Buntes Früchteblech

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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	Für den Teig:
250 g	Butter, weich
200 g	Zucker
2	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
3	Ei(er)
3	Ei(er), davon das Eiweiß
100 ml	Sahne
250 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
	Fett, für das Blech
	Für den Belag:
500 g	Pfirsich(e) in Spalten
500 g	Kirschen, süß
500 g	Weintrauben
2	Banane(n)
220 ml	Zitronensaft
275 g	Zucker
10 g	Butter
60 g	Speisestärke
3	Ei(er), davon das Eigelb
3 Pck.	Tortenguss, klar für je 1/4 Liter
500 ml	Traubensaft, klar

Zubereitung

Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren, Eier und Eiweiß unterrühren. Sahne zugießen, verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Masse geben.
Ein Blech (34 x 40) fetten, Teig darauf verteilen. Im Ofen (E-Herd: 175°/ Umluft: 160°) 15 – 20 min. backen, auskühlen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Kirschen entsteinen, Trauben halbieren, entkernen. Banane in Scheiben schneiden und sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Restlichen Zitronensaft, 300 ml Wasser, 200 g Zucker und Butter aufkochen, Stärke zugeben, aufkochen. Vom Herd nehmen, Eigelb vorsichtig unterrühren, 10 min. abkühlen lassen und dann auf den Kuchen streichen.
Obst auf den Kuchen verteilen. Tortenguss-Pulver und restlichen Zucker mischen, unter Rühren Pfirsich- und Traubensaft zugießen und aufkochen. Guss auf dem Obst verteilen eine Stunde ruhen lassen bis er fest ist.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	380 kcal
Freischaltung:	14.12.02
Rezept-Statistiken:	11.273 (19)* gelesen 54 (0)* gespeichert 391 (0)* gedruckt 13 (0)* verschickt * nur in diesem Monat