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Sahniges Hähnchenragout
Zutaten
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Paket | Speck, gewürfelter |
| 3 EL | Margarine |
| 3 EL | Mehl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Sahne, z.B. Cremefine |
| 1/2 Liter | Wasser |
| 1 EL | Hühnerbrühe |
| 4 m.-große | Tomate(n) |
| 1 TL | Oregano |
| 2 n. B. | Pfeffer,. eingelegter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden Tomaten waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden, für später auf die Seite stellen.
Speck in einem Topf knusprig auslassen, herausnehmen. Fleisch im heißen Speckfett unter Wenden anbraten, ebenfalls herausnehmen.
3 El. Margarine im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Tomatenmark zugeben, kurz mit anschwitzen, ca. 1/2 l Wasser und Sahne einrühren und aufkochen lassen, Brühe einrühren, bei kleiner Hitze ca. 5 min. köcheln lassen.
Pfeffer abtropfen lassen, Oregano waschen, abzupfen und fein hacken. Nun Pfeffer, Fleisch, Speck, Tomate, Oregano in die Soße geben. Ragout ca. 10min. köcheln lassen. Ragout evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen am besten Bandnudeln
Speck in einem Topf knusprig auslassen, herausnehmen. Fleisch im heißen Speckfett unter Wenden anbraten, ebenfalls herausnehmen.
3 El. Margarine im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Tomatenmark zugeben, kurz mit anschwitzen, ca. 1/2 l Wasser und Sahne einrühren und aufkochen lassen, Brühe einrühren, bei kleiner Hitze ca. 5 min. köcheln lassen.
Pfeffer abtropfen lassen, Oregano waschen, abzupfen und fein hacken. Nun Pfeffer, Fleisch, Speck, Tomate, Oregano in die Soße geben. Ragout ca. 10min. köcheln lassen. Ragout evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen am besten Bandnudeln
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