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Soleier, wie sie sein sollten
Ein Muss an Ostern, wir brauchen 40-60St.
Zutaten
| 5 EL | Salz |
| 7 | Zwiebel(n), die Schalen davon |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Nelke(n) |
| 3 EL | Kümmel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 10 | Ei(er) |
| Essig | |
| Senf, (Tube) | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 14 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Lake:
Ca. 1,5 l Wasser mit allen Zutaten außer den Eiern, Essig Senf und Öl, aufsetzen und zum Kochen bringen.
Die Eier anstechen und in der Lake 20 (!) Minuten kochen. Die Eier müssen dabei vollständig von Lake bedeckt sein.
Lake vom Feuer nehmen, Eier herausnehmen und abschrecken. Die Eier rundherum anschlagen, die Schale soll dranbleiben, aber rundherum viele Bruchstellen haben.
Wenn die Lake kalt ist, die Zwiebelhälften entfernen, Eier hereingeben und 14 Tage kühl stellen.
Die Zubereitung:
Das Ei pellen und der Länge nach vorsichtig halbieren. Die Eigelbhälften vorsichtig mit den Fingern heraushebeln. In die Eiweißmulde nun Kräuteressig, Senf und normales Speiseöl geben.
Die Dosierung ist dabei Geschmacksache, probieren!
(Zum Probieren: 1/2 TL Essig, 1,5 cm Tubensenf und 10 Tropfen Öl).
Nun das Eigelb mit der Wölbung nach oben auf die Füllung legen und das Ganze elegant in den Mund befördern.
Als Tipp noch:
Einfachen mittelscharfen Senf nehmen, einfaches Öl und einfachen Essig.
Ca. 1,5 l Wasser mit allen Zutaten außer den Eiern, Essig Senf und Öl, aufsetzen und zum Kochen bringen.
Die Eier anstechen und in der Lake 20 (!) Minuten kochen. Die Eier müssen dabei vollständig von Lake bedeckt sein.
Lake vom Feuer nehmen, Eier herausnehmen und abschrecken. Die Eier rundherum anschlagen, die Schale soll dranbleiben, aber rundherum viele Bruchstellen haben.
Wenn die Lake kalt ist, die Zwiebelhälften entfernen, Eier hereingeben und 14 Tage kühl stellen.
Die Zubereitung:
Das Ei pellen und der Länge nach vorsichtig halbieren. Die Eigelbhälften vorsichtig mit den Fingern heraushebeln. In die Eiweißmulde nun Kräuteressig, Senf und normales Speiseöl geben.
Die Dosierung ist dabei Geschmacksache, probieren!
(Zum Probieren: 1/2 TL Essig, 1,5 cm Tubensenf und 10 Tropfen Öl).
Nun das Eigelb mit der Wölbung nach oben auf die Füllung legen und das Ganze elegant in den Mund befördern.
Als Tipp noch:
Einfachen mittelscharfen Senf nehmen, einfaches Öl und einfachen Essig.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab sie heute gemacht und jetzt frag ich mich: Heißt kühlstellen - in den Kühlschrank? Oder reicht auch ein kälteres Zimmer?
Liebe Grüße
lukasmama
Liebe Grüße
lukasmama
Danke für die schnelle Antwort!
Dann stehen sie ja schon ganz richtig. Ich hab`nämlich noch nie Soleier gegessen...und somit auch noch nie gemacht.
Darum freut mich ganz besonders, daß du gleich beschrieben hast, wie man sie ißt!
Melde mich also in 2 Wochen wieder.
Liebe Grüße
lukasmama
Dann stehen sie ja schon ganz richtig. Ich hab`nämlich noch nie Soleier gegessen...und somit auch noch nie gemacht.
Darum freut mich ganz besonders, daß du gleich beschrieben hast, wie man sie ißt!
Melde mich also in 2 Wochen wieder.
Liebe Grüße
lukasmama
Inzwischen hatte ich mal welche gekauft...um zu wissen, wie sie überhaupt schmecken. Gut.
Aber dein Rezept ist wirklich unglaublich gut! Als die 2 Wochen um waren - nämlich heute - waren nur noch 3 Eier übrig. Ich habe es einfach nicht ausgehalten, so lange zu warten.
Absolut genial! Natürlich wurden sie so gegessen, wie du es beschrieben hast!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
Aber dein Rezept ist wirklich unglaublich gut! Als die 2 Wochen um waren - nämlich heute - waren nur noch 3 Eier übrig. Ich habe es einfach nicht ausgehalten, so lange zu warten.
Absolut genial! Natürlich wurden sie so gegessen, wie du es beschrieben hast!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
moin Norton
schmeckt nach "früher"
aber durch die verschiedenen Gewürze in der Lake noch viiiiiiiile besser!!!
Lieber Gruss
mamirah
schmeckt nach "früher"
aber durch die verschiedenen Gewürze in der Lake noch viiiiiiiile besser!!!
Lieber Gruss
mamirah
Hallo Norton54,
dass Rezept hat mich sofort an meine "Eck-Kneipe" in meiner Jugend erinnert und ich werde es baldmöglichst ausprobieren.
