative Jägersauce. Ich habe nie eine bessere gegessen!
Gruß
H. Granger
das ist die ultimative Jägersauce. Ich habe nie eine bessere gegessen!
Gruß
H. Granger
bibianan
sagt:
sagt: 03.06.2009 14:20
Hallo
Habe das Rezept heute ausprobiert suuuuuuuuuuuuuuuper lecker.Die wird es jetzt öfter geben.
Habe das Rezept heute ausprobiert suuuuuuuuuuuuuuuper lecker.Die wird es jetzt öfter geben.
AAbels
sagt:
sagt: 08.06.2009 21:35
Hallo Tickerix !
Habe die Sauce auf einer Familienfeier am WE ausprobiert und sie ist
spitzenmäßig angekommen !!! Echt klasse Rezept.
Viele Grüße
Ingrid
Habe die Sauce auf einer Familienfeier am WE ausprobiert und sie ist
spitzenmäßig angekommen !!! Echt klasse Rezept.
Viele Grüße
Ingrid
Funny80
sagt:
sagt: 06.07.2009 19:08
Habe heute dieses Sößchen gemacht, allerdings habe ich den Wein durch weißen Balsamicoessig ersetzt da Kinder mitgegessen haben (weiß bloß nicht wieviel ich genommen habe, einfach nach Geschmack halt).
Dazu gab es Kroketten und 'nen Kohlrabisalat - ratzeputz leer gefutterte Teller sprechen für sich. Lecker !
Dazu gab es Kroketten und 'nen Kohlrabisalat - ratzeputz leer gefutterte Teller sprechen für sich. Lecker !
HenrikLarsson
sagt:
sagt: 27.07.2009 17:20
Sehr leckeres Rezept.
Wir werden zwar beim nächsten mal etwas weniger Wein und etwas mehr Sahne nehmen, aber sowas ist ja bekanntlich Geschmackssache.
Wir werden zwar beim nächsten mal etwas weniger Wein und etwas mehr Sahne nehmen, aber sowas ist ja bekanntlich Geschmackssache.
Johns_Pippilotta
sagt:
sagt: 12.08.2009 14:31
Hilfreicher Kommentar:
Volle Punktzahl! Das ist genau die richtige Jägersauce!
Allergiker können die Sojasauce ruhig weglassen und nach Geschmack nachwürzen. Musste ich leider so abwandeln - aber SUPER-Ergebnis!
Eigentlich gehört ja auch in jede Jägersauce Ketchup oder Tomatenmark! Das hat mir bei den anderen Rezepten immer gefehlt.
Es ist einfach ein Gedicht! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
Lotta
Allergiker können die Sojasauce ruhig weglassen und nach Geschmack nachwürzen. Musste ich leider so abwandeln - aber SUPER-Ergebnis!
Eigentlich gehört ja auch in jede Jägersauce Ketchup oder Tomatenmark! Das hat mir bei den anderen Rezepten immer gefehlt.
Es ist einfach ein Gedicht! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
Lotta
Sonja0610
sagt:
sagt: 09.09.2009 13:49
Super tolles Rezept!
Sehr lecker, alle waren begeistert :-D
Sehr lecker, alle waren begeistert :-D
nillie
sagt:
sagt: 11.09.2009 13:57
hallo!
bin beim kochen noch nicht so fit und würde mich sehr über hilfe freuen:
habe neulich auch mit wein abgelöscht und sicher 10 min. köcheln lassen. als ich dann die sahne dazu getan habe, ist die sauce sofort geronnen, was habe ich da falsch gemacht?
würde das rezept gern probieren, habe aber angst, dass es wieder passiert.
danke schonmal!
liebe grüße
nillie
bin beim kochen noch nicht so fit und würde mich sehr über hilfe freuen:
habe neulich auch mit wein abgelöscht und sicher 10 min. köcheln lassen. als ich dann die sahne dazu getan habe, ist die sauce sofort geronnen, was habe ich da falsch gemacht?
würde das rezept gern probieren, habe aber angst, dass es wieder passiert.
danke schonmal!
