In einer Schüssel Mehl und Backpulver mischen und zur Seite stellen.

In einer weiteren Schüssel die weiche, aber nicht flüssige Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker gute 3 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Nun nach und nach die Eier hinzugeben. Pro Ei mind. 1 Minute schlagen, dann erst das nächste Ei hinzugeben.
Nun den Jogurt hinzugeben und kurz unterheben.
Als letztes das Mehl-Backpulver-Gemisch darüber geben und solange verrühren, bis das Mehl sich gut verteilt hat.
Der Teig sollte am Ende nicht zu dick und nicht zu flüssig sein.
Ist das nicht der Fall, noch etwas Sprudel bzw. etwas Mehl hinzu geben.

Nachdem alle Zutaten verrührt sind, die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gut 30 Minuten ruhen lassen.

Das erhitzte Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und etwas Teig einfüllen.
Nach ca. 2 Minuten Backzeit (ist geräteabhängig, daher bitte aufpassen und gegebenenfalls nachschauen) die Waffeln vorsichtig herausnehmen.
Das Waffeleisen erneut mit Öl bepinseln und wieder etwas Teig einfüllen.

Die fertigen Waffeln nun nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen oder mit Apfelmus servieren.

Besonders gut schmecken die Waffeln, wenn Jogurt mit Geschmack, wie Zitrone, Erdbeere, Vanille, etc. … verwendet wird.