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Pikanter Chili - Käsekuchen
Appetizer - Jalapenp Cheesecake
Zutaten
| 350 g | Chips (Tortilla-), zerbröselt |
| 6 EL | Butter, geschmolzen |
| 2 Pck. | Frischkäse, natur, Zimmertemperatur |
| 3 | Ei(er) |
| 55 g | Mehl |
| 350 ml | saure Sahne oder Schmand (Sour Cream) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 130 g | Chilischote(n), grün o. Peperoni, eingelegt |
| 1 | Chilischote(n), frisch, rot o. Jalapeno, Samen entfernt, fein gehackt |
| 450 g | Käse, gerieben |
| Kirschtomate(n), gehackte | |
| Frühlingszwiebel(n) | |
| Oliven, schwarze |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 150 ° vorheizen.
Eine Springform einfetten.
Die geschmolzene Butter über die zerbröselten Tortillachips geben und diese Mischung fest auf den Boden der Springform drücken. Ca. 10 Min backen und dann rausnehmen und abkühlen lassen.
Mit einem Handrührgerät den Frischkäse fluffig schlagen, dann die Eier, eins nach dem anderen, dazugeben. Mehl hinzufügen und weiterrühren, anschließend Saure Sahne beigeben und mixen bis eine glatte Masse entsteht. Nun den Knoblauch, Chilis und frische Chili unterrühren, dann mit einem Kochlöffel den geriebenen Käse unterheben.
Die Füllung auf den Tortillaboden geben und für 1 Std bei 160° backen. Den Ofen ausstellen, aber den Kuchen für 1 weitere Stunde im geschlossenen Ofen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Nun einmal mit dem Messer um den Rand der Form gehen. ABER NICHT den Springformrad abnehmen - WICHTIG. Mit Folie abdecken und 1 Std. in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren die Form entfernen und mit den gehackten Tomaten, Zwiebeln und Oliven dekorieren und servieren.
Lecker zu Baguette oder Ciabatta Brot!
Eine Springform einfetten.
Die geschmolzene Butter über die zerbröselten Tortillachips geben und diese Mischung fest auf den Boden der Springform drücken. Ca. 10 Min backen und dann rausnehmen und abkühlen lassen.
Mit einem Handrührgerät den Frischkäse fluffig schlagen, dann die Eier, eins nach dem anderen, dazugeben. Mehl hinzufügen und weiterrühren, anschließend Saure Sahne beigeben und mixen bis eine glatte Masse entsteht. Nun den Knoblauch, Chilis und frische Chili unterrühren, dann mit einem Kochlöffel den geriebenen Käse unterheben.
Die Füllung auf den Tortillaboden geben und für 1 Std bei 160° backen. Den Ofen ausstellen, aber den Kuchen für 1 weitere Stunde im geschlossenen Ofen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Nun einmal mit dem Messer um den Rand der Form gehen. ABER NICHT den Springformrad abnehmen - WICHTIG. Mit Folie abdecken und 1 Std. in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren die Form entfernen und mit den gehackten Tomaten, Zwiebeln und Oliven dekorieren und servieren.
Lecker zu Baguette oder Ciabatta Brot!
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Kommentare anderer Nutzer
Hi!
Geniale Idee!
Würd ich gerne mal ausprobieren. Aber eine Frage habe ich noch: was sind das für chilies, die nicht frisch sind? eingelegte? Ich glaube, dann nehme ich lieber Paprika dazu und ein paar mehr frische chili!
Oder,...wenn ich es mir recht überlege,... es gibt die Jalapenos auch schon fertig in Ringe geschnitten zu kaufen (für auf Nachos z.B.).
Und ich könnte mir vorstellen, dass Chedder ganz gut passt. Oder noch schärfer: Chili-Käse!!!
LG
Vera
Geniale Idee!
Würd ich gerne mal ausprobieren. Aber eine Frage habe ich noch: was sind das für chilies, die nicht frisch sind? eingelegte? Ich glaube, dann nehme ich lieber Paprika dazu und ein paar mehr frische chili!
Oder,...wenn ich es mir recht überlege,... es gibt die Jalapenos auch schon fertig in Ringe geschnitten zu kaufen (für auf Nachos z.B.).
Und ich könnte mir vorstellen, dass Chedder ganz gut passt. Oder noch schärfer: Chili-Käse!!!
LG
Vera
hallo vera
jalapenos sind perfekt - das benutz man in usa auch für dieses rezept!! wenn du es weniger scharf magst benutzt du eingelegte paprika!!
LG Twinkle
jalapenos sind perfekt - das benutz man in usa auch für dieses rezept!! wenn du es weniger scharf magst benutzt du eingelegte paprika!!
LG Twinkle
Hallo twinkle,
meine Reinigungskraft hat auf meinen Wunsch hin dieses, Dein, Rezept vorgestern gebacken und mir gestern vorbei gebracht. Ich kann nur sagen - wunderbar. Und weil ich es ja bekanntermaßen pikant liebe, hat sie noch mehr Chilies verwendet also Du angegeben hast (frische aus dem Garten :)) ).
Für Dein Rezept muß ich geradezu 5 Sternchen vergeben.
