Henglein
Rama Cremefine
| Amaranth - Käse - Frikadellen
)
| 125 g | Amaranth (gibt es im Reformhaus ) |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Haselnüsse, gehackte |
| 4 EL | Käse, geriebener |
| 1 Stängel | Petersilie |
| 1 Kopf | Salat (Endivie) |
| 1 | Birne(n) |
| 3 EL | Balsamico |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Birnensaft - Konzentrat |
| 4 EL | Öl |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Gemüsebrühe erhitzen. Amaranth einrühren und ca. 30 Min. darin garen. Dann mit dem Ei, 1 EL Semmelbröseln und Salz und Pfeffer vermischen. Petersilie hacken und dazu geben. Haselnüsse und Käse ebenfalls dazu geben und verkneten. Aus der Masse acht Frikadellen formen und in den restlichen Semmelbröseln wenden. In heißem Öl braten.
Den Endiviensalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Birne waschen und in Stifte schneiden. Balsamico, 4 EL Öl, Senf und Birnensaftkonzentrat verrühren. Mit dem Salat und der Birne vermischen. Zu den Frikadellen servieren.
Den Endiviensalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Birne waschen und in Stifte schneiden. Balsamico, 4 EL Öl, Senf und Birnensaftkonzentrat verrühren. Mit dem Salat und der Birne vermischen. Zu den Frikadellen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
dreichert1 
sagt:
sagt: 31.03.2009 08:02
kann man sie auch einfrieren
pralinchen 
sagt:
sagt: 31.03.2009 17:57
dreichert1
sagt:
sagt: 31.03.2009 09:21
muß der amaranth aufquellen oder nicht
pralinchen
sagt:
sagt: 31.03.2009 17:59
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 01.11.2010 12:36
Hallo pralinchen,
danke für das tolle Rezept, ich habe gleich ganz viele Frikadellen gemacht und welche eingefroren.
Ich habe etwas mehr Amaranth und weniger Flüssigkeit genommen und statt Semmelbrösel gemahlenen Buchweizen.
Hat super geklappt und der Salat war auch richtig lecker!
5*****, ein Foto ist hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
danke für das tolle Rezept, ich habe gleich ganz viele Frikadellen gemacht und welche eingefroren.
Ich habe etwas mehr Amaranth und weniger Flüssigkeit genommen und statt Semmelbrösel gemahlenen Buchweizen.
Hat super geklappt und der Salat war auch richtig lecker!
5*****, ein Foto ist hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
kirablau 
sagt:
sagt: 29.07.2011 11:24
Hallo
sehr, sehr lecker. Leider konnte ich keine einfrieren, es wurde alles aufgefuttert.
LG
kira
sehr, sehr lecker. Leider konnte ich keine einfrieren, es wurde alles aufgefuttert.
LG
kira
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Sehr lecker Danke fürs Rezept einstellen .
Ich überbrühe den Amaranth nur mit heissem Wasser und dann gebe ich die anderten Zutaten dazu !
liebe Grüße
Greta
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