liebe grüße
nillie
11.09.2009 14:08
Hilfreiche Antwort:
hallo nillie,
ich kann dir nicht sagen, was du da falsch gemacht hast. war eine der zutaten vielleicht schon schlecht, oder hattest du zitronensaft mit drin? wenn du es nach dem rezept machst, dürfte eigentlich nichts passieren. du musst den wein auch nicht großartig einkochen lassen. einfach das pilz-mehl-gemisch damit ablöschen, umrühren, damit es keine klümpchen gibt und dann die sahne hinzufügen und 30 minuten langsam köcheln lassen. probier es einfach mal aus.
gruß
tickerix
ich kann dir nicht sagen, was du da falsch gemacht hast. war eine der zutaten vielleicht schon schlecht, oder hattest du zitronensaft mit drin? wenn du es nach dem rezept machst, dürfte eigentlich nichts passieren. du musst den wein auch nicht großartig einkochen lassen. einfach das pilz-mehl-gemisch damit ablöschen, umrühren, damit es keine klümpchen gibt und dann die sahne hinzufügen und 30 minuten langsam köcheln lassen. probier es einfach mal aus.
gruß
tickerix
nillie
sagt:
sagt: 12.09.2009 13:22
Jorka
sagt:
sagt: 08.12.2009 21:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo Nillie,
Sahne gerinnt nicht in Weißwein und auch nicht in Tomatenmark! Jedenfalls nicht wenn man es kalt zusammenrührt, bzw. wenn beides die gleiche Temperatur hat! Ich denke das der Temperaturunterschied zwischen Deine Basis Soße und der Sahne zu groß war.
Tipp: zieh die Soße von der Kochstelle, nimm etwas davon ab, wenn sie etwas abgekühlt ist rühr die Sahne gleichmässig unter und füge das Gemisch wieder der Soße zu. Dann kannst Du die Soße wieder weiter erwärmen, aber nicht mehr kochen! Denn sonst flockt (gerinnt) sie wieder.
Gruß Jorka
Sahne gerinnt nicht in Weißwein und auch nicht in Tomatenmark! Jedenfalls nicht wenn man es kalt zusammenrührt, bzw. wenn beides die gleiche Temperatur hat! Ich denke das der Temperaturunterschied zwischen Deine Basis Soße und der Sahne zu groß war.
Tipp: zieh die Soße von der Kochstelle, nimm etwas davon ab, wenn sie etwas abgekühlt ist rühr die Sahne gleichmässig unter und füge das Gemisch wieder der Soße zu. Dann kannst Du die Soße wieder weiter erwärmen, aber nicht mehr kochen! Denn sonst flockt (gerinnt) sie wieder.
Gruß Jorka
nillie
sagt:
sagt: 09.12.2009 17:47
01.10.2010 10:13
Hilfreiche Antwort:
Mir ist das kürzlich mal bei einem anderem Rezept passiert - in der Kombination Weißwein/Milch - das ist die Milch ausgeflockt. Ein andrer Koch hat mir geraten, dass der Wein gut aufgekocht sein muss und dass man die Milch/Sahne nur langsam unter Rühren hinzufügen sollte. Das habe ich zwar bei der Jägersauce noch nie gemacht (also den Wein habe ich schon immer reduziert, aber die Sahne bisher immer im Ganzen reingekippt), aber vielleicht war das ja das Problem. Die gleiche Temperatur hatten die Zutaten noch nie.
Grinsebacke87
sagt:
sagt: 11.09.2009 17:18
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe Sauce jetzt schon mehrmals in verbindung mit Schnitzel gemacht und kann nur sagen, sie ist ein Traum, mega lecker.
Ich finde das die Sauce sehr schnell und einfach zubreitet ist und auch am nächsten Tag aufgewärmt noch super schmeckt*daumenhoch*
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Grinsebacke87
Ich finde das die Sauce sehr schnell und einfach zubreitet ist und auch am nächsten Tag aufgewärmt noch super schmeckt*daumenhoch*
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Grinsebacke87
olymph 
sagt:
sagt: 20.09.2009 14:01
Hallo,
habe heute Mittag die Jägersoße gemacht und die ganze Familie war begeistert.
