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Seelachs auf sizilianische Art
Zutaten
| 4 | Fischfilet(s) (Seelachs) à ca. 160 g |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 6 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 TL | Kapern |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. Die Zitronen heiß waschen, abreiben und in hauchdünne Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und etwas zerkleinern.
Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einölen. Die Fischfilets nebeneinander in die Auflaufform legen. Salz, Pfeffer, Rosmarin und 3 EL Olivenöl darüber geben. Die Zitronenscheiben fächerartig darauf verteilen. Die halbierten Sardellenfilets und die Kapern darauf verteilen. Noch einmal 2 EL Olivenöl darüber geben und den Weißwein angießen.
Alles für ca. 15-18 Minuten in den Backofen.
Dazu schmeckt am besten frisches italienisches Weißbrot oder Ciabatta.
Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einölen. Die Fischfilets nebeneinander in die Auflaufform legen. Salz, Pfeffer, Rosmarin und 3 EL Olivenöl darüber geben. Die Zitronenscheiben fächerartig darauf verteilen. Die halbierten Sardellenfilets und die Kapern darauf verteilen. Noch einmal 2 EL Olivenöl darüber geben und den Weißwein angießen.
Alles für ca. 15-18 Minuten in den Backofen.
Dazu schmeckt am besten frisches italienisches Weißbrot oder Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
das ist wirklich ein herrliches Gericht. Besonders, wenn man Sardellen mag.
Wunderbar - das feine Zitronenaroma , das mit dem Rosmarin einen wunderbaren Deckel für den Fisch bildet. Dazu dann Sardellen und Kapern , sehr sehr lecker .... und man möchte unbedingt mehr davon essen!
Wir lieben die besonderen Fischgerichte und dieses ist sofort in unsere Bestenliste gerutscht!
Ganz toll - ich kann mich nur immer wiederholen!
LG Juulee
das ist wirklich ein herrliches Gericht. Besonders, wenn man Sardellen mag.
Wunderbar - das feine Zitronenaroma , das mit dem Rosmarin einen wunderbaren Deckel für den Fisch bildet. Dazu dann Sardellen und Kapern , sehr sehr lecker .... und man möchte unbedingt mehr davon essen!
Wir lieben die besonderen Fischgerichte und dieses ist sofort in unsere Bestenliste gerutscht!
Ganz toll - ich kann mich nur immer wiederholen!
LG Juulee
kann noch keine wertung angeben, weil ichs noch nicht probiert hab. da wir aber sehr gerne fisch essen möchte ich das rezept irre gerne testen.
hab dazu aber noch eine frage: sind die sardellenfilets naturfilets oder in öl aus der dose?
ich weiß nicht ob ich die so schon gesehen hab...
lg hexe
hab dazu aber noch eine frage: sind die sardellenfilets naturfilets oder in öl aus der dose?
ich weiß nicht ob ich die so schon gesehen hab...
lg hexe
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hexe,die Sardellenfilets sind im Glas, in Salzlake. Sie halten sich auch geöffnet im Kühlschrank sehr lange.
Sie schmecken auch gut auf einem gebratenen Schnitzel.
LG, Ingwe
Danke für dieses herrliche Gericht.
Herzlichst glasikone
Herzlichst glasikone
Habe das Rezept heute abend ausprobiert und bin begeistert. Selbst mein Göga, der eigentlich jede Kaper aus der Sauce pickt, hat alles aufgegessen!!!!
Danke und liebe Grüße Dschibi
Danke und liebe Grüße Dschibi
Hallo Nikosand,
sehr leckeres und einfaches, schnelles Fischrezept, hab ich mit Lachsfilet gemacht da er grad auf Verarbeitung wartete, als Beilage gab es Fenchel gebraten und Kartoffeln natur - so kam der Geschmack des feinen Fisches voll zur Geltung.
