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Tomaten - Lauch - Quiche
Ein herzhafter vegetarischer Vollkorn - Blechkuchen
Zutaten
| 500 g | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| n. B. | Oregano, getrockneter, oder andere Kräuter |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Dose | Tomate(n) (Pizzatomaten) oder frische, gestückelte |
| 3 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnittene |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 | Eigelb |
| etwas | Milch |
| 1 Beutel | Käse (z.B. Gratinkäse), geriebener |
| n. B. | Parmesan |
| etwas | Margarine für das Blech |
| Currypulver | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den ersten fünf Zutaten einen Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Sobald sich die Teigmenge etwa verdoppelt hat, eine Fettpfanne mit Margarine leicht einfetten, mit dem Teig auslegen und nochmals gehen lassen.
Inzwischen die Lauchstangen putzen, in Ringe schneiden und relativ gut auseinander ziehen, so dass möglichst einzelne Ringe entstehen. Dann den Teig mit den Pizzatomaten belegen und frische oder getrocknete Kräuter darüber streuen. Etwas geriebenen Käse darüber streuen und kräftig mit Salz, Pfeffer etc. nach Bedarf würzen.
Den Schmand aus dem Becher mit dem Eigelb und wenig Milch verrühren, so dass er weicher wird und auf die Tomaten gekleckst werden kann. Nun die Lauchringe über die gesamte Masse geben und kräftig mit geriebenem Gratinkäse bestreuen. Zuletzt noch etwas Parmesan raspeln oder hobeln und darüber streuen.
Im Backofen bei 200°C Heißluft ca. 25 Minuten backen.
Sobald sich die Teigmenge etwa verdoppelt hat, eine Fettpfanne mit Margarine leicht einfetten, mit dem Teig auslegen und nochmals gehen lassen.
Inzwischen die Lauchstangen putzen, in Ringe schneiden und relativ gut auseinander ziehen, so dass möglichst einzelne Ringe entstehen. Dann den Teig mit den Pizzatomaten belegen und frische oder getrocknete Kräuter darüber streuen. Etwas geriebenen Käse darüber streuen und kräftig mit Salz, Pfeffer etc. nach Bedarf würzen.
Den Schmand aus dem Becher mit dem Eigelb und wenig Milch verrühren, so dass er weicher wird und auf die Tomaten gekleckst werden kann. Nun die Lauchringe über die gesamte Masse geben und kräftig mit geriebenem Gratinkäse bestreuen. Zuletzt noch etwas Parmesan raspeln oder hobeln und darüber streuen.
Im Backofen bei 200°C Heißluft ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Danke barbie6 für den Hinweis! Die Flüssigkeitsmenge hatte ich vergessen. Es sind 350 ml lauwarmes Wasser!!! Wenn man mag, kann man noch einen Schuß Olivenöl dazu geben. Dann wird der Teig "geschmeidig".
Gutes Gelingen Allen!
YIN
Gutes Gelingen Allen!
YIN
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yinyang
10.10.2008 15:55 Uhr