Schmeckt tausendmal besser als das Fertigzeug, das man leider zwischendurch immer wieder mal verwendet , wenn man keine passende Soße zu einem Gericht hat. Aber das brauche ich nun nicht mehr, denn die Soße läßt sich auch bestimmt gut abwandeln mit Kräutern usw...
Von mir dafür 5*****.
lg funny
habe heute Mittag die Jägersoße gemacht und die ganze Familie war begeistert.
Schmeckt tausendmal besser als das Fertigzeug, das man leider zwischendurch immer wieder mal verwendet , wenn man keine passende Soße zu einem Gericht hat. Aber das brauche ich nun nicht mehr, denn die Soße läßt sich auch bestimmt gut abwandeln mit Kräutern usw...
Von mir dafür 5*****.
lg funny
heddel123
sagt:
sagt: 23.09.2009 17:05
Hallo!
Mein Mann war begeistert von der leckeren Sosse ( Ich natürlich auch :-) )!!!
Wird es ab sofort bei uns öfters geben.
Gruss Kerstin
Mein Mann war begeistert von der leckeren Sosse ( Ich natürlich auch :-) )!!!
Wird es ab sofort bei uns öfters geben.
Gruss Kerstin
26.09.2009 18:59
Ich hatte nur 200 ml Wein, aber die Soße hat suuper geschmeckt ! Schön rahmig und cremig, wird es jetzt öfter geben !!! :D
26.09.2009 19:23
... wir reiben uns grad die dicken Bäuche - hmmmm...... was das lecker!
Wir haben die Sauce nur 10 min einkochen lassen (wir hatten soooo Hunger) - das ging auch sehr gut!
Gruß und vielen Dank
ma_himba
Wir haben die Sauce nur 10 min einkochen lassen (wir hatten soooo Hunger) - das ging auch sehr gut!
Gruß und vielen Dank
ma_himba
pointys
sagt:
sagt: 10.10.2009 22:29
Habe heute diese leckere Sauce gekocht, war absolut klasse! Mein Mann war total begeistert! Muss ich auf jeden Fall wieder machen. Habe nur Dosen-Champions da gehabt, schmeckt aber auch gut. Am Schluß musste ich noch mit etwas Wasser strecken, Sauce war ziemlich dick, hat aber dem Geschmack nicht geschadet! Kompliment für dieses Rezept!
11.10.2009 10:32
Hilfreicher Kommentar:
Erst einmal vielen Dank für die vielen positiven Reaktionen auf meine Jägersauce, die ein bisschen aus der Not heraus entstanden ist, weil ich nirgends ein entsprechendes Rezept gefunden hatte.
Das mit dem Mehl, der 30-minütigen Kochzeit und der Konsistenz ist so eine Sache. Das Mehl dient in erster Linie dem bräunen und nicht unbedingt der Bindung, denn wenn man die Sauce nur lange genug einkochen lässt, bekommt sie auch ohne Mehl die richtige Konsistenz - nur nicht so eine schöne Farbe. Bei Dosen- oder Glaschampignons ist 1 EL Mehl sicherlich mehr als ausreichend, weil sie nicht mehr wässern. Dann hängt es natürlich noch davon ab, wie stark die Sauce köchelt. Bei mir hat sie bei ganz wenig Hitze halt 30 Minuten gebraucht, aber da entscheidet wohl eher das Augenmaß und statt 30 Minuten wäre die Aussage "bis zur gewünschten Konsistenz" wohl eher zutreffend, denn darum geht es bei der Kochzeit ausschließlich.
