| Aronia - Likör
rot, fruchtig-herb, süß-säuerlich, von pegimare
| 330 ml | Saft, Bio Aronia pur, 100% Direktsaft |
| 350 ml | Schnaps, Doppelkorn, Korn, Wodka, 38-40%, auch Weinbrand möglich |
| 350 ml | Rum, weiß oder braun, 40 % |
| 50 g | Zucker,weiß, nach Bedarf |
| evtl. | Vanille zum Aromatisieren |
Zubereitung
Die Aroniabeere kennen wir besser unter dem Namen schwarze Eberesche, sie hat einen herb süß-säuerlichen Geschmack. Der mit diesem "Bio Aronia pur" 100 % Direktsaft hergestellte Likör wird rot und schmeckt sehr gut, fruchtig herb, süß-säuerlich. Wenn Du den Saft, den Doppelkorn und den Rum gekauft hast, wird die Herstellung des trinkfertigen Likörs zur Minutensache. Die Zutaten werden gemischt und dann in Servierflaschen gefüllt, fertig.
Der Zucker wird nach Bedarf zugegeben, auch Diätsüße ist geeignet. Die Alkoholmengen können (Gesamtmenge einhalten) nach Geschmack geändert werden. Der Likör ist über 8 Wochen haltbar. Auch über Vanilleeis eine feine Sache.
Der Zucker wird nach Bedarf zugegeben, auch Diätsüße ist geeignet. Die Alkoholmengen können (Gesamtmenge einhalten) nach Geschmack geändert werden. Der Likör ist über 8 Wochen haltbar. Auch über Vanilleeis eine feine Sache.
Kommentare anderer Nutzer
22.03.2009 16:12
Hallo Claudia,
vielen Dank für Deine Frage, die ich gerne beantworte.
Im Reformhaus bei den Säften, in 330 ml Flaschen (also auch die richtige Grösse) findest Du den Saft. Ich nehme immer den Saft von einer Firma aus Köln, deren Name mich so an das "Volk" erinnert. Der Preis liegt bei unter 5,00€, Schnaps drauf...fertig! Gutes Gelingen wünsche ich Dir, vielleicht schreibst Du mir mal wieder. Schau bitte auch auf meine Profilseite, dort findest Du über 100 weitere schöne Rezepte.
vlg pegimare
vielen Dank für Deine Frage, die ich gerne beantworte.
Im Reformhaus bei den Säften, in 330 ml Flaschen (also auch die richtige Grösse) findest Du den Saft. Ich nehme immer den Saft von einer Firma aus Köln, deren Name mich so an das "Volk" erinnert. Der Preis liegt bei unter 5,00€, Schnaps drauf...fertig! Gutes Gelingen wünsche ich Dir, vielleicht schreibst Du mir mal wieder. Schau bitte auch auf meine Profilseite, dort findest Du über 100 weitere schöne Rezepte.
vlg pegimare
petrus44 
sagt:
sagt: 02.09.2009 17:29
Hallo bogilein,
also ich kenne diese Aroniabeere schon seit vielen Jahren und wir haben im Garten sogar einen ziemlich großen Strauch, von dem wir in diesem Jahr 8 kg ernteten.Ein Teil wurde zu Marmelede verarbeitet und der Rest eingefroren, um später weiter verarbeitet zu werden.
Saft und Sirup dieser Frucht (übrigens außerordentlich gesund und als exotische Beere im Kommen) kann man unter www.aronia-original.de beziehen, genauso wie andere Leckereien aus dieser "Wunderbeere".
Ich hoffe, es hilft ein wenig.
Herzliche Grüße aus dem Spreewald!
petrus44
also ich kenne diese Aroniabeere schon seit vielen Jahren und wir haben im Garten sogar einen ziemlich großen Strauch, von dem wir in diesem Jahr 8 kg ernteten.Ein Teil wurde zu Marmelede verarbeitet und der Rest eingefroren, um später weiter verarbeitet zu werden.
Saft und Sirup dieser Frucht (übrigens außerordentlich gesund und als exotische Beere im Kommen) kann man unter www.aronia-original.de beziehen, genauso wie andere Leckereien aus dieser "Wunderbeere".
Ich hoffe, es hilft ein wenig.
