Kalbshaxe



Zutaten für Portionen

2 große Haxe(n) vom Kalb
Zwiebel(n)
2 Pck. Sauce (Bratensauce)
1 Glas Fond (Bratenfond)
  Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Die Haxen gut salzen und pfeffern, in einem Bräter von allen Seiten ca. 2 min. heiß anbraten; die Zwiebeln vierteln und auch mit anbraten; Haxen und Zwiebeln danach auf ein tiefes Blech legen und bei ca. 180-200° in den Ofen geben; mit etwas Wasser aufgießen; mindestens 3,5 Stunden, besser fast 4 Stunden im Ofen lassen. Nach ca. 3 bis 3,5 Stunden den Bratensaft abgießen und mit etwas Wasser und dem Fond auffüllen. Die Bratensoße aus dem Päckchen einrühren und aufkochen lassen, gut würzen. Dazu passen Tagliatelle und Eissalat.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.12.02
Rezept-Statistiken: 32.248 (220)* gelesen
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Verfasser:

Anchi Smutje


Mitglied seit 17.01.2002
184 Beiträge (ø0,05/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

adelinababy1979 Suppenkoch sagt:  
30.04.2006 18:45
Hi

bei uns nennt man das Kalbshaxe Florida

Lg adelinababy1979

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frogconsult Küchenjunge sagt:  
13.09.2006 09:29
Hilfreicher Kommentar:

Das rezept ist zwar o.k. allerdings würde ich niemals eine Fertigsauce dazu geben. Eine selbstgemachte Fleischbrühe halte ich da für angebrachter. Und die Zugabe von Gemüse: z.B. Karotten, Lauch und Sellerie runden den Geschmack ab.
Grüße frogconsult

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