Das mit dem Mehl, der 30-minütigen Kochzeit und der Konsistenz ist so eine Sache. Das Mehl dient in erster Linie dem bräunen und nicht unbedingt der Bindung, denn wenn man die Sauce nur lange genug einkochen lässt, bekommt sie auch ohne Mehl die richtige Konsistenz - nur nicht so eine schöne Farbe. Bei Dosen- oder Glaschampignons ist 1 EL Mehl sicherlich mehr als ausreichend, weil sie nicht mehr wässern. Dann hängt es natürlich noch davon ab, wie stark die Sauce köchelt. Bei mir hat sie bei ganz wenig Hitze halt 30 Minuten gebraucht, aber da entscheidet wohl eher das Augenmaß und statt 30 Minuten wäre die Aussage "bis zur gewünschten Konsistenz" wohl eher zutreffend, denn darum geht es bei der Kochzeit ausschließlich.
bummi68
sagt:
sagt: 16.10.2009 07:02
Hallo Tickerix,
Deine Soße war sehr lecker. Das mit den 10 Minuten anbraten ging jedoch nicht, da das Tomatenmark sonst schwarz geworden wäre, also hab ich einfach früher abgelöscht. Beim nächstenmal nehme ich nur 1 Essl. Mehl, das reicht völlig aus. Die Menge der Soße reicht locker für 4 Personen (vielleicht lag's auch daran, dass sie durch 2 Essl. Mehl ziemlich dick wurde und ich noch mit Wasser verlängern musste).
Der Weißwein ist ein Muss!!! Das gibt einen edlen Geschmack und weil die Soße wirklich lecker war geben wir (meine Familie und ich) Dir 5***** dafür.
Liebe Grüße
bummi68
Deine Soße war sehr lecker. Das mit den 10 Minuten anbraten ging jedoch nicht, da das Tomatenmark sonst schwarz geworden wäre, also hab ich einfach früher abgelöscht. Beim nächstenmal nehme ich nur 1 Essl. Mehl, das reicht völlig aus. Die Menge der Soße reicht locker für 4 Personen (vielleicht lag's auch daran, dass sie durch 2 Essl. Mehl ziemlich dick wurde und ich noch mit Wasser verlängern musste).
Der Weißwein ist ein Muss!!! Das gibt einen edlen Geschmack und weil die Soße wirklich lecker war geben wir (meine Familie und ich) Dir 5***** dafür.
Liebe Grüße
bummi68
18.10.2009 14:51
Moin,
auch ich bin restlos begeistert von dieser Sauce. Dazu gab es Hirschmedallions mit Preisselbeeren, Erbsen und Petersilien Kartoffeln.
Nur anstelle von den frischen Champignons (mag meine Freundin nicht) nahm ich selbst getrocknete und kleingehackte Champignon, da war wenigstens der Geschmack wieder da und sie nahmen auch noch feuchtigkeit auf.
Sehr lecker !
Danke für dieses Rezept
Gruß
Maik
auch ich bin restlos begeistert von dieser Sauce. Dazu gab es Hirschmedallions mit Preisselbeeren, Erbsen und Petersilien Kartoffeln.
Nur anstelle von den frischen Champignons (mag meine Freundin nicht) nahm ich selbst getrocknete und kleingehackte Champignon, da war wenigstens der Geschmack wieder da und sie nahmen auch noch feuchtigkeit auf.
Sehr lecker !
Danke für dieses Rezept
Gruß
Maik
canival
sagt:
sagt: 24.10.2009 20:43
Man, war die Sauce lecker... Weniger als 5 Sterne geht praktisch nicht.
Ich habe mich auch schon öfter an ähnlichen Saucen versucht, aber immer ohne Tomatenmark. Ich glaube, das ist der Trick der Sache...
Danke für das tolle, einfach Rezept!
Ich habe mich auch schon öfter an ähnlichen Saucen versucht, aber immer ohne Tomatenmark. Ich glaube, das ist der Trick der Sache...
Danke für das tolle, einfach Rezept!
bummi68
sagt:
sagt: 25.10.2009 10:40
Hallo Tickerix,
eine sehr leckere Soße!! Sie ist schnell gemacht und man kommt ohne Giggle (Tütchen) aus. 1 Essl. Mehl reicht aus, sonst wird die Soße zu dick und der Weißwein ist ein Muss - das ist ja grad der leckere Geschmack.
Gibt's bei uns jetzt öfters. Vielen Dank und liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
eine sehr leckere Soße!! Sie ist schnell gemacht und man kommt ohne Giggle (Tütchen) aus. 1 Essl. Mehl reicht aus, sonst wird die Soße zu dick und der Weißwein ist ein Muss - das ist ja grad der leckere Geschmack.