Herzliche Grüße aus dem Spreewald!
petrus44
majacafe50 
sagt:
sagt: 04.09.2009 08:38
Hallo pegimare,
ich habe ihn gestern aus frischen Beeren zubereitet
und meinem Mann damit überrascht,so als "kleines" Feierabendnaschilein und es hat gemundet(lach).
Ich habe seit 4 Jahren das Aroniabäumchen und seit 2 Jahren ernte ich.
Aroniabeere ist wirklich außerordentlich gesund und wer Durchblutungsstörungen hat,sollte sich davon
Saft herstellen. Nächstes Jahr werde ich das auch machen;
Gelee hatte ich letztes Jahr mit Himbeeren,dieses Jahr mit Birne kombiniert,lecker mit einer zart,herb,süßl.
Note.
Danke nochmals,
LG
maja
05.09.2009 10:04
Hej maja, hej petrus,
ich melde mich bei Euch mal noch per KM, zum Austausch der Erfahrungen.
bis dann.
ARONIA ist wirklich ein leckeres Tröpfchen, zur Kenntnisnahme für alle andere Likörfreunde.
Ich habe damit schon herrliche Erfolge gefeiert, man staune: auch im Glühwein zur Weihnachtszeit!!!!!!!!!!!!!
vlg pegimare
ich melde mich bei Euch mal noch per KM, zum Austausch der Erfahrungen.
bis dann.
ARONIA ist wirklich ein leckeres Tröpfchen, zur Kenntnisnahme für alle andere Likörfreunde.
Ich habe damit schon herrliche Erfolge gefeiert, man staune: auch im Glühwein zur Weihnachtszeit!!!!!!!!!!!!!
vlg pegimare
greatmum 
sagt:
sagt: 21.11.2010 18:02
04.12.2010 11:50
Hilfreiche Antwort:
Hej greatmum,
im obigen Rezept gehe ich von gekauftem Saft aus, geht natürlich am schnellsten.
Um den Saft selbst zu machen, verwendet man mindestens 800 gr (versuch bitte 1000 gr) die Beeren dann selbst kochen, müssen mit Wasser bedeckt sein, etwas Zucker (150-200 gr) 15 Min köcheln ! lassen, dann abkühlen (24 Std), den Saft nun ausfiltern, es sollten jetzt ca 600 ml sein, die auf 330 ml ganz lamgsam reduziert werden.
Der Dampfentsafter scheint mir in diesem Fall nicht geeignet, weil zu viel Flüssigkeit entsteht, d.h. der Saft ist zu dünn. Wir wollen ja einen schmackhaften, fruchtigen Likör.
Wer die Früchte im Garten hat gewinnt immer (ich auch ab nächstes Jahr), jedoch ist die Kaufvariante, vom Aufwand her natürlich sehr gut, der fertige Saft ist auch gut.....auf den Hersteller achten: aronia aus Dresden (psssst)
Viel Freude mit dem Likör.
vlg pegimare
Nur Mut zu den nächsten Fragen!!
im obigen Rezept gehe ich von gekauftem Saft aus, geht natürlich am schnellsten.
Um den Saft selbst zu machen, verwendet man mindestens 800 gr (versuch bitte 1000 gr) die Beeren dann selbst kochen, müssen mit Wasser bedeckt sein, etwas Zucker (150-200 gr) 15 Min köcheln ! lassen, dann abkühlen (24 Std), den Saft nun ausfiltern, es sollten jetzt ca 600 ml sein, die auf 330 ml ganz lamgsam reduziert werden.
Der Dampfentsafter scheint mir in diesem Fall nicht geeignet, weil zu viel Flüssigkeit entsteht, d.h. der Saft ist zu dünn. Wir wollen ja einen schmackhaften, fruchtigen Likör.
Wer die Früchte im Garten hat gewinnt immer (ich auch ab nächstes Jahr), jedoch ist die Kaufvariante, vom Aufwand her natürlich sehr gut, der fertige Saft ist auch gut.....auf den Hersteller achten: aronia aus Dresden (psssst)
Viel Freude mit dem Likör.
vlg pegimare
Nur Mut zu den nächsten Fragen!!
greatmum
sagt:
sagt: 04.12.2010 12:49
04.12.2010 12:56
greatmum
sagt:
sagt: 04.12.2010 13:02
Coo-L-B
sagt:
sagt: 04.08.2011 19:35
Ich gehe an meinen Apfelbeerenlikör ganz anders ran. Wir haben als "Lebensbaum" zur Geburt meines grossen Sohnes einen Halbstamm gepflanzt und ernten jedes Jahr um die 4kg der frischen Beere.
