| Zucchini - Chutney von Rosinenkind
indisch angehaucht
)
| 1 kg | Zucchini, geputzt und und in kleine Stücke geschnitten |
| 5 | Zwiebel(n), gepellt und geachtelt |
| 6 Zehe/n | Knoblauch, gepellt und zerdrückt |
| 250 ml | Essig, weißen, ggf. 300ml |
| 250 g | Zucker, braun |
| 70 g | Rosinen |
| 4 | Piri-Piri |
| 1 Stück | Ingwer, (haselnussgroß) |
| 1 EL | Curry |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Zimt |
| 1 EL | Kurkuma |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Salz |
Zubereitung
Alle Zutaten außer den Rosinen in einen großen Topf geben und weich dünsten lassen, mit den Gewürzen abschmecken, mit einem Zauberstab grob pürieren, die Rosinen zufügen, erneut aufkochen lassen evtl. noch mal nachwürzen und heiß in die vorbereiteten Twist-offs randvoll füllen und abkühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
fizzy 
sagt:
sagt: 29.08.2008 20:48
leckerst!!! ich bin begeistert!
29.08.2008 21:14
Danke euch für die positiven Rückmeldungen. :-)))
Grüße Rosinenkind
Grüße Rosinenkind
fizzy
sagt:
sagt: 15.04.2009 20:11
im auftrag der familie 5*.
gestern beim grillen wurde es mir förmlich aus der hand gerissen ;-)
und die doofen kommentare über meine (zum ersten mal aufgetretene) einkochwut letzten herbst verstummen langsam =D
gestern beim grillen wurde es mir förmlich aus der hand gerissen ;-)
und die doofen kommentare über meine (zum ersten mal aufgetretene) einkochwut letzten herbst verstummen langsam =D
SanTab 
sagt:
sagt: 05.09.2009 20:40
Auch von mir ein großes Lob! Ich habe das Chutney gerade zum 2. Mal gemacht. Da es allen, die probiert haben, gut schmeckt, hab ich jetzt immer schöne Mitbringsel :-)
Die Gläser sind zwar immer schnell leer. Aber wie lange hält sich das Chutney? Zumindest theoretisch...
Grüße
SanTab
Die Gläser sind zwar immer schnell leer. Aber wie lange hält sich das Chutney? Zumindest theoretisch...
Grüße
SanTab
06.09.2009 08:08
fizzy
sagt:
sagt: 25.11.2009 10:48
25.11.2009 11:19
Leochen 
sagt:
sagt: 23.02.2010 14:14
Hallo,
Ein Kilo Zucchini gibt schon ooordentlich viel Chutney.
Ich finde dieses Chutney sehr köstlich, auch wenn ich die Rosinen weggelassen hab (hab mich nicht getraut, war für eine größere Runde...). Da ich keinen Pürierstab besitze, werde ich es beim nächsten Mal länger kochen lassen. dann wird es vielleicht noch etwas sämiger, so ist es sehr stückig.
Viele Grüße
Ein Kilo Zucchini gibt schon ooordentlich viel Chutney.
Ich finde dieses Chutney sehr köstlich, auch wenn ich die Rosinen weggelassen hab (hab mich nicht getraut, war für eine größere Runde...). Da ich keinen Pürierstab besitze, werde ich es beim nächsten Mal länger kochen lassen. dann wird es vielleicht noch etwas sämiger, so ist es sehr stückig.
Viele Grüße
23.02.2010 16:35
brigri08 
sagt:
sagt: 13.07.2010 11:39
Hallo zusammen,
heute habe ich meine restlichen Zucchini zu Chutney verarbeitet. Mir hat bei diesem Chutney vor allem gefallen, dass man nur die Zucchinis als Frucht braucht. Probiert habe ich es auch schon - es schmeckt sehr lecker. Da ich keine Piri-Piri hatte, habe ich etwas Chilipulver genommen.
Danke für das sehr gute Rezept.
LG Marlies
heute habe ich meine restlichen Zucchini zu Chutney verarbeitet. Mir hat bei diesem Chutney vor allem gefallen, dass man nur die Zucchinis als Frucht braucht. Probiert habe ich es auch schon - es schmeckt sehr lecker. Da ich keine Piri-Piri hatte, habe ich etwas Chilipulver genommen.
Danke für das sehr gute Rezept.