Gibt's bei uns jetzt öfters. Vielen Dank und liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
Ilona58
sagt:
sagt: 25.10.2009 16:24
Hallo,
heute mittag gab es die Sauce.Auch ohne Weißwein sehr lecker,da Kinder mitgegessen haben.
Dazu gab es Schweinefilet u.Kaisergemüse.
Vielen Dank für das Rezept.Bilder sind unterwegs.
LG Ilona58
heute mittag gab es die Sauce.Auch ohne Weißwein sehr lecker,da Kinder mitgegessen haben.
Dazu gab es Schweinefilet u.Kaisergemüse.
Vielen Dank für das Rezept.Bilder sind unterwegs.
LG Ilona58
27.10.2009 08:49
Also, ich finde ja - wie einige sich ebenfalls dazu geäußert haben - dass der Weißwein schon ein MUSS in der Sauce ist. Es geht ja um den Geschmack und Alkohol verflüchtigt sich ab 60 °C. Nach 30 Minuten ist vom Wein definitiv nur noch der Geschmack übrig und ich habe keine Bedenken, es dann meinen Kindern zu geben. Ich habe hier grade einen homöopathischen Hustensaft stehen, der für Kinder ab 6 Monaten geeignet ist. Der hat 3,9 Vol.-% Alkohol... soviel dazu...
Eingeschränkte Kommentare
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bille969
sagt:
sagt: 26.03.2012 17:07
Hallo,
vielen Dank für das super Rezept...schmeckt wirklich sehr lecker!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, dazu gab es Späzle und Salat,
5***** von mir
LG bille969
vielen Dank für das super Rezept...schmeckt wirklich sehr lecker!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, dazu gab es Späzle und Salat,
5***** von mir
LG bille969
Joconde
sagt:
sagt: 29.03.2012 13:18
Hallo,
die Jägersauce ist super - wobei sie mir aufgewärmt am nächsten Tag bislang immer sogar noch besser geschmeckt hat. Vielen Dank für das einfache Rezept!
Viele Grüße
Joconde
die Jägersauce ist super - wobei sie mir aufgewärmt am nächsten Tag bislang immer sogar noch besser geschmeckt hat. Vielen Dank für das einfache Rezept!
Viele Grüße
Joconde
Hille34
sagt:
sagt: 02.04.2012 15:56
Also zu dieser Sauce gibt es nur 2 Meinungen: Man liebt oder haßt sie. Ich habe sie eigentlich genau nach Anleitung gemacht, nur ein bischen weniger Weißwein habe ich genommen. Mir war vorher nicht ganz klar, was der Weißwein in der Sauce zu suchen hat. Nach dem Kochen weiß ich das immer noch nicht. Das gibt der Sauce enorm viel Säure, die einfach grausam ist. Mit Jägersauce hat das dann nichts mehr zu tun.
Ich wollte keine Fertigsauce zum Schnitzel haben, stattdessen eine bessere Pommesbuden-Jägersauce. Das ist definitiv nicht gelungen.
Als ich fertig war, wollte ich die Sauce eigentlich wegkippen. Ich habe dann meine Frau probieren lassen und sie erklärte das Vernichten zum Scheidungsgrund. Sie fand zwar auch nicht, dass es nach Jägersauce schmeckt aber egal, sie liebt diese Sauce mit dem Weißwein und der Säure.
Ich habe sie letztlich auch gegessen aber nur aus Faulheit, noch eine weitere Sauce zu machen und die Schnitzel waren ja auch schon fertig.
Auf jeden Fall gibt's die kein zweites mal.
Ich wollte keine Fertigsauce zum Schnitzel haben, stattdessen eine bessere Pommesbuden-Jägersauce. Das ist definitiv nicht gelungen.
Als ich fertig war, wollte ich die Sauce eigentlich wegkippen. Ich habe dann meine Frau probieren lassen und sie erklärte das Vernichten zum Scheidungsgrund. Sie fand zwar auch nicht, dass es nach Jägersauce schmeckt aber egal, sie liebt diese Sauce mit dem Weißwein und der Säure.