Ich setze damit immer meinen Likör an (mein Beitrag zur lebenslangen Fähigkeit des "Pullerns").
Die Beeren mit 500g braunen Rohrzucker und 1-2 frischen, aufgeschnittenen Vanilleschoten für 14 Tage in einen Weinballon. Danach fülle ich mit 0,75L Primasprit auf und lasse die Beeren ca. 10 bis 12 Wochen dunkel ziehen.
Zwei Tage vor dem Abseihen fülle ich nach Belieben und Geschmack mit Traubensaft auf und fülle alles in Geschenkflaschen ab.
Wie lange es wirklich haltbar ist konnte ich noch nie testen, da auch die verschenkten Flaschen jedes Jahr nicht lange existieren.
Es wird immer schnell "verkostet". :)
Lg
Ich setze damit immer meinen Likör an (mein Beitrag zur lebenslangen Fähigkeit des "Pullerns").
Die Beeren mit 500g braunen Rohrzucker und 1-2 frischen, aufgeschnittenen Vanilleschoten für 14 Tage in einen Weinballon. Danach fülle ich mit 0,75L Primasprit auf und lasse die Beeren ca. 10 bis 12 Wochen dunkel ziehen.
Zwei Tage vor dem Abseihen fülle ich nach Belieben und Geschmack mit Traubensaft auf und fülle alles in Geschenkflaschen ab.
Wie lange es wirklich haltbar ist konnte ich noch nie testen, da auch die verschenkten Flaschen jedes Jahr nicht lange existieren.
Es wird immer schnell "verkostet". :)
Lg
12.08.2011 19:05
Hej Coo-L-B,
der Aronia-Likör ist ja wirklich noch nicht sehr alt, er gehört zu den neuen Likören, deshalb gibt es bestimmt noch viele Varianten. Wie alt ist denn Dein Sohn, oder der Strauch..das Bäumchen?
Ich habe mir vor 2 Jahren aus Coswig 2 Pflanzen mitgebracht, die sofort in meinem Garten einen Platz gefunden haben, sie sind prima angewachsen. In diesem Jahr habe ich schon eine "gewaltige" Ernte,d.h. für einen Ansatz reicht
es bestimmt.
Ich habe die Bäunchen abdecken müssen, weil einige lustige fliegende Freunde auch finden: die Beeren schmecken gut und sind sehr gesund.
Also auf geht´s in diesem Jahr mit eigener Ernte. In der kommenden Woche geht es los, man kann diese Variante nur dringend weiter empfehlen. Unter dem Suchbegriff ARONIA findet man auch Versandgärtnereien.
viele Grüße
pegimare
der Aronia-Likör ist ja wirklich noch nicht sehr alt, er gehört zu den neuen Likören, deshalb gibt es bestimmt noch viele Varianten. Wie alt ist denn Dein Sohn, oder der Strauch..das Bäumchen?
Ich habe mir vor 2 Jahren aus Coswig 2 Pflanzen mitgebracht, die sofort in meinem Garten einen Platz gefunden haben, sie sind prima angewachsen. In diesem Jahr habe ich schon eine "gewaltige" Ernte,d.h. für einen Ansatz reicht
es bestimmt.
Ich habe die Bäunchen abdecken müssen, weil einige lustige fliegende Freunde auch finden: die Beeren schmecken gut und sind sehr gesund.
Also auf geht´s in diesem Jahr mit eigener Ernte. In der kommenden Woche geht es los, man kann diese Variante nur dringend weiter empfehlen. Unter dem Suchbegriff ARONIA findet man auch Versandgärtnereien.
viele Grüße
pegimare
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das rezept hört sich ja sehr lecker an. Aber von diesem Aronia Saft hab ich noch nie gehört. Wo kann ich den denn kaufen?
danke im Vorraus
Claudia
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