Was mich beschäftigt sind die - 14 Tage kühl stellen - Die meisten Soleier-Rezepte in verschiedenen anderen Foren geben 2 bis max. 5 Tage an und (Zitat: Soleier sind bis zu 5 Tage haltbar).
Würde mich freuen hierzu eine kurze Anmerkung zu erhalten und, wie lange sind die Eier nach den 14 Tagen
(theoretisch) haltbar.
MfG Opa-Helmut
dass Rezept hat mich sofort an meine "Eck-Kneipe" in meiner Jugend erinnert und ich werde es baldmöglichst ausprobieren.
Was mich beschäftigt sind die - 14 Tage kühl stellen - Die meisten Soleier-Rezepte in verschiedenen anderen Foren geben 2 bis max. 5 Tage an und (Zitat: Soleier sind bis zu 5 Tage haltbar).
Würde mich freuen hierzu eine kurze Anmerkung zu erhalten und, wie lange sind die Eier nach den 14 Tagen
(theoretisch) haltbar.
MfG Opa-Helmut
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Helmut,Die meisten Soleier liegen nur in einer Salzlake, noch dazu in zu
schwach konzentrierter und womöglich mit intakter Schale. Dadurch
schreitet der Zersetzungsprozess im Ei normal wie bei jedem anderen
hartgekochten Ei fort, hält also auch genauso lange.
Meine (konservierende) Lake ist sehr stark und durch das rundum
"anknacksen" der Schale konserviert sie auch das innere des Ei.
Dadurch erreicht man die 14 Tage Reifezeit, in der ja auch die Gewürze
IN dem Ei ihr Werk verrichten!
Und diese 14 Tage brauchen sie wirklich, erst dann schmecken sie
richtig.
Danach halten sie sich noch 5-6 Tage, meist putzt man sie dann schnell
weg, weil die Würzung dann doch zu intensiv wird.
Soviel zu einer kurzen Anmerkung.
Probier sie einfach aus !
Guten Appetit!
Hallo Norton54,
habe Deine Soleier vor 10 Tagen gemacht und konnte es heute nicht mehr aushalten.
Ich hab sie probiert. SUPER!!!!! Da brauch ich noch nicht mal mehr das Öl und den Essig
Sowas von würzig...
Danke für das leckere Rezept
medieterrane Grüße
Gabriele46
habe Deine Soleier vor 10 Tagen gemacht und konnte es heute nicht mehr aushalten.
Ich hab sie probiert. SUPER!!!!! Da brauch ich noch nicht mal mehr das Öl und den Essig
Sowas von würzig...
Danke für das leckere Rezept
medieterrane Grüße
Gabriele46
Hallo Gabriele, darauf sollte man aber nicht verzichten.......
Freut mich, dass sie Dir schmecken!
Gruß
norton
Freut mich, dass sie Dir schmecken!
Gruß
norton
Hallo,
ich bin ein absoluter Soleifan und habe begeistert dieses Rezept genau ausgeführt.
Das Ergebnis viel zu salzig. Oder genauer, ungenießbar.
Arbeit und Lebensmittel für die Tonne und enttäuschte Gäste die sich laut Vorankündigung schon gefreut hatten.
Schade
ich bin ein absoluter Soleifan und habe begeistert dieses Rezept genau ausgeführt.
Das Ergebnis viel zu salzig. Oder genauer, ungenießbar.
Arbeit und Lebensmittel für die Tonne und enttäuschte Gäste die sich laut Vorankündigung schon gefreut hatten.
Schade
Ich weiß ja nicht, was Du mit den Eiern gemacht hast, aber versalzen ist
(fast) unmöglich und Du bist auch die erste, der sie mißlungen sind.
Auf jeden Fall kann es nicht nach Rezept gewesen sein.
(fast) unmöglich und Du bist auch die erste, der sie mißlungen sind.
Auf jeden Fall kann es nicht nach Rezept gewesen sein.
Hallo,
Soleier kann man nach diesem Rezept garnicht versalzen. 5 Esslöffel Salz auf mind. 4 Liter Wasser ...vielleicht hast Du Suppenkellen genommen :-D
Du musst etwas falsch gemacht haben!
LG Michèle
Soleier kann man nach diesem Rezept garnicht versalzen. 5 Esslöffel Salz auf mind. 4 Liter Wasser ...vielleicht hast Du Suppenkellen genommen :-D
Du musst etwas falsch gemacht haben!
LG Michèle
Hallo Sternl,
ich weiß zwar nicht wo du 4l Wasser liest, aber ich glaube ich hab den Fehler gefunden.
Ich habe das Rezept verdreifacht, aber beim hochrechnen wird die Menge im Text nicht verändert. Also hab ich sicher auf 1,5 l Wasser 15 EL Salz genommen.
Blöd von mir, aber auch blöd gemacht.
Vielleicht versuch ich mich ja nochmal.
Lg Martina
ich weiß zwar nicht wo du 4l Wasser liest, aber ich glaube ich hab den Fehler gefunden.
