| Aprikosen - Joghurt - Muffins
saftige Muffins mit Streuseln
)
| 250 g | Mehl |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 75 ml | Öl |
| 250 g | Joghurt, (Aprikosen-) |
| 1 Dose | Aprikose(n) |
| 100 g | Mehl |
| 75 g | Butter, weiche |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen und den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.
Die Aprikosen gut abtropfen lassen. Eventuell mit Küchenkrepp abtupfen. Danach in kleine Stücke schneiden.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen.
In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Aprikosen-Stücke dazu geben.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und die Butter zu einem krümeligen Teige kneten. Eventuell mit der Hand zu Streusel formen.
Den Teig in die Förmchen füllen, die Streusel auf die Muffins verteilen und 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
Die Aprikosen gut abtropfen lassen. Eventuell mit Küchenkrepp abtupfen. Danach in kleine Stücke schneiden.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen.
In einer 2. Schüssel das Ei mit Zucker schaumig schlagen und Vanillezucker, Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Aprikosen-Stücke dazu geben.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und die Butter zu einem krümeligen Teige kneten. Eventuell mit der Hand zu Streusel formen.
Den Teig in die Förmchen füllen, die Streusel auf die Muffins verteilen und 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
Kommentare anderer Nutzer
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 27.03.2008 16:47
maierlein1984 
sagt:
sagt: 27.04.2008 12:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich wollte ganz spontan was backen und hab mich für deine Muffins entschieden, hatte aber leider keine Marillen zu Hause, also hab ich Marillenjoghurt mit vielen Fruchtstückchen genommen - war sehr lecker!
Mit Marillenstücken wird das Ganze bestimmt noch fruchtiger und saftiger, das nächste Mal werd ich welche zu Hause haben ;-)
Danke für das leckere Rezept!
Lg, Dani
Mit Marillenstücken wird das Ganze bestimmt noch fruchtiger und saftiger, das nächste Mal werd ich welche zu Hause haben ;-)
Danke für das leckere Rezept!
Lg, Dani
KaiFelix 
sagt:
sagt: 05.07.2008 20:39
Hallöchen,
ich hatte mir eine Schale Aprikosen vom Markt mitgebracht, und wusste daheim dann nichts damit anzufangen, also habe ich nach einem schnellen Rezept gesucht.
Ich habe die frischen Aprikosen entkernt, klein geschnitten und ein wenig in Likör eingelegt. Die Streusel oben drauf habe ich mir gespart.
Das Ergebniss sind super luftig lockere Muffins, die auch garnicht so süß sind, wie manch' andere Muffins!
Ich habe da mal ein paar Foto's angehängt (siehe oben).
Danke
Kai_Felix
ich hatte mir eine Schale Aprikosen vom Markt mitgebracht, und wusste daheim dann nichts damit anzufangen, also habe ich nach einem schnellen Rezept gesucht.
Ich habe die frischen Aprikosen entkernt, klein geschnitten und ein wenig in Likör eingelegt. Die Streusel oben drauf habe ich mir gespart.
Das Ergebniss sind super luftig lockere Muffins, die auch garnicht so süß sind, wie manch' andere Muffins!
Ich habe da mal ein paar Foto's angehängt (siehe oben).
Danke
Kai_Felix
Momo-Maus
sagt:
sagt: 05.07.2008 22:20
agaiby
sagt:
sagt: 06.01.2009 20:46
Danke für das super Rezept!
Ich habe Dosenpfirsiche statt Aprikosen genommen - war aber kein Problem. Die Muffins sind auch sehr schön aufgegangen und schmecken einfach lecker!
Liebe Grüße
Heidi
Ich habe Dosenpfirsiche statt Aprikosen genommen - war aber kein Problem. Die Muffins sind auch sehr schön aufgegangen und schmecken einfach lecker!
Liebe Grüße
Heidi
maierlein1984
sagt:
sagt: 10.03.2009 15:00
Ich hab die leckeren Muffins schon wieder gebacken, diesmal aber etwas abgewandelt:
Anstatt Marillen hab ich Himbeeren genommen und einen Schuss Eierlikör untergerührt - ich sag euch:
>> DER OBERHAMMER
Anstatt Marillen hab ich Himbeeren genommen und einen Schuss Eierlikör untergerührt - ich sag euch:
>> DER OBERHAMMER
maierlein1984
sagt:
sagt: 10.03.2009 15:01
Jetzt ist ein Teil meines Kommentars verschwunden... Also nochmal:
Ich hab die leckeren Muffins schon wieder gebacken, diesmal aber etwas abgewandelt:
Anstatt Marillen hab ich Himbeeren genommen und einen Schuss Eierlikör untergerührt - ich sag euch:
>> DER OBERHAMMER !!!
Perfekter können Muffins nicht mehr schmecken!!!
LG Dani
Ich hab die leckeren Muffins schon wieder gebacken, diesmal aber etwas abgewandelt:
Anstatt Marillen hab ich Himbeeren genommen und einen Schuss Eierlikör untergerührt - ich sag euch:
>> DER OBERHAMMER !!!
Perfekter können Muffins nicht mehr schmecken!!!
LG Dani
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Ich habe deine Muffins heute gebacken und sie haben sehr sehr lecker geschmeckt.
5 Punkte :)
lg
Lilly-Joe
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