Ich habe sie letztlich auch gegessen aber nur aus Faulheit, noch eine weitere Sauce zu machen und die Schnitzel waren ja auch schon fertig.
Auf jeden Fall gibt's die kein zweites mal.
02.04.2012 16:13
Natürlich sind die Geschmäcker verschieden. Sie jedoch als "ungeniesbar" zu bewerten, wo deine Frau sie doch "liebt", spricht nicht grade für dein Vertrauen in den Geschack deiner Frau.
Ich kann nur jedem raten, nicht grade den günstigsten Fusel von der Tankstelle zu nehmen. Denn bei mir war die Sauce noch nie "sauer".
Ich kann nur jedem raten, nicht grade den günstigsten Fusel von der Tankstelle zu nehmen. Denn bei mir war die Sauce noch nie "sauer".
abrokenframe
sagt:
sagt: 02.04.2012 16:22
Hallo,
die Jägersauce ist super lecker! Und das beste ist, sie ist super einfach und gut beschrieben. Wenn man sich ans Rezept hält und vernünftige Zutaten verwendet, KANN nichts schief gehen. Wer die nicht hinbekommt, ist vielleicht wirklich besser bei der Fertigtüte aufgehoben (insbesondere wenn jemand "aus Faulheit" ungenießbare Sachen isst...)
Vielen Dank für das tolle Rezept, 5* für diese Sauce!
die Jägersauce ist super lecker! Und das beste ist, sie ist super einfach und gut beschrieben. Wenn man sich ans Rezept hält und vernünftige Zutaten verwendet, KANN nichts schief gehen. Wer die nicht hinbekommt, ist vielleicht wirklich besser bei der Fertigtüte aufgehoben (insbesondere wenn jemand "aus Faulheit" ungenießbare Sachen isst...)
Vielen Dank für das tolle Rezept, 5* für diese Sauce!
Hille34
sagt:
sagt: 03.04.2012 15:17
Ok ok, hier noch ein "Perfekt", da meine Frau die Sauce liebt.
Billigen Weißwein habe ich nicht genommen. Wir sind nicht die großen Weintrinker, bekommen aber jedes Jahr zur Weihnachtszeit von Lieferanten Wein geschenkt und die verschenken keine Fusel. Also auch nix mit Schraubverschluss oder Tetra-Pack...
Ich habe mir mal die anderen Rezepte zu Jägersauce angeschaut und auch nur 1 gefunden, wo ebenfalls Weißwein reinkommt, allerdings nur ein Schuß und nicht gleich 250 ml. Das hätte ich auch besser gemacht.
Meine Kritik muss der Autor trotzdem weiter ertragen, mir hat es halt gar nicht geschmeckt. Bei den vielen guten Kommentaren wird er das aber verschmerzen können.
Außerdem: 5 Sterne von meiner Frau.
Billigen Weißwein habe ich nicht genommen. Wir sind nicht die großen Weintrinker, bekommen aber jedes Jahr zur Weihnachtszeit von Lieferanten Wein geschenkt und die verschenken keine Fusel. Also auch nix mit Schraubverschluss oder Tetra-Pack...
Ich habe mir mal die anderen Rezepte zu Jägersauce angeschaut und auch nur 1 gefunden, wo ebenfalls Weißwein reinkommt, allerdings nur ein Schuß und nicht gleich 250 ml. Das hätte ich auch besser gemacht.
Meine Kritik muss der Autor trotzdem weiter ertragen, mir hat es halt gar nicht geschmeckt. Bei den vielen guten Kommentaren wird er das aber verschmerzen können.
Außerdem: 5 Sterne von meiner Frau.
Mausinchen
sagt:
sagt: 20.04.2012 11:53
So eine leckere Jägersauce habe ich noch nie gegessen, wirklich!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept,
LG,
Steffi
Vielen Dank für das tolle Rezept,
LG,
Steffi
Speranza
sagt:
sagt: 26.04.2012 10:15
Hallo Tick,
nachdem wir Deine Gulaschsuppe so super lecker fanden, jetzt also ran an Deine Jägersoße... Ich habe sie gestern zum zweiten Mal gekocht - und sie war soooooooooooooooooooooooo lecker !!!