Ich habe das Rezept verdreifacht, aber beim hochrechnen wird die Menge im Text nicht verändert. Also hab ich sicher auf 1,5 l Wasser 15 EL Salz genommen.
Blöd von mir, aber auch blöd gemacht.
Vielleicht versuch ich mich ja nochmal.
Lg Martina
Hallo,
hab immer gedacht Soleier sind eklig. Nachdem ich jetzt hier durchgelesen habe, habe ich entschlossen sie morgen zu machen, da es sich doch interessant anhört.
Aber, eine Frage,.... was mache ich mit den 7 Zwiebeln, wenn ich nur die Schale davon brauche (bzw. 6, da ja eine rein kommt)?
Gruß, Kirstin
hab immer gedacht Soleier sind eklig. Nachdem ich jetzt hier durchgelesen habe, habe ich entschlossen sie morgen zu machen, da es sich doch interessant anhört.
Aber, eine Frage,.... was mache ich mit den 7 Zwiebeln, wenn ich nur die Schale davon brauche (bzw. 6, da ja eine rein kommt)?
Gruß, Kirstin
Hilfreicher Kommentar:
Wir sammeln schon immer rechtzeitig Zwiebelschalen (mit den 7 Zwiebeln istja auch nur ein Anhaltspunkt und wir machen sie auch nur 1x im Jahr zu
Ostern). Wenn man nur die äußersten nimmt, passiert den Zwiebeln ja
nichts. Oder man sammelt sie in der Gemüseabteilung ein.... :-)
also auch wir machen die soleier einmal im jahr. ich freu mich auch schon auf das etwas ausgiebigere frühstück mit der familie.wir machen aber zu der essig,öl und senf einlage auch noch ein tröpfchen tabascco...das ist feurig,aber guuuut.
gruß katti
gruß katti
Hilfreicher Kommentar:
Das kann man natürlich machen, wir finden sie allerdings würzig genug allein durch die Lake.
Hi Norton,
ist längst fällig, mal zu schreiben - die Eier sind richtig gut, die Zubereitung danach kann man ja variieren. Ich werd in den nächsten Tagen wieder einen Vorrat ansetzen.
Danke für ein echt gutes Soleier-Rezept.
Grüße, GA
ist längst fällig, mal zu schreiben - die Eier sind richtig gut, die Zubereitung danach kann man ja variieren. Ich werd in den nächsten Tagen wieder einen Vorrat ansetzen.
Danke für ein echt gutes Soleier-Rezept.
Grüße, GA
Danke für das Kompliment, meine liegen seit Sonntag in der Lake, das
reicht gerade noch für Ostern. :-) Also beeile Dich!
reicht gerade noch für Ostern. :-) Also beeile Dich!
Hi Norton,
ich habe die Soleier nach Deinem Rezept vor 14 Tagen gemacht und am letzten WE einen lieben Besuch mal probieren lassen - hätt ich das bloss nicht gemacht - die Dinger sind weg !! hab für Ostern gleich neue gemacht, schweinelecker die Eier.
LG Jürgen
ich habe die Soleier nach Deinem Rezept vor 14 Tagen gemacht und am letzten WE einen lieben Besuch mal probieren lassen - hätt ich das bloss nicht gemacht - die Dinger sind weg !! hab für Ostern gleich neue gemacht, schweinelecker die Eier.
LG Jürgen
Hallo Norton
ich habe gleich 20 Stück gemacht. Gestern waren sie dann gut und heute fehlen bereits 10 Stück.
Es schmeckt so wie früher, als das Soleiglas bei der Bundeswehr auf der Theke stand und zum Bier gehörte.
Sehr lecker und öfter einen Wiederholung wert.
LG
Heinz
ich habe gleich 20 Stück gemacht. Gestern waren sie dann gut und heute fehlen bereits 10 Stück.
Es schmeckt so wie früher, als das Soleiglas bei der Bundeswehr auf der Theke stand und zum Bier gehörte.
Sehr lecker und öfter einen Wiederholung wert.
LG
Heinz
Hallo,
habe da mal eine Frage "7 Zwiebel(n), die Schalen davon". Wie darf ich das verstehen
a) 7 geschälte Zwiebeln, ohne Schalen
b) nur die Schalen von 7 Zwiebeln
c) 7 Zwiebeln zwar geschält, die Schalen lose zugeben
Danke für die Hilfe
Sonet
habe da mal eine Frage "7 Zwiebel(n), die Schalen davon". Wie darf ich das verstehen
a) 7 geschälte Zwiebeln, ohne Schalen
b) nur die Schalen von 7 Zwiebeln
c) 7 Zwiebeln zwar geschält, die Schalen lose zugeben
Danke für die Hilfe
Sonet
Nur die Schalen von 7 Zwiebeln.
Außerdem kommt dann noch eine halbierte Zwiebel ohne Schale rein.
Es bleiben also 6 geschälte Zwiebeln übrig.
Außerdem kommt dann noch eine halbierte Zwiebel ohne Schale rein.
Es bleiben also 6 geschälte Zwiebeln übrig.
