Curryfisch indonesische Art

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Zutaten

800 g	Fischfilet(s) (z.B. Seelachs oder Viktoriabarsch)
¹/₂	Zitrone(n), der Saft davon
	Mehl
3 EL	Öl
1 große	Zwiebel(n)
1 großer	Apfel, säuerlicher (z.B. Boskop)
40 g	Butter
1 ¹/₂ EL	Currypulver
¹/₂ Liter	Fleischbrühe, klare
1 TL	Speisestärke
2 EL	Mandel(n) (Mandelblättchen)
2 EL	Rosinen
	Salz
etwas	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 295 kcal

Das Fischfilet waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Mehl wenden. In heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten und warm stellen.

Zwiebel schälen und den Apfel waschen. Beides klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel goldbraun darin anbraten. Dann die Apfelwürfel dazugeben und weich dünsten. Mit Currypulver bestäuben. Die Fleischbrühe angießen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Mischung damit binden. Nun den Fisch dazugeben und gut durchziehen lassen. Die Rosinen und Mandelblättchen zum Schluss zugeben und unterrühren. Sofort servieren.

Als Beilage Reis und in Butter gebackene Banane reichen.

Kommentare anderer Nutzer

PettyHa

01.09.2009 11:09 Uhr

Hallo,

wir haben dieses Rezept ausprobiert und waren begeistert! Die Apfelwürfel haben wir allerdings gleich mit den Zwiebeln angebraten, sie bekommen dadurch einen leichten Röstgeschmack. Die gebackene Banane passt super dazu!

LG PettyHa

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