Danke und liebe Grüße
Consuelo
sehr leckeres und einfaches, schnelles Fischrezept, hab ich mit Lachsfilet gemacht da er grad auf Verarbeitung wartete, als Beilage gab es Fenchel gebraten und Kartoffeln natur - so kam der Geschmack des feinen Fisches voll zur Geltung.
Danke und liebe Grüße
Consuelo
Habe heute meine Familie damit überrascht, allen hat es sehr gut gescheckt.
Werde das nächste mal eine Variante mit verschiedenen Fischen ausprobieren (eine Fischpfanne) denke dies wird auch sehr gut munden.
Gruß Harry
Werde das nächste mal eine Variante mit verschiedenen Fischen ausprobieren (eine Fischpfanne) denke dies wird auch sehr gut munden.
Gruß Harry
Ein wirklich leckeres Essen!
Wir haben Reis dazu gegessen. Das nächste Mal werde ich es wie Consuelo mit Lachs und Fenchel probieren.
LG
Hejaro
Wir haben Reis dazu gegessen. Das nächste Mal werde ich es wie Consuelo mit Lachs und Fenchel probieren.
LG
Hejaro
Hallo - hab´ da mal eine dringende Frage:
Die Zitrone wird heiss abgewaschen und dann abgerieben, der Zironenabrieb taucht im Rezept aber nirgendwo mehr auf *kopfkratz* Kommt der nun in´s Gericht oder in die Tonne; aber warum dann heiss abwaschen ???
Für schnelle Antwort wäre ich dankbar; möchte das Gericht heute und morgen zubereiten.
LG Rolf
Die Zitrone wird heiss abgewaschen und dann abgerieben, der Zironenabrieb taucht im Rezept aber nirgendwo mehr auf *kopfkratz* Kommt der nun in´s Gericht oder in die Tonne; aber warum dann heiss abwaschen ???
Für schnelle Antwort wäre ich dankbar; möchte das Gericht heute und morgen zubereiten.
LG Rolf
die zitrone wird bestimmt darum heiss abgewaschen um bakterien usw.zu vernichten denn auch unbeh.zitronen fassen die kunden an.die zitrone wird lt.rezept in hauchdünne scheiben geschnitten also mit schale! und weiterverarbeitet!
gruss,claudia
gruss,claudia
Aaaalso: meine bescheidene Meinung kann sich den Vorbewertern nicht ganz anschliessen.
Zitrone = Säure
Wein = Säure
eingelegte Kapern = Säure
In der Summe war mir die Säure viel zu dominant, es fehlt der "süssende Gegenpol"
Insgeamt aber ein interessantes rezept, welches ich für mich ein wenig ausbauen werde.
LG Rolf
Zitrone = Säure
Wein = Säure
eingelegte Kapern = Säure
In der Summe war mir die Säure viel zu dominant, es fehlt der "süssende Gegenpol"
Insgeamt aber ein interessantes rezept, welches ich für mich ein wenig ausbauen werde.
LG Rolf
Ich finde, gerade Seelachs kann Säure gut vertragen, ich hab´s zwar noch nicht nachgekocht, aber würde jetzt spontan auch keine weiteren Zutaten verwenden.
Was die Zitronen angeht, fehlt mir im Rezept der Hinweis darauf, dass man unbehandelte nehmen sollte. Aber das versteht sich ja vielleicht inzwischen von selbst, keine Ahnung ;)
Was die Zitronen angeht, fehlt mir im Rezept der Hinweis darauf, dass man unbehandelte nehmen sollte. Aber das versteht sich ja vielleicht inzwischen von selbst, keine Ahnung ;)
Hallo lillyss,
dass die Zitronen unbehandelt sein sollten, steht ganz oben in der Zutatenliste.
Meine Antwort ist etwas spät, entschuldigung. :-)
dass die Zitronen unbehandelt sein sollten, steht ganz oben in der Zutatenliste.
Meine Antwort ist etwas spät, entschuldigung. :-)
Hallo Nikosand,
heute mittag probiert, genau nach Rezept, mit Sardellen in Salz (gespült) und Soave als Wein. Der ist sehr trocken, hat aber wenig Säure. Einfach wunderbar - 5 Sterne!
