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Curryhuhn aus dem Ofen
Zutaten
| 4 | Hähnchenschenkel |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| 3 | Möhre(n) |
| 4 | Lauchzwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| 1 Stück | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Curry |
| etwas | Cayennepfeffer |
| 400 ml | Geflügelfond |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 300 g | Erbsen, TK |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Öl bestreichen. In eine große Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten braten.
Möhren würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Champignons halbieren. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Champignons in heißem Öl anbraten. Ingwer, Knoblauch und Möhren mit andünsten. Curry darüber geben und anschwitzen. Mit Kokosmilch und Geflügelfond ablöschen. Erbsen und Lauchzwiebeln dazu geben, aufkochen und abschmecken.
Gemüse zu den Schenkeln geben und weitere 20 Minuten schmoren.
Dazu passt Reis.
Möhren würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Champignons halbieren. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Champignons in heißem Öl anbraten. Ingwer, Knoblauch und Möhren mit andünsten. Curry darüber geben und anschwitzen. Mit Kokosmilch und Geflügelfond ablöschen. Erbsen und Lauchzwiebeln dazu geben, aufkochen und abschmecken.
Gemüse zu den Schenkeln geben und weitere 20 Minuten schmoren.
Dazu passt Reis.
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