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Pasta mit Rindfleisch und Radicchio - Walnuss - Sauce
Schmeckt wie bei meinem Lieblingsitaliener
Zutaten
| 200 g | Rinderfilet, geschnetzelt |
| 2 Beutel | Steinpilze, getrocknet (ca. 40 g) |
| 60 g | Walnüsse, gehackt |
| 2 | Schalotte(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1/2 Bund | Salbei, in feinen Streifen |
| 1/2 Bund | Basilikum, in feinen Streifen |
| 200 ml | Sahne |
| 500 g | Nudeln, z.B. Tagliatelle |
| Butter | |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Radicchio, in Streifen |
| etwas | Parmesan, frisch geriebener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pilze ca. 10 Min in Wasser einweichen während die Nudeln kochen.
Die Sahne mit Basilikum, Salbei, den Nüssen, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Fleisch in etwas Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und die Butter hineingeben. Darin die Schalotten und den Knoblauch dünsten. Pilze abgießen und dabei das Einweichwasser auffangen (möglichst durch eine Filtertüte oder ein Sieb filtern, da sich am Boden des Gefäßes oft etwas Sand sammelt). Pilze, Pilzwasser und Kräuter-Sahne in die Pfanne geben, das Fleisch dazu und kurz aufkochen. Mit Radicchio und frisch geriebenen Parmesan auf den Nudeln anrichten.
Die Sahne mit Basilikum, Salbei, den Nüssen, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Fleisch in etwas Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und die Butter hineingeben. Darin die Schalotten und den Knoblauch dünsten. Pilze abgießen und dabei das Einweichwasser auffangen (möglichst durch eine Filtertüte oder ein Sieb filtern, da sich am Boden des Gefäßes oft etwas Sand sammelt). Pilze, Pilzwasser und Kräuter-Sahne in die Pfanne geben, das Fleisch dazu und kurz aufkochen. Mit Radicchio und frisch geriebenen Parmesan auf den Nudeln anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
UUps - leider habe ich bei der Aufnahme des Fotos den Radicchio vergessen;)!
Schmeckt zwar auch ohne, aber das nächste kommt trotzdem wieder "vollständig".
LG Karina
Schmeckt zwar auch ohne, aber das nächste kommt trotzdem wieder "vollständig".
LG Karina
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Goldmannpark
05.03.2008 21:44 Uhr