Hallo norton54,
das Rezept liest sich so lecker, dass ich es ausprobieren möchte. Da es im Moment ja ziemlich warm ist, kann ich die Eier doch bestimmt auch in den Kühlschrank stellen oder ist das dann zu kalt?
LG belli
das Rezept liest sich so lecker, dass ich es ausprobieren möchte. Da es im Moment ja ziemlich warm ist, kann ich die Eier doch bestimmt auch in den Kühlschrank stellen oder ist das dann zu kalt?
LG belli
Hej - ihr habt mich auf den Geschmack gebracht - aber vorher hab ich noch 2 Fragen: Die Zwiebelschalen - tragen die auch etwas zum Geschmack bei, oder sind die vor allem zum Färben da?
Ausserdem kann ich - als grosser Fan von gutem Senf - nur schwer mit Tubensenf anfreunden. Da kann man doch auch sicher einen geschmacklich nicht zu dominanten "vernünftigen" Senf nehmen, oder?
Gruß Bernd
Ausserdem kann ich - als grosser Fan von gutem Senf - nur schwer mit Tubensenf anfreunden. Da kann man doch auch sicher einen geschmacklich nicht zu dominanten "vernünftigen" Senf nehmen, oder?
Gruß Bernd
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bernd,1. Die Zwiebelschalen sind nur für die Farbe, kommt noch von Ostern, als es
normalerweise nur weiße Eier gab.
2. Alles o.k., solange es kein geschmacklich dominanter ist.
Guten Appetit!
Danke für die prompte Antwort - ich werde also demnächst mal Soleier machen, obwohl ich noch nie welche gegessen habe und dementsprechend auch keine Ahnung habe, wie sie schmecken müssen......aber für Experimente war ich schon immer zu haben.
Hallo norton,
nun stehe schon wieder solche Eier bei mir rum! Was ich bei denen nicht verstehe, ist, daß der Verdunstungsgrad außerordentlich hoch ist. Dabei kriege ich die wenigsten davon zu sehen, geschweige denn zu essen!
Da muß bei Deinem Rezept irgendwo ein Fehler sein. .-) Ich finde ihn nur nicht!
Gruß
m2k
nun stehe schon wieder solche Eier bei mir rum! Was ich bei denen nicht verstehe, ist, daß der Verdunstungsgrad außerordentlich hoch ist. Dabei kriege ich die wenigsten davon zu sehen, geschweige denn zu essen!
Da muß bei Deinem Rezept irgendwo ein Fehler sein. .-) Ich finde ihn nur nicht!
Gruß
m2k
Hallo m2k !
Du hast höchstwahrscheinlich zu früh aufgehört, die Überschrift zu lesen!
Wenn Du 40-60 St. machst, sollten welche für Dich übrigbleiben.
Oder wieviele Kinder hast Du ???
Du hast höchstwahrscheinlich zu früh aufgehört, die Überschrift zu lesen!
Wenn Du 40-60 St. machst, sollten welche für Dich übrigbleiben.
Oder wieviele Kinder hast Du ???
Hilfreicher Kommentar:
Hallo norton,zwei, aber die haben ihre eigenen Familien und sind meilenweit weg. Der Verdunstungskoeffizient wird im Wesentlichen von meinem Herzblatt beeinflußt, die Eier am liebsten als Spiegel-, Sol- oder Weichei :-))))) mag. In der Reihenfolge. Da Spiegel- und Weichei aber meine Bereitschaft an Topf und Pfanne voraussetzen.....
Doch ich werde Deinen Vorschlag wohlwollend überprüfen (müssen, grins)
VG
m2k
Hallo, guten Morgen, Norton 54,
wir haben gerade mal die Soleier nach deinem Rezept ausprobiert und kühlgestellt.
Dabei kam noch 1 Frage auf:
Wenn Du die Lake zu den Eiern in das Glas füllst, siebst Du die Gewürze dabei vorher ab, oder gehen Nelken, Wachholder, Kümmel usw. für die nächsten 14 Tage mit ins Glas?
Wir sind uns nicht sicher, ob dies möglicherweise zu würzig wird?
Vielen Dank im Voraus.
Viele Grüße
Heilu
wir haben gerade mal die Soleier nach deinem Rezept ausprobiert und kühlgestellt.
Dabei kam noch 1 Frage auf:
Wenn Du die Lake zu den Eiern in das Glas füllst, siebst Du die Gewürze dabei vorher ab, oder gehen Nelken, Wachholder, Kümmel usw. für die nächsten 14 Tage mit ins Glas?
Wir sind uns nicht sicher, ob dies möglicherweise zu würzig wird?
Vielen Dank im Voraus.
Viele Grüße
Heilu
Servus!
Leider hab ich ne´blöde Frage dazu? Soll ich die Zwiebelschalen mit in das Glas schütten oder nicht?
Vielen Dank sagt
...Wichtelnase
Leider hab ich ne´blöde Frage dazu? Soll ich die Zwiebelschalen mit in das Glas schütten oder nicht?