Lecker war sie schon beim ersten Mal vor zwei Wochen, aber da für unseren Geschmack das Säuerliche etwas vorherrschte, habe ich dieses Mal den Weißwein zum größten Teil durch Brühe ersetzt - für uns perfekt und ein purer Genuss.
Und - Du hast völlig recht - die Sojasoße gibt den letzten Pfiff - ich habe die Jägersoße vor und nach Zugabe davon probiert - der Unterschied ist immens (durch Dein Rezept meine erste Begegnung mit Sojasoße).
Das wird es jetzt bei uns öfter geben, ist schnell und einfach gemacht und passt perfekt zu Schnitzeln oder auch zu Bouletten. Mehl brauchte ich nicht, die Soße hatte bereits nach 15 Minuten köcheln die perfekteste Konsistenz.
Auch dieses Rezept von Dir wird in mein (handgeschriebenes...) Kochbuch aufgenommen. Danke Dir für diese jetzt schon zwei köstlichen Tickerix-Rezepte.
LG Speranza
P.S. Dazu gab es vom Chefkoch "Bratkartoffeln vom Blech" von tammy - auch das lohnt das Ausprobieren, da sie sich von selber machen und ohne Fettzugabe auskommen - ein ganz entschiedener Vorteil vor allem wenn man Tick's süchtig machende Jägersoße dazu futtert ...
nachdem wir Deine Gulaschsuppe so super lecker fanden, jetzt also ran an Deine Jägersoße... Ich habe sie gestern zum zweiten Mal gekocht - und sie war soooooooooooooooooooooooo lecker !!!
Lecker war sie schon beim ersten Mal vor zwei Wochen, aber da für unseren Geschmack das Säuerliche etwas vorherrschte, habe ich dieses Mal den Weißwein zum größten Teil durch Brühe ersetzt - für uns perfekt und ein purer Genuss.
Und - Du hast völlig recht - die Sojasoße gibt den letzten Pfiff - ich habe die Jägersoße vor und nach Zugabe davon probiert - der Unterschied ist immens (durch Dein Rezept meine erste Begegnung mit Sojasoße).
Das wird es jetzt bei uns öfter geben, ist schnell und einfach gemacht und passt perfekt zu Schnitzeln oder auch zu Bouletten. Mehl brauchte ich nicht, die Soße hatte bereits nach 15 Minuten köcheln die perfekteste Konsistenz.
Auch dieses Rezept von Dir wird in mein (handgeschriebenes...) Kochbuch aufgenommen. Danke Dir für diese jetzt schon zwei köstlichen Tickerix-Rezepte.
LG Speranza
P.S. Dazu gab es vom Chefkoch "Bratkartoffeln vom Blech" von tammy - auch das lohnt das Ausprobieren, da sie sich von selber machen und ohne Fettzugabe auskommen - ein ganz entschiedener Vorteil vor allem wenn man Tick's süchtig machende Jägersoße dazu futtert ...
Spooky219
sagt:
sagt: 06.05.2012 20:35
Die Sauce ist wirklich super lecker, sehr einfach und schnell zuzubereiten ...
habe nur ein bisschen mehr Wein verwendet da sie mir ansonsten zu dickflüssig war.
Aber ansonsten wirklich zu empfehlen :)
habe nur ein bisschen mehr Wein verwendet da sie mir ansonsten zu dickflüssig war.
Aber ansonsten wirklich zu empfehlen :)
anna0712
sagt:
sagt: 19.05.2012 10:51
Musste zwar weintechnisch improvisieren( hatte keinen Weissen zu Hause), aber das Ergebnis war trotzdem zufriedenstellend. Einfach und lecker, so wie ich es mag.
weltenbummler1958
sagt:
sagt: 27.05.2012 19:28
Sehr lecker!
Danke
Danke
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die Jägersauce ist superlecker, habe nur statt der Rinderbrühe Gemüsebrühe genommen, damit auch ich (Vegi), davon essen konnte! Auch den Schnitzelessern hat es super geschmeckt.
LG Julie
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