Schlesischer Apfelkuchen

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Zutaten

1,3 kg	Äpfel
210 g	Zucker
	Zimt
1 Glas	Früchte, gemischte kandierte und getrocknete
300 g	Mehl
1 Tüte/n	Backpulver
100 g	Haselnüsse, gemahlene
3	Ei(er)
	Butter und Paniermehl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die gemischten Früchte sind eine Mischung aus Rosinen und gewürfeltem Früchtemix (Orangeat, Citronat, kandierte Kirschen und Melonen)

Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Zucker, Zimt, die gemahlenen Nüsse und die Rosinen-Fruchtmix-Mischung zu den Äpfeln geben, mischen und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

Danach Eier, Mehl und Backpulver zu der Apfelmischung geben und mischen, bis ein Teig entsteht.

Eine Form mit Butter fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und 50-60 Minuten bei 180° backen.

Schmeckt besonders gut mit Sahne.

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