Vielen Dank sagt
...Wichtelnase
Na das ist ja ´ne richtig geile Nummer !
Ich komme aus einer Gegend in Niedersachsen wo es früher (in meiner Jugendzeit) in fast jeder Kneipe Soleier gab. Heute sucht man(n) sie leider oft vergebens. Dieses Rezept gab mir ein Stück Erinnerung an die Jugendzeit zurück.
Ich kann es nur jedem empfehlen. Ich hab die 10 Tage wirklich abgewrtet. War nicht leicht, aber es hat sich gelohnt.
Danke für dieses tolle Rezept.
Ich komme aus einer Gegend in Niedersachsen wo es früher (in meiner Jugendzeit) in fast jeder Kneipe Soleier gab. Heute sucht man(n) sie leider oft vergebens. Dieses Rezept gab mir ein Stück Erinnerung an die Jugendzeit zurück.
Ich kann es nur jedem empfehlen. Ich hab die 10 Tage wirklich abgewrtet. War nicht leicht, aber es hat sich gelohnt.
Danke für dieses tolle Rezept.
Nochmal für mich zum besseren Verständnis: Wenn die Zwiebelschalen nur für die Farbe sind, kann ich sie theoretisch weglassen, oder? Für den Geschmack würde die eine, halbierte, Zwiebel dann reichen?
Richtig. Wenn Du braune Eier nimmst, sind sie sowieso überflüssig.
Das Rezept ist sehr alt und früher gab es sehr selten braune Eier zu kaufen.
Das Rezept ist sehr alt und früher gab es sehr selten braune Eier zu kaufen.
hallo Norton,
habe die Eier jetzt 6 Tage zu stehen in einem Einweckglas mit Gummidichtung und kühl,aber jetzt wird die Lake trübe.Ist das Normal ? Trau mich da nicht richtig ran.
grüße tante-elli
habe die Eier jetzt 6 Tage zu stehen in einem Einweckglas mit Gummidichtung und kühl,aber jetzt wird die Lake trübe.Ist das Normal ? Trau mich da nicht richtig ran.
grüße tante-elli
Ist normal, keine Angst! (Es sei denn, Du hast die Zwiebelhälften nicht heraus-
genommen, dann hole das schleunigst nach ! :-)
genommen, dann hole das schleunigst nach ! :-)
Hallo Norton,
muss nochmal fragen.Zwiebeln waren draussen,Eier frisch,aber beim öffnen des Deckels hat es ziemlich laut gepöpt und Bläschen sind auch aufgestiegen und die Lake sehr trübe,also nicht mit Foto oben zu vergleichen.Als wenns gärt,muss das luftdicht im Glas sein,oder mit offenen Deckel?Habe alles entsorgt und würde gerne einen zweiten Versuch starten
muss nochmal fragen.Zwiebeln waren draussen,Eier frisch,aber beim öffnen des Deckels hat es ziemlich laut gepöpt und Bläschen sind auch aufgestiegen und die Lake sehr trübe,also nicht mit Foto oben zu vergleichen.Als wenns gärt,muss das luftdicht im Glas sein,oder mit offenen Deckel?Habe alles entsorgt und würde gerne einen zweiten Versuch starten
Hi,
habe das mit dem Dichtgummi überlesen......
Kann sein, daß es daran liegt. Ich mache sie immer im Gänsebräter und
lagere sie auch kühl darin, ist also alles andere als luftdicht.
Ins Gären gekommen sind sie mir noch nie. Tut mir leid!!!
habe das mit dem Dichtgummi überlesen......
Kann sein, daß es daran liegt. Ich mache sie immer im Gänsebräter und
lagere sie auch kühl darin, ist also alles andere als luftdicht.
Ins Gären gekommen sind sie mir noch nie. Tut mir leid!!!
Hallo,
habe sie eben angesetzt und jetzt wird mir beim lesen der Kommentare mulmig... Ist 5 EL Salz auf 1,5 Liter Wasser nun richtig oder nicht?
Und ich habe die halben Zwiebeln (die sich schon leicht zerteilt haben) soweit rausgesucht wie sie zu sehen waren - sollte ich alles noch durch ein Sieb abseihen und genau nachschauen, damit im Topf im Keller nix gährt?
Danke schonmal und ich freu mich schon sehr auf das Ergebnis.
habe sie eben angesetzt und jetzt wird mir beim lesen der Kommentare mulmig... Ist 5 EL Salz auf 1,5 Liter Wasser nun richtig oder nicht?
Und ich habe die halben Zwiebeln (die sich schon leicht zerteilt haben) soweit rausgesucht wie sie zu sehen waren - sollte ich alles noch durch ein Sieb abseihen und genau nachschauen, damit im Topf im Keller nix gährt?
Danke schonmal und ich freu mich schon sehr auf das Ergebnis.
Hallo,
ich möchte gerade diese Eier machen, muss ich die Zutaten verdoppeln wenn ich 20 Eier nehme, dh 20 Wachholderbeeren usw.?
Liee Grüße
Sabine
ich möchte gerade diese Eier machen, muss ich die Zutaten verdoppeln wenn ich 20 Eier nehme, dh 20 Wachholderbeeren usw.?
