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Flaumiges Biskuit
sehr altes Biskuitrezept von meiner Uroma
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier - sie sollten alle gleich groß sein - müssen als erstes in eine Waage. Dann nimmt man ein Ei raus und das Gewicht auf der Waage entspricht dem Zucker, der zugefügt werden muss. Dann nimmt man noch ein Ei raus (jetzt sind nur mehr 3 Eier auf der Waage) dieses Gewicht entspricht dann dem Mehl, das beigefügt werden muss.
Anschließend das Mehl sieben und die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Eigelb mit dem Zucker mindestens 5 Minuten schlagen. Dann den Eischnee und als letztes das gesiebte Mehl unterheben. Den Teig in eine Backform (oder als 1 1/2 fache Menge auf ein Backblech) geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 45 bis 55 Min. backen.
Diese Art kann auch mit weniger oder mehr Eiern hergestellt werden. Aber immer die "1 Ei weg" Methode nicht vergessen. Habe es ausprobiert sowohl mit nur 3 Eiern als auch mit 8 Eiern ausprobiert und es funktionierte jedes Mal wunderbar.
Tipp: Für dunkles Biskuit einfach 2 EL Kakaopulver und ein wenig Öl dazufügen (1 EL voll bei einer Masse von 5 Eiern).
Anschließend das Mehl sieben und die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Eigelb mit dem Zucker mindestens 5 Minuten schlagen. Dann den Eischnee und als letztes das gesiebte Mehl unterheben. Den Teig in eine Backform (oder als 1 1/2 fache Menge auf ein Backblech) geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 45 bis 55 Min. backen.
Diese Art kann auch mit weniger oder mehr Eiern hergestellt werden. Aber immer die "1 Ei weg" Methode nicht vergessen. Habe es ausprobiert sowohl mit nur 3 Eiern als auch mit 8 Eiern ausprobiert und es funktionierte jedes Mal wunderbar.
Tipp: Für dunkles Biskuit einfach 2 EL Kakaopulver und ein wenig Öl dazufügen (1 EL voll bei einer Masse von 5 Eiern).
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo sunrise
Habe heute dein Rezept entdeckt und sofort ausprobiert. Ich wusste es schon immer- Omas Rezepte sind und bleiben die besten.
Dieses Rezept ist der Knaller! Der Biskuit ist traumhaft geworden. Man hat fast den Eindruck, er schwebt jeden Moment an die Decke.
Vielen Dank dafür
liebe Grüße
Habe heute dein Rezept entdeckt und sofort ausprobiert. Ich wusste es schon immer- Omas Rezepte sind und bleiben die besten.
Dieses Rezept ist der Knaller! Der Biskuit ist traumhaft geworden. Man hat fast den Eindruck, er schwebt jeden Moment an die Decke.
Vielen Dank dafür
liebe Grüße
Hallo Caro!!
Wow!! Freut mich total dass dir das Rezept so gefällt!!
Ich muss dir Recht geben, Omas Rezepte sind und bleiben die Besten! :)
Viel Spaß noch mit dem Rezept und einen schönen Tag!
glg aus Ö
Sabine
Wow!! Freut mich total dass dir das Rezept so gefällt!!
Ich muss dir Recht geben, Omas Rezepte sind und bleiben die Besten! :)
Viel Spaß noch mit dem Rezept und einen schönen Tag!
glg aus Ö
Sabine
Habs probiert und: SUPER!!!!!! Die Zubereitung kann ich nur empfehlen! Habs mit 3 Eiern gemacht und das war genau die richtige Menge für den Boden für die Schokomoussetorte!
Echt empfehlenswert!
LG -Oleanna-
Echt empfehlenswert!
LG -Oleanna-
Sorry, für mich war das Ganze ein totaler Reinfall! Ich habe es mit 5 Eiern ausprobiert und nach dem Weglassen und Wiegen musste ich 260 g Zucker und 200g Mehl hinzufügen. Schon das Eigelb mit der Menge Zucker cremig zu rühen, war unmöglich. Noch schlimmer wurde es, nachdem ich auf den super steifen Eiweißschaum das gesiebte Mehl gegeben habe. Der Teig ließ sich überhaupt nicht verrühren, bzw. zu einer homogenen Masse verarbeiten. Das Ergebnis: ein total klumpiger, bröseliger Biskuitboden!
Ich habe dann versucht, ihn zu einer Rolle zu formen, da ist dann alles zerbröselt! Gut, dass heute keine Gäste zu Besuch kamen und nur die Familie dieses katastrophale Ergebnis probieren durfte!
Schade, was kann da bloß schief gelaufen sein?
Ich habe dann versucht, ihn zu einer Rolle zu formen, da ist dann alles zerbröselt! Gut, dass heute keine Gäste zu Besuch kamen und nur die Familie dieses katastrophale Ergebnis probieren durfte!
Schade, was kann da bloß schief gelaufen sein?
dann ist es gscheiter für dich du kaufst dir einen fertigen teig,
wer so ein kinderrezept nicht zusammenbringt muss sich einfach einen teig kaufen.
An sunrise:
Der Teig wurde superflaumig und das ganze noch ohne Backpulver!
5 Sterne einfach nur super !!!
danke
wer so ein kinderrezept nicht zusammenbringt muss sich einfach einen teig kaufen.
An sunrise:
Der Teig wurde superflaumig und das ganze noch ohne Backpulver!
5 Sterne einfach nur super !!!
danke
Hallo ellischo!
Sorry für meine verspätete Antwort!!!
Hattest du gleich große Eier?
Hast du jeweils schon beim ersten Wiegen ein Ei (für Zucker) weggelassen und dann nochmal eins fürs Mehl?
Hab ich dich richtig verstanden dass du auf das steife Eiweiß das Mehl gesiebt hast und dann erst zur Zucker, Dotter Mischung? Sollte es so gewesen sein - erst Eiweiß sehr gut unterheben und dann erst das gesiebte Mehl.
Ansonsten habe ich keine Erklärung dafür warum das bei dir so daneben ging....
lg
Sorry für meine verspätete Antwort!!!
Hattest du gleich große Eier?
Hast du jeweils schon beim ersten Wiegen ein Ei (für Zucker) weggelassen und dann nochmal eins fürs Mehl?
Hab ich dich richtig verstanden dass du auf das steife Eiweiß das Mehl gesiebt hast und dann erst zur Zucker, Dotter Mischung? Sollte es so gewesen sein - erst Eiweiß sehr gut unterheben und dann erst das gesiebte Mehl.
Ansonsten habe ich keine Erklärung dafür warum das bei dir so daneben ging....
lg
Hallo,
ich hoffe, die Frage ist jetzt nicht zu laienhaft, ich bin nicht der Bäcker vor dem Herrn:
Die Eier sollen bestimmt mit Schale gewogen werden?
Der Teig gefällt mir wahnsinnig gut und sieht so fluffig aus, ich will da keinen Fehler machen.
Mein Biskuit sieht sonst immer sehr grobporig aus und ich möchte endlich mal einen leichten, zarten backen.
Danke :)
ich hoffe, die Frage ist jetzt nicht zu laienhaft, ich bin nicht der Bäcker vor dem Herrn:
Die Eier sollen bestimmt mit Schale gewogen werden?
Der Teig gefällt mir wahnsinnig gut und sieht so fluffig aus, ich will da keinen Fehler machen.
Mein Biskuit sieht sonst immer sehr grobporig aus und ich möchte endlich mal einen leichten, zarten backen.
Danke :)
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caro3344
04.03.2009 21:39 Uhr