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Grießschnitten mit Pfirsichkompott
Zutaten
| 300 g | Grieß (Hartweizen) |
| 1 Liter | Milch (Frischmilch) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 100 g | Butter |
| 500 g | Pfirsich(e), frische |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Wasser |
| Zucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die frischen Pfirsiche werden gewaschen, abgetrocknet und eingefroren.
Anschließend werden sie mit etwas Wasser und Zucker im vorgeheizten Backofen bei unter 100°C in einer abgedeckten Schüssel langsam aufgetaut.
Vitamine bleiben besser erhalten, da das Obst nicht gekocht, sondern nur aufgetaut wird. Harte Pfirsich werden weich, bleiben in Form und die Haut löst sich.
Unter die erhitzte Milch wird mit 1 EL Butter sowie 1 Prise Salz der Grieß so lange eingerührt, bis dieser sich vom Topf löst. Dann wird ein Ei untergemengt.
Der sofort auf einem gewässerten Holzbrett ausgewellte ca. 1 cm dicke Grießbrei wird nach dem Erkalten in rechteckige Stücke geschnitten sowie in geschlagenem Ei gewendet. Dann werden die Stücke langsam in der restlichen Butter knusprig gebacken.
Das erkaltete Pfirsichkompott sowie die heißen in Eiermantel gebackenen Grießschnitten werden mit Zimt und Zucker bestreut und serviert.
Anschließend werden sie mit etwas Wasser und Zucker im vorgeheizten Backofen bei unter 100°C in einer abgedeckten Schüssel langsam aufgetaut.
Vitamine bleiben besser erhalten, da das Obst nicht gekocht, sondern nur aufgetaut wird. Harte Pfirsich werden weich, bleiben in Form und die Haut löst sich.
Unter die erhitzte Milch wird mit 1 EL Butter sowie 1 Prise Salz der Grieß so lange eingerührt, bis dieser sich vom Topf löst. Dann wird ein Ei untergemengt.
Der sofort auf einem gewässerten Holzbrett ausgewellte ca. 1 cm dicke Grießbrei wird nach dem Erkalten in rechteckige Stücke geschnitten sowie in geschlagenem Ei gewendet. Dann werden die Stücke langsam in der restlichen Butter knusprig gebacken.
Das erkaltete Pfirsichkompott sowie die heißen in Eiermantel gebackenen Grießschnitten werden mit Zimt und Zucker bestreut und serviert.
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