LG Marlies
_Anju_
sagt:
sagt: 10.02.2011 20:44
Wieviel ist denn hier eine Portion? ein großes Glas?
Lg
aNJU
Lg
aNJU
11.02.2011 06:53
_Anju_
sagt:
sagt: 11.02.2011 11:39
11.02.2011 15:32
Ja erstmal das und für Nudeln? Willst du das dann warm dazu essen oder wie verstehe ich das? Da lohnt sich ja bald der ganze Aufwand ja nicht, weil man das ja lange einköcheln lassen muss. Sowas isst man ja eher kalt zu gegriltem, Fondue, Frikadellen oder sowas.
Grüßchen Rosinenkind
Grüßchen Rosinenkind
_Anju_
sagt:
sagt: 11.02.2011 15:37
Ich hatte mal bei einer Freundin sowas gegessen. Sie nannte das auch Zucchini chutney und beim lesen kamen mir viele Zutaten da bekannt vor, Das war himmlisch mit den nudeln! Wie lange kocht das denn ein?
Aber wenn du sagst das es nicht so passen würde-vielleicht schmeckt es doch ganz anders als das was ich bei der freundin aß.
Anju
Aber wenn du sagst das es nicht so passen würde-vielleicht schmeckt es doch ganz anders als das was ich bei der freundin aß.
Anju
11.02.2011 15:43
Hmm schmecken tuts sicherlich. Ich schmecke das ja auch im warmen Zustand ab. Ist ja im Grunde *nur* gekochtes Gemüsepüree mit Gewürzen. Musst Du halt ausprobieren. Also, ich köchel die ganze Masse schonmal drei Stunden, je nachdem, wie flüssig die Zutaten sind. Bei weniger reduziert sich natürlich die Kochzeit, ist ja klar. Anstelle von Essig würde ich persönlich das dann aber mit Weißwein machen. Das erscheint mir passender für die Nudeln.
Grüßchen Rosinenkind
Grüßchen Rosinenkind
Sommer-Biene 
sagt:
sagt: 14.09.2011 14:45
Habe gerade die Reste aus dem Topf geschleckt. Superlecker!
Die Schnibbelei hält sich auch in Grenzen, da ja man ja kurz alles durch püriert.
Bei mir hat eine Kochzeit von 1.5h ausgereicht. Und die Küche duftet! Exotisch!
Fotos sind gemacht und werden gerade hochgeladen.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Gruss Sommer-Biene
Die Schnibbelei hält sich auch in Grenzen, da ja man ja kurz alles durch püriert.
Bei mir hat eine Kochzeit von 1.5h ausgereicht. Und die Küche duftet! Exotisch!
Fotos sind gemacht und werden gerade hochgeladen.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Gruss Sommer-Biene
Sommer-Biene
sagt:
sagt: 16.09.2011 13:31
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 04.10.2011 13:44
Hi,
ich habe das Chutney soeben nachgekocht, jedoch nur die Hälfte des Rezepts und bekam ein normales Marmeladenglas und ein Mini-Glas zusammen....schade! :-(
Allerdings habe ich es zunächst gekocht, so wie es im Rezept steht, in Gläser gefüllt und dann die Kommentare hier gelesen....dann wieder alles aus den Gläsern raus, ne Stunde auf n Herd und wieder in Gläser.
Das war das Einzige, was mich an dem Rezept stört, dass dort nicht beschrieben ist, das man das Chutney laaaaange kochen muss.
Ansonsten volle Punkte, der Geschmack ist der Hammer!!!
Danke,
SuperNova
P.S. Bilder werden folgen
ich habe das Chutney soeben nachgekocht, jedoch nur die Hälfte des Rezepts und bekam ein normales Marmeladenglas und ein Mini-Glas zusammen....schade! :-(
Allerdings habe ich es zunächst gekocht, so wie es im Rezept steht, in Gläser gefüllt und dann die Kommentare hier gelesen....dann wieder alles aus den Gläsern raus, ne Stunde auf n Herd und wieder in Gläser.
Das war das Einzige, was mich an dem Rezept stört, dass dort nicht beschrieben ist, das man das Chutney laaaaange kochen muss.
Ansonsten volle Punkte, der Geschmack ist der Hammer!!!
Danke,
SuperNova
P.S. Bilder werden folgen
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Ich bin begeistert und alle, die es probiert haben auch.
Gruß
Ute
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