LG - Peter
heute mittag probiert, genau nach Rezept, mit Sardellen in Salz (gespült) und Soave als Wein. Der ist sehr trocken, hat aber wenig Säure. Einfach wunderbar - 5 Sterne!
LG - Peter
Uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Ich habe auch einen Soave dazu serviert. War sehr lecker.
LG Liane
LG Liane
uns hat es ebenfalls sehr gut geschmeckt, ein deutscher trockener Riesling geht notfalls auch dazu
Gruß
Hurz
Gruß
Hurz
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, das Seelachsfilet "sizilianische Art" hat sehr gut geschmeckt.Eine kleine Anmerkung: da ich Rosmarin als Gewürz liebe habe ich die Nadeln, Salz, Pfeffer und Olivenöl in den Mörser gegeben und zu einer Paste gemahlen. Die auf den Filets verteilt kommt auch sehr lecker.
Gruss Kocherli
Vielen Dank für den Tipp.
Ich mache es mittlerweile auch so, wie Du beschrieben hast.
Liebe Grüße
Nikosand
Ich mache es mittlerweile auch so, wie Du beschrieben hast.
Liebe Grüße
Nikosand
War sehr fein, genau, was ich gesucht habe, danke! Einzige Änderung: Da ich kürzlich Salzzitronen eingelegt hatte, habe ich davon eine zerkleinert über den Fisch gegeben, hat bestens gepasst. Lieben Gruß, Meerlust
Gerade nachgekocht...
Wirklich einfach in der Zubereitung und Superlecker...!!!!
Das gibt´s garantiert noch öfter....
Wirklich einfach in der Zubereitung und Superlecker...!!!!
Das gibt´s garantiert noch öfter....
Wir mögen Sardellen und Kapern nicht so gerne, habe deswegen diese Zutaten mit Oliven (in Scheibchen geschnitten) und zerbröseltem Schafskäse ersetzt. Wein war nur Müller-Thurgau im Haus. SAUlecker!!!
Das gibt's öfter, danke.
Das gibt's öfter, danke.
Hallo, haben gestern dein Fischrezept probiert und ich muss wirklich sagen das es sehr gut geworden ist!!! HAbe lange nach einem guten Fischrzept gesucht... Habe allerdings die Kapern und Sardellen weggelassen, dafür noch Oliven, etwas Zwiebeln und ein paar frische Tomaten dazu gegeben. Ist sehr sehr gut geworden! Vielen Dank für das Rezept! wird es öfter geben :-).
LG
LittleSheep
LG
LittleSheep
Seit ca. 1 Jahr unser ausschließliches Rezept für Seelachs. Aus Ermangelung an Weisswein auch schon einmal mit naturtrüben Apfelsaft gemacht, und dabei geblieben. Auch die Sardellen kann man mal weglassen, die Kapern jedoch nie. Habe das Rezept mit PERFEKT bewertet.
Vielen Dank allen für die hilfreichen Tipps.
Und freut mich sehr, dass es Euch schmeckt.
Liebe Grüße,
Sandra
Und freut mich sehr, dass es Euch schmeckt.
Liebe Grüße,
Sandra
Hi,
beim ersten am genau nach "Anweisung" - toll !
Heute beim zweiten mal mit Kabeljau (musste weg aus der TK) und mit Bärlauch zusätzlich (grad Mengen im Garten) - auch SUPER !
Denke , man kann viele Variationen ableiten .
Ich liebe Fisch
beim ersten am genau nach "Anweisung" - toll !
Heute beim zweiten mal mit Kabeljau (musste weg aus der TK) und mit Bärlauch zusätzlich (grad Mengen im Garten) - auch SUPER !
Denke , man kann viele Variationen ableiten .
Ich liebe Fisch
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Juulee
29.01.2009 11:32 Uhr