Liee Grüße
Sabine
Nein, nimm einfach ein bisschen mehr, kommt nicht so genau darauf an.
Hauptsache genug Salz, die Sole muss richtig salzig sein, sonst verderben
die Eier.
Hauptsache genug Salz, die Sole muss richtig salzig sein, sonst verderben
die Eier.
hallo norton54,
das hört sich so intressant an das ich nun eine osterüberraschung draus machen möchte.
hab auch alles da will sofort loslegen aber mir fehlen nelken.
ist das doll schlimm wenn man keine nelken nimmt??
fröhliche grüße
sunshine
das hört sich so intressant an das ich nun eine osterüberraschung draus machen möchte.
hab auch alles da will sofort loslegen aber mir fehlen nelken.
ist das doll schlimm wenn man keine nelken nimmt??
fröhliche grüße
sunshine
Hallo sunshine,
Du kannst die Nelken getrost nachreichen, wenn Du welche hast, aber ganz verzichten würde ich darauf nicht. Sollte das erst Montag werden, würde ich sie in ein wenig Wasser aufkochen und dann die nelken mit dem Sud zu den Eiern geben.
Gruß
norton
Du kannst die Nelken getrost nachreichen, wenn Du welche hast, aber ganz verzichten würde ich darauf nicht. Sollte das erst Montag werden, würde ich sie in ein wenig Wasser aufkochen und dann die nelken mit dem Sud zu den Eiern geben.
Gruß
norton
Hallo Norton,
hallo Soleierfans!
Ich kannte keine Soleier - zumindest nicht die eingelegten. Ich habe letzte Woche eine Portion gekocht - in dem Glauben, dass sie bis Ostern "überleben". FEHLANZEIGE! Es schwimmen noch genau 3 Stück im Glas herum und obwohl die Marinierzeit noch nicht vorbei ist, erleben 7 Eier das Osterfest nicht mehr *grins*. Sehr lecker und empfehlenswert. Gerade kocht die nächste Portion auf dem Herd und ich werde das Glas irgendwo verstecken!! Von mir gibts 5 *chen!
Interessant ist, dass alle die Probierer beim Essen sich an "alte Zeiten" erinnert fühlten. Ich bin Jahrgang 70 und kannte die Gläser in den Kneipen überhaupt nicht.
Und wehe, es erwägt einer von Euch, die Eier ohne Senf, Essig und Öl zu essen!! Beherzigt Norton's Tipp - es lohnt sich!
Viele Grüße und Spaß beim Nachkochen, Einlegen & Verputzen wünscht
Alexa
hallo Soleierfans!
Ich kannte keine Soleier - zumindest nicht die eingelegten. Ich habe letzte Woche eine Portion gekocht - in dem Glauben, dass sie bis Ostern "überleben". FEHLANZEIGE! Es schwimmen noch genau 3 Stück im Glas herum und obwohl die Marinierzeit noch nicht vorbei ist, erleben 7 Eier das Osterfest nicht mehr *grins*. Sehr lecker und empfehlenswert. Gerade kocht die nächste Portion auf dem Herd und ich werde das Glas irgendwo verstecken!! Von mir gibts 5 *chen!
Interessant ist, dass alle die Probierer beim Essen sich an "alte Zeiten" erinnert fühlten. Ich bin Jahrgang 70 und kannte die Gläser in den Kneipen überhaupt nicht.
Und wehe, es erwägt einer von Euch, die Eier ohne Senf, Essig und Öl zu essen!! Beherzigt Norton's Tipp - es lohnt sich!
Viele Grüße und Spaß beim Nachkochen, Einlegen & Verputzen wünscht
Alexa
Hallo Norton !!!
nimmt man eigentlich gemahlenen oder am besten ganzen Kümmel für das Rezept ?
Lg Skydiver !!!
nimmt man eigentlich gemahlenen oder am besten ganzen Kümmel für das Rezept ?
Lg Skydiver !!!
Hallo,
gestern haben wir Deine Soleier probiert. Meine Familie und ich sind begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Beate
gestern haben wir Deine Soleier probiert. Meine Familie und ich sind begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Beate
Hallo,
ich habe es ausprobiert und uns haben sie überhaupt nicht geschmeckt! Viel zu salzig-würzig. Die Eier gab es heute - Ostersonntag zum Brunchen. Sorry, aber die mache ich nicht noch einmal. Aber denen, die sie gut schmecken, wünsche ich guten Appetit.
LG, feentrampel
ich habe es ausprobiert und uns haben sie überhaupt nicht geschmeckt! Viel zu salzig-würzig. Die Eier gab es heute - Ostersonntag zum Brunchen. Sorry, aber die mache ich nicht noch einmal. Aber denen, die sie gut schmecken, wünsche ich guten Appetit.
