Kürbis - Gnocchi

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Zutaten

1 kg	Kürbis(se) (z. B. Hokkaido)
	Salz, Muskat
50 g	Parmesan, geriebener
200 g	Mehl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Kürbis entkernen, das Fruchtfleisch würfeln (Hokkaido-Kürbis muss man nicht schälen!). In Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abtropfen lassen. 500 g abwiegen. Durch eine Kartoffelpresse drücken, mit Salz und Muskat würzen. Käse und Mehl unterkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig zu daumendicken Rollen formen. In 3-4 cm lange Stücke schneiden. Ovale Nocken formen, mit einer Gabel Rillen eindrücken. In Salzwasser gar kochen. Wenn die Gnocchi oben schwimmen, noch ca. 3-5 Minuten ziehen lassen.

Dazu passen sehr gut Tomatensauce oder Salbeibutter.

Kommentare anderer Nutzer

Sineuve

26.10.2011 22:29 Uhr

Sehr schönes Rezept! Manche Kürbissorten (unseren aus dem Garten zum Beispiel) muß man gar nicht so lange kochen. Sonst wird das nur Pampe.

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Murmeltearding

11.08.2012 19:36 Uhr

Hab die Gnocchi grade gemacht... sind ein bisschen gatschig geworden, aber geschmacklich top!!
Werd ich auf jeden Fall wieder probieren! :)

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