| Dressing für den Feldsalat
mein Lieblingssalat
)
| 2 EL | Essig (Himbeeressig), selbstgemacht |
| 6 EL | Öl (Walnussöl), hochwertig |
| 1 | Zwiebel(n), rot, geschält und gewürfelt |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), geschält |
| ½ TL | Senf (Dijon-), leicht scharf |
| 1 Prise | Zucker, braun |
| 75 g | Schinken, roh, feine Würfel |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 200 g | Feldsalat |
Zubereitung
Eine Schüssel mit der Knoblauchzehe ausreiben, dann den Essig mit dem Senf, Salz, Pfeffer und der Prise Zucker in die Schüssel geben und gut verrühren, bis die Gewürze sich auflösen, nun das Walnussöl hinzufügen. So lange rühren, bis eine sämige Emulsion entsteht.
Die Schinkenwürfel auf einem Teller zwischen zwei Papiertüchern (Küchenrolle) in der Mikrowelle auslassen, bis sie ganz kross sind. Die Schinkenwürfel zur Seite stellen und erkalten lassen. Mit dieser Art, den Schinken auszulassen bleibt das ganze Fett in den Papiertüchern, aber wer keine Mikrowelle hat, kann sie auch wie üblich in der Pfanne auslassen.
Feldsalat, circa 200g, zum Dressing geben und vermischen dann die Schinkenwürfel darüber streuen.
Die Schinkenwürfel auf einem Teller zwischen zwei Papiertüchern (Küchenrolle) in der Mikrowelle auslassen, bis sie ganz kross sind. Die Schinkenwürfel zur Seite stellen und erkalten lassen. Mit dieser Art, den Schinken auszulassen bleibt das ganze Fett in den Papiertüchern, aber wer keine Mikrowelle hat, kann sie auch wie üblich in der Pfanne auslassen.
Feldsalat, circa 200g, zum Dressing geben und vermischen dann die Schinkenwürfel darüber streuen.
Kommentare anderer Nutzer
15.02.2008 09:47
bummi68 
sagt:
sagt: 25.03.2008 06:55
Leider hat man von dem Himbeeressig überhaupt nichts mehr geschmeckt. Irgendwie hat der Senf alles übertönt. Außerdem war die Salatsoße viel zu kräftig. Bei der Zutatenliste fehlt noch etwas Wasser würde ich sagen. Von der Menge her fand ich es auch viel zu wenig: 4 Portionen Salat = ein paar Tropfen Salatsoße.
25.03.2008 11:04
Hallo bummi,
mein Himbeeressig hat sehr viel Aroma und mein Senf ist sehr mild und ansonsten hatte ich nicht vor den Salat zu ertränken. Da ich immer Feldsalat aus dem eigenen Garten nehme, hat dieser ein starkes Nussaroma. Alles zusammen ist sehr stimmig. Noch eine Frage wie kommst du nur auf Wasser, gegossen wurde er vor der Ernte.;-)
LG Marie
mein Himbeeressig hat sehr viel Aroma und mein Senf ist sehr mild und ansonsten hatte ich nicht vor den Salat zu ertränken. Da ich immer Feldsalat aus dem eigenen Garten nehme, hat dieser ein starkes Nussaroma. Alles zusammen ist sehr stimmig. Noch eine Frage wie kommst du nur auf Wasser, gegossen wurde er vor der Ernte.;-)
LG Marie
bummi68
sagt:
sagt: 17.04.2008 14:33
24.12.2008 11:47
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Dressing, dass ich in dieser Art und Weise sowieso immer schon gerne auf Feldsalat gegessen habe. Besonders interessant ist die Zubereitung des Specks. Am Anfang haben mir die Angaben zu Zeit und Watt gefehlt, inzwischen fahre ich mit 3 Minuten bei 750 Watt ganz gut. Noch leckerer finde ich persönlich entweder Rinderrauchfleisch oder geräucherte Entenbrust - je nachdem, zu welcher Hauptspeise der Salat gereicht wird. Als Alternative zum Zucker kann ich nur einen TL Himbeermarmelade empfehlen, auch Orangenmarmelade ist super (gab es mal als Beilage zu einer Orangenente). Eine weitere leckere Varante ist es, ein paar gehackte Walnüsse über den Salat zu streuen.
Kochi-35 
sagt:
sagt: 25.01.2009 15:51
super lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
20.02.2011 20:36
Hallo,
eins der leckersten Dressings, die wir bisher zu Feldsalat gegessen haben!
5 ***** dafür.....Bilder folgen ;-)
LG
eins der leckersten Dressings, die wir bisher zu Feldsalat gegessen haben!
5 ***** dafür.....Bilder folgen ;-)
LG
maeselchen
sagt:
sagt: 20.11.2011 08:10
Wie machts Du denn dein Himbeeressig?
maeselchen
maeselchen
20.11.2011 13:05
Hallo maeselchen,
ich nehmen frische Himbeeren und einen geschmacksneutralen Essig, gebe es in einen Flasche und lasse das Ganze ein paar Wochen ziehen. Dann wir das Ganze gesiebt, die Früchte entfernt und der Essig noch gefiltert und kann dann sofort verwendet werden.
LG Marie
ich nehmen frische Himbeeren und einen geschmacksneutralen Essig, gebe es in einen Flasche und lasse das Ganze ein paar Wochen ziehen. Dann wir das Ganze gesiebt, die Früchte entfernt und der Essig noch gefiltert und kann dann sofort verwendet werden.
LG Marie
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Und danke für den Tipp mit den Schinkenwürfeln. Das Auslassen in der Mikrowelle werde ich am Wochenende gleich einmal ausprobieren, denn da gibt es bei uns Feldsalat - den ich über alles liebe.
Vielen Dank!
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