LG, feentrampel
Hallo,
mir ging es leider wie feentrampel! Obwohl ich, weil ich sehr skeptisch wegen der 5 EL auf 1,5 Liter Wasser war, nur gute 3 EL Salz verwendet hab. Ich kanns mir nicht erklären, nachdem es ja den anderen so gut schmeckt. Wahrscheinlich ist es einfach für unseren Geschmack zu viel Salz. Schade... :(
mir ging es leider wie feentrampel! Obwohl ich, weil ich sehr skeptisch wegen der 5 EL auf 1,5 Liter Wasser war, nur gute 3 EL Salz verwendet hab. Ich kanns mir nicht erklären, nachdem es ja den anderen so gut schmeckt. Wahrscheinlich ist es einfach für unseren Geschmack zu viel Salz. Schade... :(
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Tausend Dank, Norton!
Die einen scheinen Soleier so zu kennen, die anderen so, ...
wie auch immer, Dein Rezept hat mich, ein Mitglied eines antisoleistischen Alpenvolkes, soleifiziert und zum Soleismus bekehrt. Das mit den 2 Wochen glaubst Du wohl selbst nicht. Der letzte Versuch, wenigstens ein letztes, einsam im Glas vor sich hindümpelndes Solei den 14. Tag erleben zu lassen, ist kläglich gescheitert - am Tag fünf. Wenn die Dinger nach nochmal zehn Tagen noch besser schmecken, will ich das, zu Gunsten meines Seelenheils, gar nicht ausprobieren.
Soll mir einer verraten, wo sich diese kleinen Cholesterinklunker bislang vor mir versteckt hielten.
Gruss
Berchthold
Die einen scheinen Soleier so zu kennen, die anderen so, ...
wie auch immer, Dein Rezept hat mich, ein Mitglied eines antisoleistischen Alpenvolkes, soleifiziert und zum Soleismus bekehrt. Das mit den 2 Wochen glaubst Du wohl selbst nicht. Der letzte Versuch, wenigstens ein letztes, einsam im Glas vor sich hindümpelndes Solei den 14. Tag erleben zu lassen, ist kläglich gescheitert - am Tag fünf. Wenn die Dinger nach nochmal zehn Tagen noch besser schmecken, will ich das, zu Gunsten meines Seelenheils, gar nicht ausprobieren.
Soll mir einer verraten, wo sich diese kleinen Cholesterinklunker bislang vor mir versteckt hielten.
Gruss
Berchthold
Mein Gott, wie kann man nur derartig unbeherrscht sein ! Reiß Dich doch endlich mal am Riemen und warte ab! (Es lohnt sich). :-))
Hilfreicher Kommentar:
Guten Abend, Gruppe! Mein Name ist Berchthold, und ich habe ein Problem.Es ist eben ein Teufelskreis, auch genannt 'Cirque du Solei'. Früher hatte ich mir gedacht: "Sol ei-ner kommen und versuchen, mich davon abzuhalten ...", heute darf ich so lei-der nicht mehr denken. Was passiert nun, wenn ich mich am Riemen Rei-s? 'Olé' i-st es, was Ihr rufen werdet. Dank Eurer Unterstützung wage ich nochmal einen Anlauf.
:D
Sehr sehr lecker. Hatte das letzte Mal vor 22 Jahren welche bei der Oma meines Ex gegessen. Ich hab allerdings die Zwiebelschalen mitsamt der Zwiebel rausgefischt und hatte trotzdem schön gefärbte Eier.
Allerdings esse ich die Soleier am liebsten mit ein wenig Maggi unter dem Eigelb. Aber deine Variante ist auch recht lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Allerdings esse ich die Soleier am liebsten mit ein wenig Maggi unter dem Eigelb. Aber deine Variante ist auch recht lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Hallo Norton54,
dass Rezept hat mich sofort an die 70'er Jahre Fußball-Kneipe bei uns im Ruhrpott erinnert ,in die ich in meiner Jugend mit meinem Vater immer Sonntags zum Frühschoppen gegangen bin.(Papi Bier,ich Limo)Da standen die auch immer auf der Theke und ich habe schon viele Rezepte ausprobiert,aber dieses kommt dem Geschmack von damals sehr,sehr,sehr nah.Habe gerade wieder welche gemacht und ein Foto hochgeladen.Vielen Dank für das tolle Rezapt.
Gruß Bulldogg
dass Rezept hat mich sofort an die 70'er Jahre Fußball-Kneipe bei uns im Ruhrpott erinnert ,in die ich in meiner Jugend mit meinem Vater immer Sonntags zum Frühschoppen gegangen bin.(Papi Bier,ich Limo)Da standen die auch immer auf der Theke und ich habe schon viele Rezepte ausprobiert,aber dieses kommt dem Geschmack von damals sehr,sehr,sehr nah.Habe gerade wieder welche gemacht und ein Foto hochgeladen.Vielen Dank für das tolle Rezapt.
Gruß Bulldogg
In den Kneipen,in die es mich in meiner Jugend verschlagen hat, standen immer nur welche in einfacher Salzlake. Dieses Rezept hat meine Mutter im Krieg aus Schlesien mitgebracht.
