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Klöße aus gekochten Kartoffeln
Mamas Pommersche Klöße
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| Croutons (in Butterschmalz gebratene Toastbrotwürfel) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 10 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln einen Abend vor der Zubereitung als Salzkartoffeln kochen, anschließend durch die Presse drücken und über Nacht kalt stellen.
Direkt vor dem Kochen: Ei, Mehl und Salz einkneten. Die Konsistenz der Masse ist wichtig, wenn sie zu weich ist, also nass aussieht, jeweils etwas Mehl auf die Handteller geben, den Teig für einen Kloß darauf geben und flach drücken, 3-4 Croutons einfüllen und in den Kloß einschließen. Schön rund formen. So verfahren, bis der Kloßteig aufgebraucht ist.
Salzwasser zum Kochen bringen, alle Klöße einlegen, wenn das Wasser erneut kocht, die Temperatur runterregeln auf minimale Stufe und die Klöße 20 Minuten ziehen lassen.
Unsere Lieblingsknödel, nach dem Rezept meiner Mutter. Wir essen gar keine anderen mehr.
Direkt vor dem Kochen: Ei, Mehl und Salz einkneten. Die Konsistenz der Masse ist wichtig, wenn sie zu weich ist, also nass aussieht, jeweils etwas Mehl auf die Handteller geben, den Teig für einen Kloß darauf geben und flach drücken, 3-4 Croutons einfüllen und in den Kloß einschließen. Schön rund formen. So verfahren, bis der Kloßteig aufgebraucht ist.
Salzwasser zum Kochen bringen, alle Klöße einlegen, wenn das Wasser erneut kocht, die Temperatur runterregeln auf minimale Stufe und die Klöße 20 Minuten ziehen lassen.
Unsere Lieblingsknödel, nach dem Rezept meiner Mutter. Wir essen gar keine anderen mehr.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Tom,
heute habe ich deine Kartoffelklöße gemacht. Zum ersten mal hab ich Klöße selbergemacht und sie sind sogar was geworden. Nur ander Form muß ich noch etwas arbeiten.*lach*
Die Klöße haben wirklich super geschmeckt. Weil ich Angst hatte, dass sie mir im Wasser beim Kochen zerfallen, habe ich sie im Dämpfeinsatz gemacht und ca 25 Minuten gegart.
Diese Kartoffelklöße habe ich bestimmt nicht zum letztenmal gemacht.
Bild folgt, falls es klappt.
Gruß Inge
heute habe ich deine Kartoffelklöße gemacht. Zum ersten mal hab ich Klöße selbergemacht und sie sind sogar was geworden. Nur ander Form muß ich noch etwas arbeiten.*lach*
Die Klöße haben wirklich super geschmeckt. Weil ich Angst hatte, dass sie mir im Wasser beim Kochen zerfallen, habe ich sie im Dämpfeinsatz gemacht und ca 25 Minuten gegart.
Diese Kartoffelklöße habe ich bestimmt nicht zum letztenmal gemacht.
Bild folgt, falls es klappt.
Gruß Inge
Das freut mich! Sie sind auch die leckersten Klöße die ich kenne. Sind halt von meiner Mutter...smile!
Habe heute die Klöße als Beilage zu Rouladen und Sauerkraut nachgekocht. War lecker und wird öfters gemacht.
Ich habe schon oft versucht, Klösse zu machen. Ging immer in die Hose.
Nun hab ich heraus gefunden, dass es wichtig ist, die kartoffeln am Vortag zu kochen.
Nach diesem Rezept klappt es nun wunderbar.
Danke dafür
LG Madam-X/Ute
Nun hab ich heraus gefunden, dass es wichtig ist, die kartoffeln am Vortag zu kochen.
Nach diesem Rezept klappt es nun wunderbar.
Danke dafür
LG Madam-X/Ute
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iobrecht
27.04.2008 19:19 Uhr