BG fleur
meine Reinigungskraft hat auf meinen Wunsch hin dieses, Dein, Rezept vorgestern gebacken und mir gestern vorbei gebracht. Ich kann nur sagen - wunderbar. Und weil ich es ja bekanntermaßen pikant liebe, hat sie noch mehr Chilies verwendet also Du angegeben hast (frische aus dem Garten :)) ).
Für Dein Rezept muß ich geradezu 5 Sternchen vergeben.
BG fleur
vielen Dank fleur... dies ist ein amerikanisches Rezept... auch dort wird es wesentlich schärfer angeboten.... also lass deiner kreativität freien lauf... und den schärfegrad kannst du ja auf alarmstufe hochstellen -lach
enjoy - twinkle
enjoy - twinkle
Hallo,
würde mich mal interessieren ob jemand den Kuchen mit diesem Boden gemacht hat!
Leider ist es mir nicht gelungen, aus 350 g Tortillachips und 6 Essl. Butter einen brauchbaren Boden zu zaubern. Ich musste wesentlich mehr Butter nehmen, damit die Masse halbwegs zusammengehalten hat. Trotzdem hat der Kuchen beim Aufscheiden gekrümelt ohne Ende.
Vom Aussehen und vom Geschmack her war der Kuchen super.
LG Brilla
würde mich mal interessieren ob jemand den Kuchen mit diesem Boden gemacht hat!
Leider ist es mir nicht gelungen, aus 350 g Tortillachips und 6 Essl. Butter einen brauchbaren Boden zu zaubern. Ich musste wesentlich mehr Butter nehmen, damit die Masse halbwegs zusammengehalten hat. Trotzdem hat der Kuchen beim Aufscheiden gekrümelt ohne Ende.
Vom Aussehen und vom Geschmack her war der Kuchen super.
LG Brilla
Hallo Twinkle,
vielen Dank für das tolle Rezept, das gab es heute zum Vatertag.
Leider ist auch bei mir der Boden nicht fest geworden, vielleicht hätte ich die Tortillachips noch feiner zerkrümeln müssen..?
Aber Aussehen und Geschmack sind toll, da ist sich die Familie einig! :-)
Ich hab auch ein Bild hochgeladen.
Viele Grüßen
CheshireCat
vielen Dank für das tolle Rezept, das gab es heute zum Vatertag.
Leider ist auch bei mir der Boden nicht fest geworden, vielleicht hätte ich die Tortillachips noch feiner zerkrümeln müssen..?
Aber Aussehen und Geschmack sind toll, da ist sich die Familie einig! :-)
Ich hab auch ein Bild hochgeladen.
Viele Grüßen
CheshireCat
Vielen Dank für das Foto - das sieht toll aus!! Schade das der Boden nichts geworden ist... ich würde ihn auch mal feiner krümeln!
Liebe Grüße
Twinkle
Liebe Grüße
Twinkle
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und finde es insgesamt wirklich gut, allerdings hatte ich auch Probleme mit dem Boden. Ich fand ihn zu dick, wobei der obere Teil steinhart war und der untere beim Schneiden sehr krümelte. Auch kam ich mit der Menge der Butter nicht hin und musste deutlich mehr verwenden, damit der Boden zusammenhielt. Vllt gibt es da i-einen Trick für den Boden.
Geschmacklich war er einwandfrei und hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt. Ich werde ihn sicher bei passender Gelegenheit mal wieder ausprobieren.
LG
Drea
ich habe das Rezept ausprobiert und finde es insgesamt wirklich gut, allerdings hatte ich auch Probleme mit dem Boden. Ich fand ihn zu dick, wobei der obere Teil steinhart war und der untere beim Schneiden sehr krümelte. Auch kam ich mit der Menge der Butter nicht hin und musste deutlich mehr verwenden, damit der Boden zusammenhielt. Vllt gibt es da i-einen Trick für den Boden.
Geschmacklich war er einwandfrei und hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt. Ich werde ihn sicher bei passender Gelegenheit mal wieder ausprobieren.
LG
Drea
Hallo,
ich habe das Rezept gestern probiert. Bei mir hat es mit dem Boden gut geklappt. Ich habe die Butter nicht geschmolzen, sondern noch etwas fest mit den Chips gematscht.
Allerdings würde ich beim nächsten Mal scharfe oder Käsetortillas nehmen. Mir war der Boden etwas zu pappig und geschmacklos mit den "normalen" Tortillas.
Und ich würde zwei Gläser milde eingelegte Peperoni nehmen, weil es nicht gerne "scharf" esse.
Aber es hat fast allen gut geschmeckt und waren ganz überrascht, dass ich zum Grillen was "gebacken" habe... jaja nur keinen Kuchen :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Casia
ich habe das Rezept gestern probiert. Bei mir hat es mit dem Boden gut geklappt. Ich habe die Butter nicht geschmolzen, sondern noch etwas fest mit den Chips gematscht.
Allerdings würde ich beim nächsten Mal scharfe oder Käsetortillas nehmen. Mir war der Boden etwas zu pappig und geschmacklos mit den "normalen" Tortillas.
Und ich würde zwei Gläser milde eingelegte Peperoni nehmen, weil es nicht gerne "scharf" esse.
Aber es hat fast allen gut geschmeckt und waren ganz überrascht, dass ich zum Grillen was "gebacken" habe... jaja nur keinen Kuchen :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Casia
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vera5585
20.02.2008 19:07 Uhr