Gruß norton
Gruß norton
Hallo Norton54,
ich habe seit der Entdeckung dieses Rezeptes immer Soleier im Kühlschrank.Und es ist mir noch nie passiert das die Eier schlecht geworden sind.Die heiße Lake schütte ich über die Eier und fülle das Glas bis zum Rand,dan Deckel drauf,Glas auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.Ähnlich wie beim einkochen.Die letzten Soleier waren sogar 18 Tage im Glas und perfekt,vielleicht ein bisserl salzig,aber lecker.Muste für eine Woche dringend weg und habe an die Eier im Kühlschrank nicht gedacht.
Nochmal vielen Dank für das Rezept.
Gruss Bulldogg
ich habe seit der Entdeckung dieses Rezeptes immer Soleier im Kühlschrank.Und es ist mir noch nie passiert das die Eier schlecht geworden sind.Die heiße Lake schütte ich über die Eier und fülle das Glas bis zum Rand,dan Deckel drauf,Glas auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.Ähnlich wie beim einkochen.Die letzten Soleier waren sogar 18 Tage im Glas und perfekt,vielleicht ein bisserl salzig,aber lecker.Muste für eine Woche dringend weg und habe an die Eier im Kühlschrank nicht gedacht.
Nochmal vielen Dank für das Rezept.
Gruss Bulldogg
Hällöle norton 54!
Habe gestern 20 Eier gemacht.Davon sind jetzt noch 14 da und das obwohl sich gerade niemand ausser mir hier aufhält.Ich frage mich ernsthaft wie ich den Eiern eine Chance zum 14 tägigem "reifen" geben kann.Da hilft wohl nur heimlich wegsperren lassen :)
Suuuuuper lecker,einfach genial....
vielen Dank fürs Rezept und jaaaaaanz liebe Grüsse.
susitornado
Habe gestern 20 Eier gemacht.Davon sind jetzt noch 14 da und das obwohl sich gerade niemand ausser mir hier aufhält.Ich frage mich ernsthaft wie ich den Eiern eine Chance zum 14 tägigem "reifen" geben kann.Da hilft wohl nur heimlich wegsperren lassen :)
Suuuuuper lecker,einfach genial....
vielen Dank fürs Rezept und jaaaaaanz liebe Grüsse.
susitornado
Mache die Soleier jetzt zum 2ten mal. - Genau nach Rezept.
Die sind wirklich perfekt!
Was macht Ihr mit der mitgekochten Zwiebel nach Entnahme?
Die ist - auch geschmacklich - zu Schade zum wegwerfen (habe eben mal davon gekostet).
Habt Ihr Tipps zur Weiterverwendung?
Gruß
Matthias
Die sind wirklich perfekt!
Was macht Ihr mit der mitgekochten Zwiebel nach Entnahme?
Die ist - auch geschmacklich - zu Schade zum wegwerfen (habe eben mal davon gekostet).
Habt Ihr Tipps zur Weiterverwendung?
Gruß
Matthias
Die müsste doch eigentlich wirklich versalzen sein (Andere sagen ja, die ganzen Eier wären es...) ? Kann ich mich nicht dazu äussern, haben wir noch nie probiert, sondern immer entsorgt!
Gruß
norton
Gruß
norton
Hey norton54
habe gerade eiersalat am wickel (also essen) und da kommt mir doch die idee soleier zu machen.beim letzten mal sind 4 nach der angegebenen zeit noch zum "reifen" geblieben.... :) wie lange kann ich die eigentlich liegen lassen?zum verschenken z.b.?
habe gerade eiersalat am wickel (also essen) und da kommt mir doch die idee soleier zu machen.beim letzten mal sind 4 nach der angegebenen zeit noch zum "reifen" geblieben.... :) wie lange kann ich die eigentlich liegen lassen?zum verschenken z.b.?
Hallo, meist so 10-14 Tage, dann fangen sie irgendwann an, ziemlich streng zu schmecken. Ist kein so festgelegter Zeitraum, man merkt es sehr deutlich, wenn es soweit ist.
Hallo,
es ist angesetzt.
Ich lasse mich erst mal überraschen.
Gruß Bert
es ist angesetzt.
Ich lasse mich erst mal überraschen.
Gruß Bert
Vielen Dank für das Rezept! Das Verhältnis von Salzgeschmack und dem Geschmack der Gewürze ist einfach klasse. Durch die Zwiebelschalen bekommen die Eier auch noch eine schöne Marmorierung!
Bessere Soleier habe ich noch nie gegessen! Fotos folgen!
Grüsskes
MK46149
Bessere Soleier habe ich noch nie gegessen! Fotos folgen!
Grüsskes
MK46149
Guten MOrgen
ich mache gerade die Soleier und habe dazu eine dumme frage, warum soll ich die Eier abschrecken. kenne das nur von weichen, damit der Kochvorgang gestoppt wird
Neugieriger Gruss
Angelika
ich mache gerade die Soleier und habe dazu eine dumme frage, warum soll ich die Eier abschrecken. kenne das nur von weichen, damit der Kochvorgang gestoppt wird
Neugieriger Gruss
Angelika
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lukasmama
17.02.2008 10:14 Uhr